Tirokafteri (dip picante de feta)
Este vibrante tirokafteri es un dip griego de feta muy picante, con una textura cremosa y un toque ácido del vinagre de vino tinto, además del agradable picor de la guindilla serrano y del pimiento rojo asado. Es un entrante elegante y sin esfuerzo, perfecto para compartir, que se prepara rápidamente y ofrece sabores mediterráneos auténticos.
Una receta original de Forkin
- Tiempo total
- 40 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
- Por ración
- 291 kcal
Información sobre alérgenos: puede contener gluten, leche y sulfitos. Si tienes alguna alergia, comprueba siempre los envases de los ingredientes.
Puesta a punto
Ingredientes
Ingredientes
- 200 gqueso feta, desmenuzado
- 0,5 udpimiento rojo, asado, pelado, sin semillas
- 1 udchile serrano, sin tallo, sin semillas
- 1 cdavinagre de vino tinto
- 2 cdaaceite de oliva virgen extra
- 2 cdayogur griego
- 0,5 cdtaorégano seco
para servir
- 2 udpan de pita, para servir(opcional)
Utensilios
procesador de alimentos · espátula · bol de servicio · cucharas medidoras · cuchillo de chef · tabla de cortar
Elaboración
Paso a paso
- 1
Desmenuza el queso feta en un robot de cocina para que se mezcle mejor.
Unos 1 min
Nota de cocina: Usar un bloque de feta y desmenuzarlo tú mismo suele dar como resultado un dip más cremoso que el feta ya desmenuzado, que puede quedar más seco.
- 2
Añade al robot de cocina el pimiento rojo asado, la guindilla serrano, el vinagre de vino tinto, el aceite de oliva virgen extra, el yogur griego y el orégano seco junto con el feta desmenuzado.
Nota de cocina: Para un dip más suave, retira las semillas y las membranas de la guindilla serrano. Para más picor, déjalas.
- 3
Procesa la mezcla a velocidad alta hasta que quede suave y cremosa, bajando los restos de los lados del vaso con una espátula según haga falta para que todos los ingredientes queden bien integrados.
Unos 3 min
Nota de cocina: Si prefieres un dip con algo más de textura, pulsa los ingredientes brevemente en lugar de triturarlos hasta que queden completamente lisos.
- 4
Prueba el tirokafteri y ajusta el punto de sal y sazón al gusto; quizá quieras añadir un poco más de vinagre de vino tinto para darle más acidez o un hilo de aceite de oliva para más riqueza.
Unos 1 min
Nota de cocina: Conviene probar y ajustar el sazonado en varias tandas; siempre es más fácil añadir que corregir un plato demasiado sazonado.
- 5
Pasa el tirokafteri preparado a un cuenco de servir, cúbrelo bien con film transparente y refrigéralo durante al menos 30 minutos.
Unos 30 min
Nota de cocina: Enfriar el dip permite que los sabores se integren y se intensifiquen, reforzando el picante y creando un sabor más armonioso.
- 6
Sirve el tirokafteri frío con pan pita templado, galletas saladas crujientes o una selección de bastones de verdura fresca.
Nota de cocina: Tostar ligeramente el pan pita en una sartén seca o en el horno realza su sabor y su textura, convirtiéndolo en un acompañamiento aún mejor.
Por ración
Nutrición
- Calorías
- 290,8kcal
- Proteínas
- 9,8g
- Hidratos
- 17,4g
- Grasas
- 19,5g
- Fibra
- 1,1g
- Azúcar
- 4,8g
Estimación basada en las cantidades de los ingredientes. Los valores pueden variar según las marcas y sustituciones.
Conservación
Este dip de feta picante queda fantástico con una gran variedad de acompañamientos; va muy bien con rodajas de pepino, bastones de zanahoria o incluso pan crujiente. Para una presentación bonita, resulta ideal un chorrito de aceite de oliva virgen extra y una pizca de orégano fresco o de copos de chile rojo. Va muy bien con un vino blanco seco y fresco como el Assyrtiko o con una lager ligera.
Guarda el tirokafteri sobrante en un recipiente hermético en el frigorífico.
El tirokafteri se sirve mejor frío o a temperatura ambiente. No hace falta recalentarlo.