Revuelto de tofu

Name: Revuelto de tofu
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2 raciones
Cuisine: american
Ingredients: 300 g tofu firme prensado y desmenuzado; 0,5 ud cebolla amarilla en dados; 0,5 ud pimiento en dados; 1 diente ajo picado; 2 cda levadura nutricional; 0,5 cdta cúrcuma en polvo (opcional); 0,25 cdta sal negra (opcional); 0,25 cdta pimienta negra molido; 1 cda salsa de soja; 1 cda aceite de oliva; 2 cda perejil fresco picado (opcional)

Este revuelto de tofu, rápido y satisfactorio, es un desayuno vegano sazonado para imitar el sabor salado y la textura de unos huevos revueltos tradicionales. Es una forma de empezar el día con una buena dosis de proteínas y se puede personalizar fácilmente con tus verduras favoritas.

Una receta original de Forkin

Tiempo total: 25 min
Raciones: 2
Dificultad: Fácil
Por ración: 263 kcal

Vegetariana

Información sobre alérgenos: puede contener gluten y soja. Si tienes alguna alergia, comprueba siempre los envases de los ingredientes.

Puesta a punto

Ingredientes

300 gtofu firme, prensado y desmenuzado
0,5 udcebolla amarilla, en dados
0,5 udpimiento, en dados
1 dienteajo, picado
2 cdalevadura nutricional
0,5 cdtacúrcuma en polvo(opcional)
0,25 cdtasal negra(opcional)
0,25 cdtapimienta negra, molido
1 cdasalsa de soja
1 cdaaceite de oliva

guarnición

2 cdaperejil fresco, picado(opcional)

Utensilios

espátula · sartén grande antiadherente

Elaboración

Paso a paso

1
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande antiadherente a fuego medio.
Unos 1 min
2
Añade la cebolla amarilla y el pimiento a la sartén y saltea durante 5-7 minutos, hasta que se ablanden.
Unos 6 min
3
Añade el ajo y cocina un minuto más, hasta que desprenda aroma.
Unos 1 min
4
Añade el tofu firme desmenuzado a la sartén.
Nota de cocina: Prensar bien el tofu garantiza una textura mejor y más firme.
5
Espolvorea la levadura nutricional, la cúrcuma en polvo (si la usas), la sal negra (si la usas) y la pimienta negra.
Nota de cocina: La sal negra aporta un sabor muy parecido al de huevo, pero se puede omitir si no la tienes.
6
Vierte la salsa de soja.
7
Remueve bien todo, desmenuzando aún más el tofu con la cuchara si lo deseas, y cocina durante 5-7 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que esté caliente y ligeramente dorado.
Unos 6 min
Nota de cocina: Ajusta el tiempo de cocción según la textura que busques; una cocción más larga da como resultado un revuelto más crujiente.
8
Prueba y ajusta el sazón si es necesario.
9
Sirve caliente, decorado con perejil fresco si lo deseas.

Por ración

Nutrición

71%Puntuación

Calorías: 263,2kcal
Proteínas: 21,1g
Hidratos: 15,7g
Grasas: 14,9g
Fibra: 5,2g
Azúcar: 3,9g

Estimación basada en las cantidades de los ingredientes. Los valores pueden variar según las marcas y sustituciones.

Conservación

Cómo conservar

Guarda el revuelto de tofu sobrante en un recipiente hermético en el frigorífico.

Cómo recalentar

Recalienta en una sartén a fuego medio o en el microondas hasta que esté bien caliente.