Brochetas de tofu tikka tandoori
Estas vibrantes brochetas de tofu tikka tandoori son una versión vegana deliciosa y saludable de un plato indio clásico. El tofu firme se marina en una mezcla especiada de yogur y luego se asa a la parrilla o al horno hasta que queda dorado y ligeramente chamuscado. Sírvelas como plato principal o como un aperitivo sabroso.
Una receta original de Forkin
- Tiempo total
- 1 h 45 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
- Por ración
- 175 kcal
Información sobre alérgenos: puede contener leche y soja. Si tienes alguna alergia, comprueba siempre los envases de los ingredientes.
Puesta a punto
Ingredientes
Ingredientes
- 400 gtofu firme, prensado y en cubos
- 1 cdaaceite vegetal
marinada
- 120 gyogur vegano natural
- 15 gjengibre, rallado
- 2 dienteajo, picado
- 1 cdazumo de limón
- 1 cdtagaram masala
- 0,5 cdtacúrcuma en polvo
- 0,5 cdtacomino en polvo
- 0,5 cdtacilantro molido
- 0,5 cdtachile en polvo
- 0,5 cdtasal
- 0,25 cdtapimienta negra
verduras
- 1 udpimiento rojo, cortado en trozos de 2,5 cm
- 1 udpimiento verde, cortado en trozos de 2,5 cm
- 0,5 udcebolla amarilla, cortado en trozos de 2,5 cm
guarnición
- 2 cdacilantro fresco, picado(opcional)
Utensilios
pinchos · pinzas · parrilla · batidor · bol grande · bandeja de horno · papel de horno
Elaboración
Paso a paso
- 1
Presiona el tofu firme para eliminar el exceso de agua y luego córtalo en cubos de 1 pulgada.
Unos 10 min
Nota de cocina: El tofu envuelto en papel de cocina y con un objeto pesado encima durante al menos 30 minutos suelta mejor el agua.
- 2
En un bol grande, bate el yogur natural vegano, el jengibre rallado, el ajo picado, el zumo de limón, el garam masala, la cúrcuma en polvo, el comino en polvo, el coriandro en polvo, el chile en polvo, la sal y la pimienta negra hasta obtener el marinado.
Unos 3 min
- 3
Añade el tofu en dados al marinado, procurando que cada trozo quede bien cubierto.
Unos 2 min
- 4
Cubre el bol y refrigera el tofu durante al menos 1 hora, o preferiblemente 4-6 horas, para que los sabores se integren.
Unos 1 h
Nota de cocina: Cuanto más tiempo marine, más sabroso quedará el tofu.
- 5
Si usas brochetas de madera, déjalas en remojo en agua durante al menos 30 minutos para evitar que se quemen.
- 6
Precalienta la parrilla a fuego medio-alto (unos 200°C / 400°F) o precalienta el horno a 200°C (400°F) y cubre una bandeja de horno con papel de horno.
Unos 10 min
- 7
Ensarta alternando en las brochetas los cubos de tofu marinado, los trozos de pimiento rojo, los trozos de pimiento verde y los trozos de cebolla amarilla.
Unos 5 min
Nota de cocina: Los ingredientes no deben ir demasiado apretados en las brochetas para que se cocinen de manera uniforme.
- 8
Pinta ligeramente las brochetas montadas con aceite vegetal.
Unos 1 min
- 9
Haz las brochetas a la parrilla durante 15-20 minutos, dándoles la vuelta de vez en cuando, hasta que el tofu esté dorado y ligeramente chamuscado, y las verduras queden tiernas pero crujientes.
Unos 20 min
Nota de cocina: Si se hornean, las brochetas deben colocarse en la bandeja preparada y hornearse durante 20-25 minutos, dándoles la vuelta a mitad de cocción, hasta que el tofu esté firme y dorado.
- 10
Retira del fuego y deja reposar unos minutos.
Unos 2 min
- 11
Decora con cilantro fresco antes de servir.
Unos 1 min
Por ración
Nutrición
- Calorías
- 174,9kcal
- Proteínas
- 10,5g
- Hidratos
- 15,2g
- Grasas
- 9,4g
- Fibra
- 3g
- Azúcar
- 7,4g
Estimación basada en las cantidades de los ingredientes. Los valores pueden variar según las marcas y sustituciones.
Conservación
Guarda las brochetas sobrantes en un recipiente hermético en el frigorífico.
Recalienta suavemente en el microondas o en el horno hasta que estén bien calientes.