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Forkin

Coquitos de coco sin azúcar

Estos deliciosos coquitos de coco sin azúcar quedan tiernos por dentro y ligeramente crujientes por fuera. Con coco sin endulzar, claras de huevo y un toque de vainilla, son un capricho sin remordimientos para cualquier ocasión.

Una receta original de Forkin

Tiempo total
35 min
Raciones
12
Dificultad
Fácil
Por ración
206 kcal
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Información sobre alérgenos: puede contener huevos. Si tienes alguna alergia, comprueba siempre los envases de los ingredientes.

Coquitos de coco sin azúcar

Puesta a punto

Ingredientes

Medidas

Conversión solo para mostrar; las cantidades de la receta siguen siendo equivalentes.

  • 4,5 tazacoco rallado, sin azúcar
  • 3 udclara de huevo
  • 0,5 tazaeritritol, granulado
  • 1 cdtaextracto de vainilla
  • 0,25 cdtasal

Utensilios

cuchara dosificadora para galletas · bol grande · bandeja de horno · papel de horno · batidor

Elaboración

Paso a paso

  1. 1

    Precalienta el horno a 160°C (325°F). Forra una bandeja de horno con papel de hornear.

    Unos 5 min

  2. 2

    En un bol grande, mezcla el coco rallado, el eritritol y la sal. Mezcla bien para que el edulcorante quede repartido de forma uniforme.

    Unos 2 min

  3. 3

    Añade las claras de huevo y el extracto de vainilla a la mezcla de coco. Remueve hasta que todo el coco quede humedecido y perfectamente integrado.

    Unos 3 min

    Nota de cocina: No deben quedar zonas secas de coco.

  4. 4

    Con una cuchara pequeña para galletas o dos cucharas, deja caer montoncitos redondeados de la mezcla sobre la bandeja preparada. Dales forma de pequeños montículos.

    Unos 5 min

    Nota de cocina: Conviene dejar unos 2 pulgadas entre cada coquito, ya que se extenderán un poco.

  5. 5

    Hornea durante 18-22 minutos, o hasta que los coquitos estén dorados por los bordes y ligeramente dorados por encima.

    Unos 20 min

    Nota de cocina: Conviene vigilarlos hacia el final del horneado para evitar que se quemen.

  6. 6

    Sácalos del horno y deja que se enfríen por completo en la bandeja antes de pasarlos a una rejilla. Se endurecerán al enfriarse.

Por ración

Nutrición

Calorías
205,5kcal
Proteínas
3g
Hidratos
16,8g
Grasas
19,5g
Fibra
4,8g
Azúcar
2,3g

Estimación basada en las cantidades de los ingredientes. Los valores pueden variar según las marcas y sustituciones.

Conservación

Cómo conservar

Guárdalos ya fríos en un recipiente hermético a temperatura ambiente.

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