Pollo tandoori

Name: Pollo tandoori
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 2 h 50 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: indian
Ingredients: 8 ud muslo inferior de pollo con piel, con hueso; 1 taza yogur natural entero; 1 cda jengibre rallado; 1 cda ajo picado; 2 cda zumo de limón; 1 cdta garam masala; 0,5 cdta cúrcuma en polvo; 1 cdta comino en polvo; 1 cdta chile en polvo; 1 cdta pimentón; 1 cdta sal; 0,5 cdta pimienta negra recién molido; 0,25 cdta colorante alimentario rojo (opcional); 1 cda aceite de oliva; 2 cda cilantro fresco picado

Este clásico plato indio lleva pollo marinado en una mezcla vibrante de yogur especiado y después se hornea hasta quedar tierno y ligeramente tostado. Es un plato principal sabroso y aromático, perfecto para una cena entre semana o para una ocasión especial.

Una receta original de Forkin

Tiempo total: 2 h 50 min
Raciones: 4
Dificultad: Media
Por ración: 591 kcal

Información sobre alérgenos: puede contener leche. Si tienes alguna alergia, comprueba siempre los envases de los ingredientes.

Puesta a punto

Ingredientes

8 udmuslo inferior de pollo, con piel, con hueso
1 cdaaceite de oliva

marinada

1 tazayogur natural, entero
1 cdajengibre, rallado
1 cdaajo, picado
2 cdazumo de limón
1 cdtagaram masala
0,5 cdtacúrcuma en polvo
1 cdtacomino en polvo
1 cdtachile en polvo
1 cdtapimentón
1 cdtasal
0,5 cdtapimienta negra, recién molido
0,25 cdtacolorante alimentario rojo(opcional)

guarnición

2 cdacilantro fresco, picado

Utensilios

cuchillo afilado · bol grande · rejilla enfriadora · bandeja de horno · horno

Elaboración

Paso a paso

1
Con un cuchillo afilado, haz 2-3 cortes profundos en cada jamoncito de pollo para que la marinada penetre.
Unos 5 min
2
En un bol grande, mezcla el yogur, el jengibre rallado, el ajo picado, el zumo de limón, el garam masala, la cúrcuma en polvo, el comino en polvo, el chile en polvo, el pimentón, la sal, la pimienta negra y el colorante alimentario rojo opcional.
Unos 5 min
Nota de cocina: Mezcla bien hasta obtener una marinada homogénea.
3
Añade los jamoncitos de pollo a la marinada, procurando que cada pieza quede bien cubierta. Cubre el bol y refrigera durante al menos 2 horas, o preferiblemente toda la noche, para obtener el mejor sabor.
Unos 5 min
Nota de cocina: Cuanto más tiempo marine el pollo, más tierno y sabroso quedará.
4
Precalienta el horno a 200°C (400°F). Forra una bandeja de horno con papel de aluminio y coloca encima una rejilla.
Unos 5 min
Nota de cocina: La rejilla permite que el aire circule alrededor del pollo para que se cocine y se dore de manera uniforme.
5
Coloca los jamoncitos de pollo marinados sobre la rejilla y desecha la marinada sobrante.
Unos 2 min
6
Hornea durante 25-30 minutos, o hasta que la temperatura interna del pollo alcance 74°C (165°F) y la piel esté ligeramente chamuscada.
Unos 30 min
Nota de cocina: Puedes gratinarlo durante los últimos 2-3 minutos para que se tueste más, vigilando con atención para que no se queme.
7
Saca el pollo del horno y píntalo ligeramente con aceite de oliva para darle un acabado brillante.
Unos 1 min
8
Decora con cilantro fresco antes de servir.
Unos 1 min
Nota de cocina: Sírvelo caliente con pan naan, arroz o una ensalada fresca.

Por ración

Nutrición

74%Puntuación

Calorías: 590,6kcal
Proteínas: 48,1g
Hidratos: 7,1g
Grasas: 38,6g
Fibra: 1g
Azúcar: 3,2g

Estimación basada en las cantidades de los ingredientes. Los valores pueden variar según las marcas y sustituciones.

Conservación

Cómo conservar

Guarda el pollo tandoori sobrante en un recipiente hermético en el frigorífico.

Cómo recalentar

Recalienta en el horno precalentado a 180°C (350°F) hasta que esté caliente, o en el microondas a potencia media.