Syrnyky (tortitas ucranianas de queso de granja)

Name: Syrnyky (tortitas ucranianas de queso de granja)
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: ukrainian
Ingredients: 500 g queso de granja escurrido; 1 ud huevo; 60 g Harina de trigo de uso general; 30 g azúcar granulada; 5 ml extracto de vainilla; 1 pizca sal; 30 ml aceite vegetal; 30 g Harina de trigo de uso general; 1 taza crema agria (opcional); 0,5 taza mermelada de frutas (opcional)

Estas tradicionales tortitas ucranianas de queso se elaboran con queso de granja, huevo y un toque de harina, y se fríen en la sartén hasta dorarse. Son una opción deliciosa y ligeramente dulce para el desayuno o el brunch, y suelen servirse con nata agria o mermelada.

Una receta original de Forkin

Tiempo total: 35 min
Raciones: 4
Dificultad: Media
Por ración: 582 kcal

Información sobre alérgenos: puede contener huevos, gluten y leche. Si tienes alguna alergia, comprueba siempre los envases de los ingredientes.

Puesta a punto

Ingredientes

500 gqueso de granja, escurrido
1 udhuevo
30 gazúcar granulada
5 mlextracto de vainilla
1 pizcasal

masa

60 gHarina de trigo de uso general

para freír

30 mlaceite vegetal

para espolvorear

30 gHarina de trigo de uso general

para servir

1 tazacrema agria(opcional)
0,5 tazamermelada de frutas(opcional)

Utensilios

papel de cocina · espátula · bol grande · cuchara · sartén antiadherente

Elaboración

Paso a paso

1
En un bol grande, mezcla el queso de granja, el huevo, la harina reservada para la masa, el azúcar granulado, el extracto de vainilla y la sal.
Unos 2 min
Nota de cocina: Asegúrate de que el queso de granja esté bien escurrido para evitar una masa aguada.
2
Mezcla bien los ingredientes con una cuchara o con las manos hasta formar una masa suave y uniforme. No la trabajes en exceso.
Unos 2 min
3
Enharina ligeramente una superficie de trabajo limpia con la harina reservada para espolvorear. Toma una cucharada de la mezcla de queso y dale forma suavemente de pequeña tortita plana, de unos 1.5-2 pulgadas de diámetro y 0.5 pulgada de grosor.
Unos 6 min
Nota de cocina: Si la masa queda demasiado pegajosa, añade un poquito más de harina a la mezcla.
4
Calienta el aceite vegetal en una sartén grande antiadherente a fuego medio.
Unos 2 min
Nota de cocina: Usa suficiente aceite para cubrir bien el fondo de la sartén.
5
Coloca con cuidado los syrnyky formados en el aceite caliente, procurando no abarrotar la sartén. Si hace falta, hazlo en tandas.
Unos 1 min
6
Fríelos durante 3-4 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados y cocidos por dentro.
Unos 8 min
Nota de cocina: Ajusta el fuego según sea necesario para evitar que se quemen y para que se hagan de forma uniforme.
7
Retira los syrnyky de la sartén y colócalos en un plato forrado con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
Unos 1 min
8
Sírvelos enseguida con nata agria y mermelada de frutas, si lo deseas.
Nota de cocina: Los syrnyky se disfrutan mejor calientes.

Por ración

Nutrición

63%Puntuación

Calorías: 582,1kcal
Proteínas: 19,1g
Hidratos: 51g
Grasas: 33,1g
Fibra: 0,9g
Azúcar: 24,2g

Estimación basada en las cantidades de los ingredientes. Los valores pueden variar según las marcas y sustituciones.

Conservación

Cómo conservar

Guarda los syrnyky sobrantes en un recipiente hermético en el frigorífico.

Cómo recalentar

Recalienta en una sartén seca a fuego medio hasta que estén bien calientes, o en el microondas.