Tanghulu (brochetas de fruta confitada)

Un plato tradicional de Sabah en el que el arroz y el taro se machacan juntos, se sazonan de forma sencilla y se cuecen al vapor en fragantes hojas de plátano. Este sustancioso y sabroso paquete de arroz es un básico de la comunidad kadazandusun en Malasia, y suele servirse como el principal aporte de hidratos acompañado de diversas guarniciones.

Este clásico pan plano indio es suave, tierno y sorprendentemente fácil de hacer en casa. Con una masa de levadura sencilla y yogur para lograr una miga tierna, se cocina en una sartén caliente hasta que se infla y se dora. Es perfecto para acompañarlo con tu curry favorito o con una salsa para mojar.

Gheymeh Nesar es un plato de arroz persa festivo y sabroso, originario de Qazvin, que suele servirse en ocasiones especiales. Esta receta combina cordero tierno, fragante arroz basmati y una cobertura vibrante de agracejo, pistachos y piel de naranja.

Este vibrante chutney de coco, inspirado en el sur de la India, ofrece un delicioso equilibrio entre coco fresco, guindillas verdes picantes y jengibre aromático, todo ello unido por un fragante refrito de semillas de mostaza y hojas de curry. Es el acompañamiento perfecto, ácido, cremoso y ligeramente picante para platos clásicos indios como las dosas y los idlis, y realza cualquier comida con sus sabores frescos y vivos.

Un pan dulce clásico con una masa de levadura enriquecida y tierna, enrollada alrededor de un relleno rico y especiado de nueces. Esta receta da lugar a dos troncos grandes, que se hornean hasta quedar dorados y se pueden cortar en rebanadas para servir. Es un capricho reconfortante, perfecto para las fiestas o para una hornada especial de fin de semana.

Makowiec es un postre tradicional polaco, un dulce pan de levadura enrollado con un relleno rico y lleno de sabor a base de semillas de amapola y frutos secos. Esta receta da como resultado un rollo húmedo y aromático, perfecto para las fiestas o para una ocasión especial.

Este vibrante caldo senegalés combina pescado tierno y una mezcla de verduras cocinadas a fuego lento en un caldo de limón con un punto ácido. Es una sopa ligera pero saciante, perfecta para una comida reconfortante.