Surströmming con tunnbröd
El surströmming es un tradicional plato sueco de arenque báltico fermentado, conocido por su aroma penetrante. Suele servirse con tunnbröd, un tipo de pan plano y fino, patatas cocidas y varios acompañamientos. Esta receta se centra en la preparación y la forma clásica de servirlo.
Una receta original de Forkin
- Tiempo total
- 35 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
Información sobre alérgenos: puede contener leche. Si tienes alguna alergia, comprueba siempre los envases de los ingredientes.
Puesta a punto
Ingredientes
Conversión solo para mostrar; las cantidades de la receta siguen siendo equivalentes.
- 1 lataarenque báltico fermentado en lata (surströmming)
- 500 gpatata, pequeños, nuevos
- 1 udcebolla roja, finamente picado
- 0,25 tazaeneldo, fresco, picado
- 200 gcrema agria
- 4 udtunnbröd (pan plano sueco fino y blando)
- 50 gmantequilla, ablandado
Utensilios
olla grande · tabla de cortar · cuchillo · abrelatas
Elaboración
Paso a paso
- 1
Cuece las patatas en agua ligeramente salada hasta que estén tiernas, unos 15-20 minutos. Escúrrelas y resérvalas.
Unos 20 min
- 2
Abre la lata de surströmming al aire libre o bajo el agua corriente para minimizar el olor. Saca con cuidado el pescado de la salmuera.
Unos 2 min
Nota de cocina: El olor es muy fuerte; elige una zona bien ventilada o abre la lata dentro de un cubo de agua.
- 3
Enjuaga el surströmming bajo agua fría corriente para eliminar parte de la salmuera y las escamas. Filetea el pescado quitando la espina central y cualquier espina pequeña que quede.
Unos 5 min
Nota de cocina: Puedes hacerlo con un cuchillo y un tenedor, o con los dedos si eres valiente.
- 4
Unta mantequilla de manera uniforme sobre cada pieza de tunnbröd.
Unos 1 min
- 5
Coloca unos cuantos trozos de surströmming fileteado sobre cada tunnbröd untado con mantequilla.
Unos 1 min
- 6
Corona el surströmming con patatas cocidas, cebolla roja finamente picada, una cucharada generosa de crema agria y eneldo fresco.
Unos 2 min
- 7
Enrolla el tunnbröd como un wrap y sírvelo de inmediato.
Unos 1 min
Conservación
El surströmming se consume mejor justo después de prepararlo.
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