Pollo teriyaki con linguini
Una cena entre semana llena de sabor que combina pollo tierno a la parrilla marinado en una salsa teriyaki casera. El pollo se mezcla con verduras crujientes pero tiernas y linguini, creando un plato fusión muy satisfactorio.
Una receta original de Forkin
- Tiempo total
- 1 h 40 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
- Por ración
- 595 kcal
Información sobre alérgenos: puede contener apio, gluten, sésamo y soja. Si tienes alguna alergia, comprueba siempre los envases de los ingredientes.
Puesta a punto
Ingredientes
marinada
- 60 mlsalsa de soja
- 30 mlmirin
- 1 cdaazúcar moreno, empaquetado
- 2 dienteajo, picado
- 1 cdajengibre, recién rallado
salsa
- 60 mlsalsa de soja
- 30 mlmirin
- 1 cdaazúcar moreno, empaquetado
- 2 dienteajo, picado
- 1 cdajengibre, recién rallado
Ingredientes
- 4 udpechuga de pollo, sin hueso y sin piel
- 225 glinguini
- 1 udzanahoria, grande, cortado en juliana
- 2 udapio, tallos, cortados en tiras finas
- 1 cdaaceite vegetal
guarnición
- 2 cdacebolleta, finamente rebanado
- 1 cdtasemilla de sésamo, tostado(opcional)
Utensilios
parrilla o sartén de grill · sartén grande o wok · colador · olla grande · bol para mezclar · cacerola pequeña · batidor · tabla de cortar · cuchillo
Elaboración
Paso a paso
- 1
En un cuenco mediano, bate todos los ingredientes de la marinada hasta que el azúcar se disuelva.
Unos 2 min
- 2
Coloca las pechugas de pollo en una fuente poco profunda o una bolsa con cierre hermético y vierte la marinada por encima.
Unos 2 min
Nota de cocina: Asegúrate de que el pollo quede bien cubierto para que el sabor sea uniforme.
- 3
Cierra la fuente o la bolsa y refrigera para marinar al menos 60 minutos, o hasta 4 horas.
Unos 1 h
- 4
Mientras el pollo se marina, cuece el linguini en una olla grande con agua hirviendo con sal siguiendo las instrucciones del paquete hasta que esté al dente.
Unos 10 min
- 5
Escurre el linguini cocido en un colador y resérvalo.
Unos 1 min
Nota de cocina: Puedes mezclar la pasta con un poquito de aceite para evitar que se pegue.
- 6
Precalienta una parrilla o una plancha grill a fuego medio-alto.
Unos 5 min
- 7
Saca el pollo de la marinada, dejando que escurra el exceso; desecha la marinada usada.
Unos 1 min
- 8
Haz el pollo a la parrilla 6-8 minutos por cada lado, o hasta que esté bien cocido y alcance una temperatura interna de 74°C (165°F).
Unos 15 min
- 9
Mientras se hace el pollo, calienta el aceite vegetal en una sartén grande o un wok a fuego medio-alto.
Unos 1 min
- 10
Añade la zanahoria y el apio en juliana a la sartén y saltéalos 3-4 minutos hasta que queden crujientes pero tiernos.
Unos 4 min
Nota de cocina: Mantén las verduras en movimiento en la sartén para que se cocinen de manera uniforme.
- 11
En un cazo pequeño aparte, mezcla todos los ingredientes de la salsa y lleva a fuego medio hasta que hierva suavemente, removiendo hasta que espese un poco.
Unos 3 min
- 12
Pasa el pollo a la parrilla a una tabla de cortar, déjalo reposar 5 minutos y luego córtalo en tiras de bocado.
Unos 5 min
Nota de cocina: Dejar reposar el pollo ayuda a que se mantenga jugoso.
- 13
Añade el linguini cocido y el pollo cortado a la sartén con las verduras.
Unos 1 min
- 14
Vierte la salsa caliente sobre el contenido de la sartén y mezcla todo hasta que quede bien cubierto.
Unos 1 min
- 15
Reparte en platos y termina con la cebolleta en rodajas y las semillas de sésamo tostadas opcionales antes de servir.
Unos 1 min
Por ración
Nutrición
- Calorías
- 595,4kcal
- Proteínas
- 56,6g
- Hidratos
- 62,2g
- Grasas
- 10,5g
- Fibra
- 2,9g
- Azúcar
- 16,1g
Estimación basada en las cantidades de los ingredientes. Los valores pueden variar según las marcas y sustituciones.
Conservación
Guarda las sobras en un recipiente hermético en el frigorífico.
Recalienta con suavidad en una sartén a fuego medio-bajo o en el microondas hasta que esté bien caliente.