Revuelto de tofu
Este revuelto de tofu, rápido y satisfactorio, es un desayuno vegano sazonado para imitar el sabor salado y la textura de unos huevos revueltos tradicionales. Es una forma de empezar el día con una buena dosis de proteínas y se puede personalizar fácilmente con tus verduras favoritas.
Una receta original de Forkin
- Tiempo total
- 25 min
- Raciones
- 2
- Dificultad
- Fácil
- Por ración
- 263 kcal
Información sobre alérgenos: puede contener gluten y soja. Si tienes alguna alergia, comprueba siempre los envases de los ingredientes.
Puesta a punto
Ingredientes
Conversión solo para mostrar; las cantidades de la receta siguen siendo equivalentes.
Ingredientes
- 300 gtofu firme, prensado y desmenuzado
- 0,5 udcebolla amarilla, en dados
- 0,5 udpimiento, en dados
- 1 dienteajo, picado
- 2 cdalevadura nutricional
- 0,5 cdtacúrcuma en polvo(opcional)
- 0,25 cdtasal negra(opcional)
- 0,25 cdtapimienta negra, molido
- 1 cdasalsa de soja
- 1 cdaaceite de oliva
guarnición
- 2 cdaperejil fresco, picado(opcional)
Utensilios
espátula · sartén grande antiadherente
Elaboración
Paso a paso
- 1
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande antiadherente a fuego medio.
Unos 1 min
- 2
Añade la cebolla amarilla y el pimiento a la sartén y saltea durante 5-7 minutos, hasta que se ablanden.
Unos 6 min
- 3
Añade el ajo y cocina un minuto más, hasta que desprenda aroma.
Unos 1 min
- 4
Añade el tofu firme desmenuzado a la sartén.
Nota de cocina: Prensar bien el tofu garantiza una textura mejor y más firme.
- 5
Espolvorea la levadura nutricional, la cúrcuma en polvo (si la usas), la sal negra (si la usas) y la pimienta negra.
Nota de cocina: La sal negra aporta un sabor muy parecido al de huevo, pero se puede omitir si no la tienes.
- 6
Vierte la salsa de soja.
- 7
Remueve bien todo, desmenuzando aún más el tofu con la cuchara si lo deseas, y cocina durante 5-7 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que esté caliente y ligeramente dorado.
Unos 6 min
Nota de cocina: Ajusta el tiempo de cocción según la textura que busques; una cocción más larga da como resultado un revuelto más crujiente.
- 8
Prueba y ajusta el sazón si es necesario.
- 9
Sirve caliente, decorado con perejil fresco si lo deseas.
Por ración
Nutrición
- Calorías
- 263,2kcal
- Proteínas
- 21,1g
- Hidratos
- 15,7g
- Grasas
- 14,9g
- Fibra
- 5,2g
- Azúcar
- 3,9g
Estimación basada en las cantidades de los ingredientes. Los valores pueden variar según las marcas y sustituciones.
Conservación
Guarda el revuelto de tofu sobrante en un recipiente hermético en el frigorífico.
Recalienta en una sartén a fuego medio o en el microondas hasta que esté bien caliente.
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