Coquitos de coco sin azúcar
Estos deliciosos coquitos de coco sin azúcar quedan tiernos por dentro y ligeramente crujientes por fuera. Con coco sin endulzar, claras de huevo y un toque de vainilla, son un capricho sin remordimientos para cualquier ocasión.
Una receta original de Forkin
- Tiempo total
- 35 min
- Raciones
- 12
- Dificultad
- Fácil
- Por ración
- 206 kcal
Información sobre alérgenos: puede contener huevos. Si tienes alguna alergia, comprueba siempre los envases de los ingredientes.
Puesta a punto
Ingredientes
Conversión solo para mostrar; las cantidades de la receta siguen siendo equivalentes.
- 4,5 tazacoco rallado, sin azúcar
- 3 udclara de huevo
- 0,5 tazaeritritol, granulado
- 1 cdtaextracto de vainilla
- 0,25 cdtasal
Utensilios
cuchara dosificadora para galletas · bol grande · bandeja de horno · papel de horno · batidor
Elaboración
Paso a paso
- 1
Precalienta el horno a 160°C (325°F). Forra una bandeja de horno con papel de hornear.
Unos 5 min
- 2
En un bol grande, mezcla el coco rallado, el eritritol y la sal. Mezcla bien para que el edulcorante quede repartido de forma uniforme.
Unos 2 min
- 3
Añade las claras de huevo y el extracto de vainilla a la mezcla de coco. Remueve hasta que todo el coco quede humedecido y perfectamente integrado.
Unos 3 min
Nota de cocina: No deben quedar zonas secas de coco.
- 4
Con una cuchara pequeña para galletas o dos cucharas, deja caer montoncitos redondeados de la mezcla sobre la bandeja preparada. Dales forma de pequeños montículos.
Unos 5 min
Nota de cocina: Conviene dejar unos 2 pulgadas entre cada coquito, ya que se extenderán un poco.
- 5
Hornea durante 18-22 minutos, o hasta que los coquitos estén dorados por los bordes y ligeramente dorados por encima.
Unos 20 min
Nota de cocina: Conviene vigilarlos hacia el final del horneado para evitar que se quemen.
- 6
Sácalos del horno y deja que se enfríen por completo en la bandeja antes de pasarlos a una rejilla. Se endurecerán al enfriarse.
Por ración
Nutrición
- Calorías
- 205,5kcal
- Proteínas
- 3g
- Hidratos
- 16,8g
- Grasas
- 19,5g
- Fibra
- 4,8g
- Azúcar
- 2,3g
Estimación basada en las cantidades de los ingredientes. Los valores pueden variar según las marcas y sustituciones.
Conservación
Guárdalos ya fríos en un recipiente hermético a temperatura ambiente.
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