Tzatziki
Una salsa griega de yogur, cremosa y refrescante, con pepino rallado, ajo y hierbas frescas. Es perfecta como salsa para mojar verduras y pan de pita o como contrapunto fresco para platos a la parrilla.
Una receta original de Forkin
- Tiempo total
- 45 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
Información sobre alérgenos: puede contener leche. Si tienes alguna alergia, comprueba siempre los envases de los ingredientes.
Puesta a punto
Ingredientes
Conversión solo para mostrar; las cantidades de la receta siguen siendo equivalentes.
- 480 gyogur griego entero, natural
- 1 udpepino inglés, grande
- 2 dienteajo, picado
- 2 cdaaceite de oliva virgen extra
- 1 cdazumo de limón, recién exprimido
- 2 cdaeneldo fresco, finamente picado
- 0,75 cdtasal
- 1 cdamenta fresca, finamente picado(opcional)
- 1 pizcapimienta negra, recién molido(opcional)
Utensilios
rallador de caja · tamiz fino · bol para mezclar · tabla de cortar · cuchillo
Elaboración
Paso a paso
- 1
Ralla el pepino por los orificios grandes de un rallador de cuatro caras sobre un colador de malla fina colocado encima de un cuenco.
Unos 5 min
Nota de cocina: No es necesario pelar el pepino tipo inglés; la piel aporta color y textura.
- 2
Espolvorea la sal sobre el pepino rallado, remueve para mezclar y déjalo reposar unos 15 minutos para que suelte el exceso de agua.
Unos 1 min
Nota de cocina: Este paso es fundamental para evitar que el tzatziki quede aguado.
- 3
Presiona firmemente el pepino contra el colador con las manos o el dorso de una cuchara para extraer todo el líquido posible; desecha el líquido.
Unos 2 min
- 4
Mezcla en un cuenco mediano el yogur griego, el pepino escurrido, el ajo picado, el aceite de oliva virgen extra y el zumo de limón.
Unos 2 min
- 5
Incorpora el eneldo fresco picado y, si lo deseas, la menta, hasta que todo quede distribuido uniformemente.
Unos 1 min
- 6
Sazona con pimienta negra si lo deseas, prueba y rectifica el aliño si es necesario.
Unos 1 min
Nota de cocina: El sabor se desarrollará mientras reposa en frío, así que añade más sal con moderación.
- 7
Tapa el cuenco y refrigera durante al menos 30 minutos para que los sabores se integren.
Nota de cocina: Para obtener un resultado óptimo, déjalo reposar en frío durante 2 horas o más.
- 8
Sírvelo frío como salsa para mojar o acompañar.
Unos 1 min
Nota de cocina: Un pequeño chorrito de aceite de oliva virgen extra por encima justo antes de servir aporta un acabado agradable.
Conservación
Guárdalo en un recipiente hermético en el frigorífico.
Más recetas
Todas las recetasBolo do Caco
Bolo do Caco es un pan plano tradicional de Madeira, que normalmente se hornea sobre una losa de basalto. Esta versión vegana queda tierna, ligeramente masticable y es perfecta para absorber salsas o disfrutarla con una crema para untar. Suele servirse como guarnición o aperitivo.
2 h 45 min 363 kcalSalteado tailandés de panceta de cerdo crujiente con brócoli chino
Este salteado tailandés clásico combina panceta de cerdo crujiente con brócoli chino en una salsa sabrosa. Es un plato rápido y lleno de sabor, perfecto para una cena entre semana, servido con arroz jazmín al vapor.
35 min 700 kcalConfitura agridulce de pimientos
Una confitura vistosa y versátil a base de pimientos finamente picados y cocinados a fuego lento en una salsa agridulce. Este condimento de estilo relish es perfecto para realzar sándwiches, acompañar quesos y galletas saladas o utilizarlo como glaseado para carnes a la parrilla.
1 h 20 min 102 kcalChili ahumado de tempeh
Este chili vegano y contundente combina tempeh desmenuzado, cocido a fuego lento en una rica base de tomate ahumada con alubias y maíz. Es una comida saciante y llena de sabor, perfecta para un almuerzo o una cena reconfortantes.
1 h 573 kcalBocadillo vegano de albóndigas de lentejas
Las sustanciosas albóndigas de lentejas se cuecen a fuego lento en una rica salsa marinara y se sirven en panecillos crujientes. Este satisfactorio bocadillo ofrece una versión vegetal de un clásico plato reconfortante.
1 h 5 min 502 kcalPopurrí de frutas
Una ensalada de frutas sencilla y refrescante que combina fruta en conserva, fresca y congelada para preparar rápidamente un postre o acompañamiento. El relleno para tarta de melocotón sirve de base dulce y almibarada que integra todos los ingredientes.
40 minMoqueca capixaba
Un guiso de pescado brasileño ligero y sabroso del estado de Espírito Santo. Esta versión combina pescado blanco y langostinos, cocinados a fuego suave en un caldo vibrante de tomate, cebolla y cilantro fresco, teñido con aceite de achiote para lograr su tono característico.
45 min 368 kcal