Salchicha ahumada holandesa tradicional

Puesta a punto

Ingredientes

Elaboración

Paso a paso

1. 1

   Llena un cazo mediano con agua, asegurándote de que haya suficiente para sumergir por completo la rookworst.

   Unos 1 min

   Nota de cocina: Usar una olla un poco más grande que la salchicha garantiza un calentamiento uniforme.

2. 2

   Añade la hoja de laurel y la pimienta negra entera al agua, si las usas, para infusionar un aroma sutil.

3. 3

   Lleva el agua a un hervor suave a fuego medio-alto.

   Unos 5 min

   Nota de cocina: Evita un hervor fuerte una vez que añadas la salchicha, porque puede romper la tripa.

4. 4

   Cuando hierva, coloca con cuidado la rookworst en el agua caliente.

   Nota de cocina: No pinches la tripa antes de cocinarla, porque así ayudas a conservar los jugos y el sabor de la salchicha.

5. 5

   Baja el fuego al mínimo, tapa el cazo y deja que la rookworst se cueza a fuego lento durante 15-20 minutos.

   Unos 15 min

   Nota de cocina: La idea es calentar la salchicha por completo sin hervirla con fuerza, ya que eso puede endurecerla.

6. 6

   Retira con cuidado la rookworst del agua y déjala reposar sobre una tabla durante un minuto antes de cortarla.

   Unos 1 min

   Nota de cocina: El reposo permite que los jugos se redistribuyan y da como resultado una salchicha más tierna.

7. 7

   Corta la rookworst en rodajas gruesas y sírvela enseguida junto con tu plato holandés favorito.

   Unos 1 min