Sopa espesa de tomate y atún
Una sopa espesa, ligera y saciante con atún en conserva y patatas en un sabroso caldo de tomate. Esta sencilla comida de una sola olla se prepara en un momento y está llena de verduras, así que es perfecta para una cena entre semana.
Una receta original de Forkin
- Tiempo total
- 53 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
- Por ración
- 294 kcal
Información sobre alérgenos: puede contener apio y pescado. Si tienes alguna alergia, comprueba siempre los envases de los ingredientes.
Puesta a punto
Ingredientes
Conversión solo para mostrar; las cantidades de la receta siguen siendo equivalentes.
Ingredientes
- 1 cdaaceite de oliva
- 1 udcebolla amarilla, finamente picado
- 2 udapio, picado
- 0,5 udpimiento verde, en dados
- 2 dienteajo, picado
- 600 gpatata cera, pelados y cortados en cubos de 1-2 cm
- 1000 mljugo de tomate bajo en sodio
- 2 udatún en conserva al natural, escurrido y desmenuzado
- 0,5 cdtacondimento para aves
- 0,25 cdtapimienta de cayena
- 0,5 cdtasal
- 0,25 cdtapimienta negra, recién molido
guarnición
- 10 gperejil fresco, picado(opcional)
Utensilios
cucharón · olla grande · cuchillo · tabla de cortar
Elaboración
Paso a paso
- 1
Calienta el aceite de oliva en una olla grande o en una cazuela de hierro fundido a fuego medio.
Unos 1 min
- 2
Añade la cebolla picada, el apio y el pimiento verde. Sofríe durante 5-7 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que las verduras se ablanden.
Unos 7 min
Nota de cocina: Cocinar las verduras hasta que se ablanden crea una base sabrosa para la sopa.
- 3
Incorpora el ajo picado y cocina unos 30 segundos más, hasta que suelte aroma.
Unos 1 min
- 4
Vierte el zumo de tomate y añade las patatas cortadas en dados, el condimento para aves, la pimienta de cayena, la sal y la pimienta negra.
Unos 1 min
- 5
Sube el fuego hasta que la sopa rompa a hervir, luego bájalo de inmediato para mantener un hervor suave.
Unos 5 min
- 6
Tapa la olla y cuece a fuego lento durante 15-20 minutos, o hasta que las patatas estén tiernas al pincharlas con un tenedor.
Unos 20 min
- 7
Incorpora con cuidado el atún escurrido y desmigado. Deja que se caliente durante 2-3 minutos.
Unos 3 min
Nota de cocina: Remover en exceso después de añadir el atún rompe las lascas más grandes.
- 8
Prueba la sopa y ajusta el punto de sal con más sal o pimienta si hace falta. Sírvela caliente, coronada con perejil fresco picado para decorar si lo usas.
Unos 1 min
Por ración
Nutrición
- Calorías
- 293,9kcal
- Proteínas
- 21,3g
- Hidratos
- 42,6g
- Grasas
- 4,7g
- Fibra
- 5,9g
- Azúcar
- 10,3g
Estimación basada en las cantidades de los ingredientes. Los valores pueden variar según las marcas y sustituciones.
Conservación
Guarda la sopa sobrante en un recipiente hermético en el frigorífico.
Recalienta suavemente a fuego medio-bajo hasta que se caliente por completo y añade un chorrito de agua o de zumo de tomate si se ha espesado.
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