Tomate Crevette (tomates belgas rellenos de gambas)
Este clásico aperitivo belga presenta tomates frescos vaciados y rellenos con una ensalada cremosa y sabrosa de gambas. Es un plato refrescante y elegante, perfecto para empezar una comida ligera. La combinación del dulzor del tomate y el sabor salado de las gambas es sencillamente deliciosa.
Una receta original de Forkin
- Tiempo total
- 55 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
- Por ración
- 195 kcal
Información sobre alérgenos: puede contener crustáceos, huevos, pescado y mostaza. Si tienes alguna alergia, comprueba siempre los envases de los ingredientes.
Puesta a punto
Ingredientes
Ingredientes
- 4 udtomate, medio, maduro
- 250 ggamba, cocido, pelado
- 60 gmayonesa
- 1 cdazumo de limón
- 2 cdacebollino, fresco, finamente picado
- 1 cdaperejil, fresco, finamente picado
- 0,5 cdtapimienta negra, recién molido
- 0,25 cdtasal
guarnición
- 4 udhoja de lechuga
Utensilios
cuchara pequeña · bol para mezclar · tabla de cortar · cuchillo · bandeja de servicio
Elaboración
Paso a paso
- 1
Lava y seca suavemente los tomates.
Unos 1 min
- 2
Corta con cuidado el cuarto superior de cada tomate.
Unos 1 min
- 3
Con una cucharita pequeña, saca la pulpa y las semillas del interior de cada tomate, dejando una cáscara resistente.
Unos 4 min
Nota de cocina: Ten cuidado de no perforar la piel del tomate. Puedes reservar la pulpa para otra receta, como una salsa o una sopa.
- 4
Coloca los tomates vaciados boca abajo sobre un plato forrado con papel de cocina para que escurran el exceso de líquido.
Unos 5 min
Nota de cocina: Así evitarás que la ensalada de gambas quede aguada.
- 5
Pica groseramente las gambas cocidas en trozos del tamaño de un bocado.
Unos 2 min
- 6
En un cuenco mediano, mezcla las gambas picadas, la mayonesa, el zumo de limón, el cebollino, el perejil, la pimienta negra y la sal.
Unos 2 min
- 7
Mezcla bien hasta que todos los ingredientes queden bien cubiertos e integrados.
Unos 1 min
- 8
Rellena generosamente cada cáscara de tomate vaciada con la ensalada de gambas.
Unos 4 min
Nota de cocina: Haz un pequeño montículo con la ensalada para que quede más vistosa.
- 9
Coloca los tomates rellenos en una fuente de servir forrada con hojas de lechuga.
Unos 1 min
- 10
Refrigera durante al menos 30 minutos para que los sabores se mezclen y los tomates se enfríen bien.
Unos 30 min
Nota de cocina: El enfriado es crucial para lograr el mejor sabor y la mejor textura.
- 11
Sirve frío como un aperitivo elegante.
Por ración
Nutrición
- Calorías
- 195kcal
- Proteínas
- 16,8g
- Hidratos
- 7,5g
- Grasas
- 11,7g
- Fibra
- 2,1g
- Azúcar
- 4,6g
Estimación basada en las cantidades de los ingredientes. Los valores pueden variar según las marcas y sustituciones.
Conservación
Guarda el Tomate Crevette sobrante en un recipiente hermético en el frigorífico.