Tomate crevette (tomates rellenos de gambas)
Este clásico aperitivo belga presenta tomates frescos vaciados y rellenos con una ensalada cremosa y llena de sabor de gambas. Es un plato refrescante y elegante, perfecto para empezar una comida ligera. La combinación de tomates dulces y gambas sabrosas crea un equilibrio delicioso.
Una receta original de Forkin
- Tiempo total
- 55 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
- Por ración
- 196 kcal
Información sobre alérgenos: puede contener crustáceos, huevos, pescado y mostaza. Si tienes alguna alergia, comprueba siempre los envases de los ingredientes.
Puesta a punto
Ingredientes
Ingredientes
- 4 udtomate, medio, maduro
- 250 ggamba, cocido, pelado, pequeño
- 60 mlmayonesa
- 1 cdazumo de limón
- 2 cdacebollino, fresco, finamente picado
- 1 cdaperejil, fresco, finamente picado
- 0,5 cdtapimienta negra, recién molido
- 0,5 cdtasal
guarnición
- 4 udhoja de lechuga, para servir(opcional)
Utensilios
bol para mezclar · cuchara · tabla de cortar · cuchillo
Elaboración
Paso a paso
- 1
Lava y seca suavemente los tomates.
Unos 1 min
- 2
Corta con cuidado la parte superior de cada tomate, eliminando aproximadamente la cuarta parte.
Unos 1 min
- 3
Con una cucharita pequeña, saca la pulpa y las semillas de los tomates, dejando una cavidad firme.
Unos 5 min
Nota de cocina: Hay que tener cuidado de no perforar las paredes del tomate.
- 4
Coloca los tomates vaciados boca abajo sobre papel de cocina y déjalos escurrir durante al menos 15 minutos para eliminar el exceso de humedad.
Unos 15 min
Nota de cocina: Este paso evita que la ensalada de gambas quede aguada.
- 5
Mientras los tomates escurren, prepara el relleno de gambas.
- 6
En un bol mediano, mezcla las gambas, la mayonesa, el zumo de limón, el cebollino, el perejil, la pimienta negra y la sal.
Unos 3 min
- 7
Mezcla bien todos los ingredientes hasta que las gambas queden uniformemente cubiertas.
Unos 1 min
- 8
Prueba la mezcla de gambas y ajusta la sazón si es necesario.
Unos 1 min
- 9
Rellena de manera uniforme cada tomate vaciado con la ensalada de gambas.
Unos 3 min
Nota de cocina: Puedes llenarlos un poco más para una presentación generosa.
- 10
Coloca los tomates rellenos en una fuente, opcionalmente sobre una cama de hojas de lechuga.
Unos 1 min
- 11
Refrigera el Tomate crevette durante al menos 30 minutos antes de servirlo para que los sabores se integren y se enfríe por completo.
Unos 30 min
Nota de cocina: El enfriado mejora la textura y el sabor.
Por ración
Nutrición
- Calorías
- 196kcal
- Proteínas
- 16,8g
- Hidratos
- 7,7g
- Grasas
- 11,7g
- Fibra
- 2,2g
- Azúcar
- 4,6g
Estimación basada en las cantidades de los ingredientes. Los valores pueden variar según las marcas y sustituciones.
Conservación
Guarda los restos de Tomate crevette en un recipiente hermético en el frigorífico.