Sopa espesa de tomate y atún

Name: Sopa espesa de tomate y atún
Prep time: 15 min
Cook time: 38 min
Total time: 53 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: american
Ingredients: 1 cda aceite de oliva; 1 ud cebolla amarilla finamente picado; 2 ud apio picado; 0,5 ud pimiento verde en dados; 2 diente ajo picado; 600 g patata cera pelados y cortados en cubos de 1-2 cm; 1000 ml jugo de tomate bajo en sodio; 2 ud atún en conserva al natural escurrido y desmenuzado; 0,5 cdta condimento para aves; 0,25 cdta pimienta de cayena; 0,5 cdta sal; 0,25 cdta pimienta negra recién molido; 10 g perejil fresco picado (opcional)

Una sopa espesa, ligera y saciante con atún en conserva y patatas en un sabroso caldo de tomate. Esta sencilla comida de una sola olla se prepara en un momento y está llena de verduras, así que es perfecta para una cena entre semana.

Una receta original de Forkin

Tiempo total: 53 min
Raciones: 4
Dificultad: Fácil
Por ración: 294 kcal

Información sobre alérgenos: puede contener apio y pescado. Si tienes alguna alergia, comprueba siempre los envases de los ingredientes.

Puesta a punto

Ingredientes

1 cdaaceite de oliva
1 udcebolla amarilla, finamente picado
2 udapio, picado
0,5 udpimiento verde, en dados
2 dienteajo, picado
600 gpatata cera, pelados y cortados en cubos de 1-2 cm
1000 mljugo de tomate bajo en sodio
2 udatún en conserva al natural, escurrido y desmenuzado
0,5 cdtacondimento para aves
0,25 cdtapimienta de cayena
0,5 cdtasal
0,25 cdtapimienta negra, recién molido

guarnición

10 gperejil fresco, picado(opcional)

Utensilios

cucharón · olla grande · cuchillo · tabla de cortar

Elaboración

Paso a paso

1
Calienta el aceite de oliva en una olla grande o en una cazuela de hierro fundido a fuego medio.
Unos 1 min
2
Añade la cebolla picada, el apio y el pimiento verde. Sofríe durante 5-7 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que las verduras se ablanden.
Unos 7 min
Nota de cocina: Cocinar las verduras hasta que se ablanden crea una base sabrosa para la sopa.
3
Incorpora el ajo picado y cocina unos 30 segundos más, hasta que suelte aroma.
Unos 1 min
4
Vierte el zumo de tomate y añade las patatas cortadas en dados, el condimento para aves, la pimienta de cayena, la sal y la pimienta negra.
Unos 1 min
5
Sube el fuego hasta que la sopa rompa a hervir, luego bájalo de inmediato para mantener un hervor suave.
Unos 5 min
6
Tapa la olla y cuece a fuego lento durante 15-20 minutos, o hasta que las patatas estén tiernas al pincharlas con un tenedor.
Unos 20 min
7
Incorpora con cuidado el atún escurrido y desmigado. Deja que se caliente durante 2-3 minutos.
Unos 3 min
Nota de cocina: Remover en exceso después de añadir el atún rompe las lascas más grandes.
8
Prueba la sopa y ajusta el punto de sal con más sal o pimienta si hace falta. Sírvela caliente, coronada con perejil fresco picado para decorar si lo usas.
Unos 1 min

Por ración

Nutrición

76%Puntuación

Calorías: 293,9kcal
Proteínas: 21,3g
Hidratos: 42,6g
Grasas: 4,7g
Fibra: 5,9g
Azúcar: 10,3g

Estimación basada en las cantidades de los ingredientes. Los valores pueden variar según las marcas y sustituciones.

Conservación

Cómo conservar

Guarda la sopa sobrante en un recipiente hermético en el frigorífico.

Cómo recalentar

Recalienta suavemente a fuego medio-bajo hasta que se caliente por completo y añade un chorrito de agua o de zumo de tomate si se ha espesado.