Nasi goreng vegano de arroz integral

Name: Nasi goreng vegano de arroz integral
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: indonesian
Ingredients: 3 taza arroz integral cocido y enfriado; 350 g tofu firme prensado, desmenuzado; 2 cda aceite de sésamo; 2 ud chalota finamente picado; 3 diente ajo picado; 1 ud chile rojo finamente picado; 1 ud zanahoria rallado; 1 taza repollo rallado; 0,5 taza judía verde recortado y picado; 3 cda salsa de soja; 2 cda salsa de soja dulce; 1 cdta sriracha; 0,5 ud lima jugo; 2 ud cebolleta en rodajas; 2 cda chalota frita (opcional)

Esta versión vegana del arroz frito indonesio utiliza arroz integral para darle un toque más saludable y está repleta de verduras vibrantes y una salsa sabrosa y picante. Es una comida saciante y llena de sabor, perfecta para una comida o cena rápida.

Una receta original de Forkin

Tiempo total: 45 min
Raciones: 4
Dificultad: Media
Por ración: 685 kcal

Vegetariana

Información sobre alérgenos: puede contener gluten, sésamo y soja. Si tienes alguna alergia, comprueba siempre los envases de los ingredientes.

Puesta a punto

Ingredientes

3 tazaarroz integral, cocido y enfriado
350 gtofu firme, prensado, desmenuzado
2 cdaaceite de sésamo
2 udchalota, finamente picado
3 dienteajo, picado
1 udchile rojo, finamente picado
1 udzanahoria, rallado
1 tazarepollo, rallado
0,5 tazajudía verde, recortado y picado

salsa

3 cdasalsa de soja
2 cdasalsa de soja dulce
1 cdtasriracha
0,5 udlima, jugo

guarnición

2 udcebolleta, en rodajas
2 cdachalota frita(opcional)

Utensilios

sartén · wok · espátula · bol pequeño

Elaboración

Paso a paso

1
Calienta el aceite de sésamo en un wok grande o en una sartén grande a fuego medio-alto.
Unos 1 min
2
Añade el tofu desmenuzado y cocínalo, removiendo de vez en cuando, hasta que esté dorado y ligeramente crujiente, unos 5-7 minutos. Retíralo de la sartén y resérvalo.
Unos 7 min
3
Añade la chalota, el ajo y el chile rojo a la misma sartén. Sofríe durante 2-3 minutos hasta que desprendan aroma.
Unos 3 min
4
Incorpora la zanahoria rallada, la col rallada y las judías verdes troceadas. Cocina durante 3-5 minutos hasta que las verduras estén tiernas pero crujientes.
Unos 5 min
5
Añade el arroz integral cocido a la sartén y rompe los grumos con la espátula. Remueve bien para mezclarlo con las verduras.
Unos 2 min
Nota de cocina: El arroz frío del día anterior evita que el nasi goreng quede pastoso.
6
En un cuenco pequeño, bate la salsa de soja, la salsa de soja dulce, la sriracha y el zumo de lima para hacer la salsa.
Unos 1 min
7
Vierte la salsa sobre el arroz y las verduras. Añade de nuevo el tofu cocinado a la sartén.
Unos 1 min
8
Remueve todo bien, asegurándote de que la salsa recubra todos los ingredientes. Cocina durante otros 3-5 minutos, dejando que el arroz se caliente por completo y absorba los sabores.
Unos 5 min
9
Sirve inmediatamente, adornado con cebolleta en rodajas y chalotas fritas opcionales.

Por ración

Nutrición

68%Puntuación

Calorías: 684,9kcal
Proteínas: 20,6g
Hidratos: 121,1g
Grasas: 14,9g
Fibra: 8,5g
Azúcar: 8,8g

Estimación basada en las cantidades de los ingredientes. Los valores pueden variar según las marcas y sustituciones.

Conservación

Cómo conservar

Guarda el nasi goreng sobrante en un recipiente hermético en el frigorífico.

Cómo recalentar

Recalienta en el microondas o en una sartén a fuego medio hasta que esté bien caliente.