Crumpets veganos

Puesta a punto

Ingredientes

Elaboración

Paso a paso

1. 1

   En un bol grande, bate la harina de trigo, la levadura instantánea, el azúcar y la sal.

   Unos 2 min

2. 2

   Añade poco a poco el agua templada a los ingredientes secos, mezclando con unas varillas hasta obtener una masa líquida espesa y lisa.

   Unos 3 min

   Nota de cocina: Asegúrate de que no queden grumos en la masa.

3. 3

   Cubre el bol con un paño de cocina limpio o con film transparente y deja reposar en un lugar cálido durante 45-60 minutos, o hasta que esté burbujeante y haya subido ligeramente.

   Unos 1 h

   Nota de cocina: La masa debe parecerse a una masa espesa de tortitas, con muchas burbujas pequeñas en la superficie.

4. 4

   Una vez reposada, incorpora el bicarbonato y el aceite vegetal hasta que justo se integren.

   Unos 1 min

   Nota de cocina: No mezcles en exceso después de añadir el bicarbonato.

5. 5

   Calienta una plancha antiadherente o una sartén grande a fuego medio-bajo y engrásala ligeramente.

   Unos 2 min

   Nota de cocina: Mantén un fuego medio-bajo constante para que los crumpets se cocinen por dentro sin quemarse.

6. 6

   Coloca los aros para crumpets (de aproximadamente 8-10 cm de diámetro) sobre la plancha; engrasa ligeramente el interior de los aros.

   Nota de cocina: Si no tienes aros para crumpets, puedes hacerlos sin molde, pero no tendrán la forma redonda clásica.

7. 7

   Vierte la masa en cada aro, llenándolos aproximadamente hasta la mitad.

   Unos 1 min

8. 8

   Cocina durante 5-7 minutos, o hasta que la parte superior de los crumpets cuaje, esté cubierta de pequeños agujeros y los bordes estén secos.

   Unos 7 min

   Nota de cocina: Los agujeros son cruciales para la textura e indican que los crumpets se están cocinando correctamente.

9. 9

   Retira con cuidado los aros y da la vuelta a los crumpets. Cocina durante otro 1-2 minutos por el otro lado hasta que estén ligeramente dorados.

   Unos 2 min

   Nota de cocina: La segunda cara se cocina mucho más deprisa, sobre todo para dorar la base.

10. 10

    Pasa los crumpets cocinados a una rejilla para que se templen un poco.

11. 11

    Repite con el resto de la masa, engrasando la sartén y los aros según sea necesario.

    Unos 5 min

12. 12

    Sírvelos calientes, idealmente tostados, con tu mantequilla vegana favorita y tu mermelada favorita.