Syrnyky (tortitas ucranianas de queso de granja)
Estas tradicionales tortitas ucranianas de queso se elaboran con queso de granja, huevo y un toque de harina, y se fríen en la sartén hasta dorarse. Son una opción deliciosa y ligeramente dulce para el desayuno o el brunch, y suelen servirse con nata agria o mermelada.
Una receta original de Forkin
- Tiempo total
- 35 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
- Por ración
- 582 kcal
Información sobre alérgenos: puede contener huevos, gluten y leche. Si tienes alguna alergia, comprueba siempre los envases de los ingredientes.
Puesta a punto
Ingredientes
Conversión solo para mostrar; las cantidades de la receta siguen siendo equivalentes.
Ingredientes
- 500 gqueso de granja, escurrido
- 1 udhuevo
- 30 gazúcar granulada
- 5 mlextracto de vainilla
- 1 pizcasal
masa
- 60 gHarina de trigo de uso general
para freír
- 30 mlaceite vegetal
para espolvorear
- 30 gHarina de trigo de uso general
para servir
- 1 tazacrema agria(opcional)
- 0,5 tazamermelada de frutas(opcional)
Utensilios
papel de cocina · espátula · bol grande · cuchara · sartén antiadherente
Elaboración
Paso a paso
- 1
En un bol grande, mezcla el queso de granja, el huevo, la harina reservada para la masa, el azúcar granulado, el extracto de vainilla y la sal.
Unos 2 min
Nota de cocina: Asegúrate de que el queso de granja esté bien escurrido para evitar una masa aguada.
- 2
Mezcla bien los ingredientes con una cuchara o con las manos hasta formar una masa suave y uniforme. No la trabajes en exceso.
Unos 2 min
- 3
Enharina ligeramente una superficie de trabajo limpia con la harina reservada para espolvorear. Toma una cucharada de la mezcla de queso y dale forma suavemente de pequeña tortita plana, de unos 1.5-2 pulgadas de diámetro y 0.5 pulgada de grosor.
Unos 6 min
Nota de cocina: Si la masa queda demasiado pegajosa, añade un poquito más de harina a la mezcla.
- 4
Calienta el aceite vegetal en una sartén grande antiadherente a fuego medio.
Unos 2 min
Nota de cocina: Usa suficiente aceite para cubrir bien el fondo de la sartén.
- 5
Coloca con cuidado los syrnyky formados en el aceite caliente, procurando no abarrotar la sartén. Si hace falta, hazlo en tandas.
Unos 1 min
- 6
Fríelos durante 3-4 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados y cocidos por dentro.
Unos 8 min
Nota de cocina: Ajusta el fuego según sea necesario para evitar que se quemen y para que se hagan de forma uniforme.
- 7
Retira los syrnyky de la sartén y colócalos en un plato forrado con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
Unos 1 min
- 8
Sírvelos enseguida con nata agria y mermelada de frutas, si lo deseas.
Nota de cocina: Los syrnyky se disfrutan mejor calientes.
Por ración
Nutrición
- Calorías
- 582,1kcal
- Proteínas
- 19,1g
- Hidratos
- 51g
- Grasas
- 33,1g
- Fibra
- 0,9g
- Azúcar
- 24,2g
Estimación basada en las cantidades de los ingredientes. Los valores pueden variar según las marcas y sustituciones.
Conservación
Guarda los syrnyky sobrantes en un recipiente hermético en el frigorífico.
Recalienta en una sartén seca a fuego medio hasta que estén bien calientes, o en el microondas.
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