Congee vegano con jengibre
Este congee vegano, reconfortante y nutritivo, es un desayuno o comida ligera perfecta. Hecho con arroz jazmín, jengibre fresco y un toque de salsa de soja, es sencillo de preparar y muy saciante. Ajusta la textura a tu gusto para conseguir un plato cálido y reconfortante.
Una receta original de Forkin
- Tiempo total
- 1 h 10 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
- Por ración
- 235 kcal
Información sobre alérgenos: puede contener gluten, sésamo y soja. Si tienes alguna alergia, comprueba siempre los envases de los ingredientes.
Puesta a punto
Ingredientes
Conversión solo para mostrar; las cantidades de la receta siguen siendo equivalentes.
Ingredientes
- 1 tazaarroz jazmín, enjuagado
- 8 tazaagua
- 2 udjengibre, pelado y en rodajas finas
- 1 cdasalsa de soja
guarnición
- 1 cdtaaceite de sésamo(opcional)
- 2 udcebolleta, picado(opcional)
- 1 pizcapimienta blanca(opcional)
Utensilios
cuchara · cucharón · olla grande
Elaboración
Paso a paso
- 1
Enjuaga a fondo el arroz jazmín bajo agua fría hasta que el agua salga clara.
Unos 2 min
Nota de cocina: El enjuague elimina el exceso de almidón, lo que ayuda a evitar que el congee quede demasiado pegajoso.
- 2
Combina el arroz enjuagado, el agua y el jengibre laminado en una olla grande.
Unos 1 min
- 3
Lleva la mezcla a ebullición fuerte a fuego alto, removiendo de vez en cuando para evitar que se pegue.
Unos 5 min
- 4
Cuando hierva, baja el fuego al mínimo, tapa la olla y cuece a fuego lento durante 50-60 minutos, removiendo cada 15 minutos.
Unos 1 h
Nota de cocina: Remover evita que el arroz se pegue al fondo y garantiza una cocción uniforme. Cuanto más tiempo cueza a fuego lento, más cremosa quedará la gacha.
- 5
El congee está listo cuando los granos de arroz se han deshecho y la mezcla ha espesado hasta quedar cremosa.
Nota de cocina: Si el congee queda demasiado espeso, puedes añadir un poco más de agua caliente hasta alcanzar la consistencia que quieras.
- 6
Incorpora la salsa de soja.
Nota de cocina: Conviene probar y ajustar el punto si hace falta.
- 7
Sirve el congee caliente en cuencos y remata con aceite de sésamo, cebolleta picada y una pizca de pimienta blanca, si lo deseas.
Unos 1 min
Nota de cocina: Para darle más sabor, puedes añadir otros ingredientes por encima, como chalotas fritas crujientes o verduras encurtidas.
Por ración
Nutrición
- Calorías
- 235,3kcal
- Proteínas
- 4,9g
- Hidratos
- 48,2g
- Grasas
- 1,7g
- Fibra
- 0,6g
- Azúcar
- 0,3g
Estimación basada en las cantidades de los ingredientes. Los valores pueden variar según las marcas y sustituciones.
Conservación
Guarda el congee sobrante en un recipiente hermético en el frigorífico.
Recalienta en un cazo a fuego bajo, añadiendo un chorrito de agua o caldo de verduras para aligerarlo si hace falta.
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