Salteado de tofu
Este salteado vegano de tofu, rápido y sabroso, está lleno de verduras y de una salsa salada, perfecto para una cena saludable entre semana. El tofu dorado y crujiente aporta una textura muy satisfactoria en cada bocado. Sírvelo caliente sobre arroz o fideos.
Una receta original de Forkin
- Tiempo total
- 35 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
- Por ración
- 277 kcal
Información sobre alérgenos: puede contener gluten, sésamo y soja. Si tienes alguna alergia, comprueba siempre los envases de los ingredientes.
Puesta a punto
Ingredientes
Conversión solo para mostrar; las cantidades de la receta siguen siendo equivalentes.
Ingredientes
- 400 gtofu firme, prensado y en cubos
- 2 cdamaicena
- 2 cdaaceite vegetal
- 2 tazaramilletes de brócoli
- 2 udzanahoria, en juliana
- 1 udpimiento, en rodajas
- 0,5 udcebolla amarilla, en rodajas
- 3 dienteajo, picado
- 1 cdajengibre, rallado
salsa para saltear
- 4 cdasalsa de soja
- 2 cdavinagre de arroz
- 1 cdtaaceite de sésamo
- 1 cdajarabe de arce
- 1 cdtasriracha(opcional)
- 2 cdaagua
- 1 cdtamaicena
guarnición
- 1 cdtasemillas de sésamo, tostado(opcional)
Utensilios
bol · sartén grande · wok · batidor
Elaboración
Paso a paso
- 1
Seca muy bien los cubos de tofu firme con papel de cocina para retirar el exceso de humedad.
Unos 5 min
Nota de cocina: Prensar el tofu antes ayuda a conseguir una textura más crujiente.
- 2
Reboza los cubos de tofu secos con la maicena en un bol hasta que queden bien cubiertos.
Unos 2 min
- 3
Calienta aceite vegetal en una sartén grande o wok a fuego medio-alto.
Unos 1 min
- 4
Añade el tofu rebozado a la sartén caliente y cocínalo durante 5-7 minutos, dándole la vuelta de vez en cuando, hasta que esté dorado y crujiente por todos los lados.
Unos 7 min
Nota de cocina: Cocinar en tandas, si es necesario, evita saturar la sartén.
- 5
Retira el tofu crujiente de la sartén y resérvalo.
- 6
En la misma sartén, añade los ramilletes de brócoli, la zanahoria en juliana, el pimiento en tiras y la cebolla amarilla en tiras.
- 7
Saltea las verduras durante 3-5 minutos hasta que estén tiernas pero aún crujientes.
Unos 4 min
- 8
Añade el ajo picado y el jengibre rallado a la sartén y cocina durante otro minuto hasta que desprendan aroma.
Unos 1 min
Nota de cocina: Conviene no quemar el ajo.
- 9
Mientras se cocinan las verduras, bate en un bol pequeño la salsa de soja, el vinagre de arroz, el aceite de sésamo, el sirope de arce, la sriracha (si la usas), el agua y la maicena para preparar la salsa del salteado.
Unos 2 min
Nota de cocina: La maicena debe quedar completamente disuelta para evitar grumos.
- 10
Vierte la salsa preparada sobre las verduras en la sartén.
- 11
Lleva la salsa a un hervor suave y cocina durante 1-2 minutos, removiendo constantemente, hasta que espese.
Unos 2 min
- 12
Devuelve el tofu crujiente a la sartén y mezcla todo con suavidad para que se impregne de la salsa.
Unos 1 min
- 13
Sírvelo enseguida, espolvoreado con semillas de sésamo tostadas si lo deseas.
Nota de cocina: Queda mejor sobre arroz o fideos.
Por ración
Nutrición
- Calorías
- 276,7kcal
- Proteínas
- 13,6g
- Hidratos
- 28,1g
- Grasas
- 14,3g
- Fibra
- 5,6g
- Azúcar
- 9,8g
Estimación basada en las cantidades de los ingredientes. Los valores pueden variar según las marcas y sustituciones.
Conservación
Guarda las sobras del salteado en un recipiente hermético en el frigorífico.
Recalienta suavemente en el microondas o en la sartén hasta que esté bien caliente.
Más recetas
Todas las recetasPastelitos sicilianos de huevo
Estos pastelitos sicilianos tradicionales con forma de huevo tienen una cáscara delicada y crujiente y un relleno dulce con cítricos. Suelen disfrutarse en celebraciones festivas. La masa se prepara de forma sencilla con harina y huevos, luego se fríe y se recubre con miel.
35 min 355 kcalSopa de pollo con bolitas de masa de crema de trigo
Una sopa reconfortante con pollo escalfado tierno en un caldo sabroso y unas bolitas de masa ligeras y esponjosas. Estas bolitas, muy especiales, se preparan con un método tipo choux y crema de trigo, lo que les da una textura suave y muy agradable.
1 h 30 min 511 kcalPollo a la mantequilla cremoso
Los tiernos trozos de pollo se marinan y luego se cocinan a fuego lento en una salsa rica y sedosa a base de tomate y mantequilla. Este emblemático plato indio destaca por su suavidad especiada y su textura increíblemente cremosa, perfecta para servir con arroz o naan.
1 h 25 min 560 kcalChaffle cetogénico
Este chaffle cetogénico, rápido y fácil, es una alternativa de pan versátil y baja en carbohidratos, perfecta para sándwiches o como base para coberturas dulces o saladas. Elaborado principalmente con queso y huevo, es una opción crujiente y saciante para el desayuno o un tentempié.
15 min 243 kcalChlebová polévka (sopa de pan checa)
Una sopa checa sustanciosa y sabrosa elaborada con pan de centeno duro, alcaravea y mejorana. Este plato tradicional transforma ingredientes sencillos en una comida reconfortante y llena de sabor, perfecta para un día frío.
45 min 458 kcalFarofa sencilla
La farofa es una guarnición clásica brasileña elaborada con harina de yuca tostada. Esta versión es sencilla pero sabrosa, perfecta para acompañar carnes a la parrilla o guisos. Su textura singular y su sabor salado la convierten en un acompañamiento versátil para muchas comidas.
15 min 294 kcalTarta parfait de fresas
Un postre sencillo, sin horno, con un relleno cremoso de fresas y helado sobre una crujiente base de galleta Graham. Esta tarta es ligera, refrescante y perfecta para reuniones en tiempo cálido.
5 h 25 min 344 kcal