Tom Jued Moo Saap (sopa clara tailandesa de cerdo picado)

Name: Tom Jued Moo Saap (sopa clara tailandesa de cerdo picado)
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: thai
Ingredients: 250 g carne de cerdo molida; 1 cda salsa de soja; 0,5 cdta pimienta blanca; 2 diente ajo picado; 2 ud raíz de cilantro finamente picado; 6 taza caldo de pollo; 2 cda salsa de pescado; 300 g tofu sedoso en cubos; 100 g col china picado; 2 ud cebolleta en rodajas; 0,25 taza cilantro picado; 1 cdta ajo frito (opcional)

Esta reconfortante sopa clara tailandesa lleva delicadas albóndigas de cerdo y tofu suave en un caldo sabroso y aromático. Es un plato ligero pero saciante, perfecto para una comida reconfortante.

Una receta original de Forkin

Tiempo total: 40 min
Raciones: 4
Dificultad: Media

Información sobre alérgenos: puede contener pescado, gluten y soja. Si tienes alguna alergia, comprueba siempre los envases de los ingredientes.

Puesta a punto

Ingredientes

albóndigas

250 gcarne de cerdo molida
1 cdasalsa de soja
0,5 cdtapimienta blanca
2 dienteajo, picado
2 udraíz de cilantro, finamente picado

sopa

6 tazacaldo de pollo
2 cdasalsa de pescado
300 gtofu sedoso, en cubos
100 gcol china, picado

guarnición

2 udcebolleta, en rodajas
0,25 tazacilantro, picado
1 cdtaajo frito(opcional)

Utensilios

olla grande · bol mediano

Elaboración

Paso a paso

1
En un bol mediano, mezcla la carne picada de cerdo, la salsa de soja, la pimienta blanca, el ajo picado y la raíz de cilantro picada. Mezcla bien hasta que todo quede completamente integrado.
Unos 5 min
Nota de cocina: Mezclar con las manos garantiza una distribución uniforme de los sabores.
2
Forma con la mezcla de cerdo pequeñas albóndigas de un solo bocado, de aproximadamente 1 pulgada de diámetro.
Unos 5 min
Nota de cocina: Ten cerca un pequeño bol con agua para humedecerte las manos si la mezcla se vuelve demasiado pegajosa.
3
En una olla grande, lleva el caldo de pollo a ebullición a fuego medio-alto.
Unos 5 min
4
Cuando el caldo hierva, añade con cuidado las albóndigas de cerdo. Baja el fuego a medio y cocina a fuego lento hasta que las albóndigas estén hechas por dentro, unos 5-7 minutos.
Unos 7 min
Nota de cocina: No llenes demasiado la olla; cocina las albóndigas en tandas si hace falta.
5
Retira la espuma que suba a la superficie del caldo durante la cocción.
Unos 1 min
Nota de cocina: Así el caldo se mantiene claro y con un sabor limpio.
6
Añade la salsa de pescado, el tofu suave en dados y la col napa picada a la olla. Sigue cocinando a fuego lento otros 3-5 minutos, o hasta que la col esté tierna pero aún firme.
Unos 5 min
7
Prueba la sopa y ajusta el punto de sal con más salsa de pescado o pimienta blanca, si lo deseas.
Unos 1 min
8
Sirve la sopa caliente en cuencos. Decora con cebolleta en rodajas, cilantro picado y, de forma opcional, ajo frito.
Unos 1 min
9
Sirve inmediatamente.

Conservación

Cómo conservar

Guarda la sopa sobrante en un recipiente hermético en el frigorífico.

Cómo recalentar

Recalienta suavemente en la cocina a fuego medio hasta que se caliente por completo, o en el microondas.