Pesto genovés vegano
Este pesto vegano y vibrante recoge los sabores clásicos de Génova sin lácteos. La albahaca fresca, los piñones, el ajo y la levadura nutricional se trituran con aceite de oliva para crear una salsa rica y aromática. Es perfecta para pasta, bocadillos o para untar.
Una receta original de Forkin
- Tiempo total
- 10 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
- Por ración
- 372 kcal
Información sobre alérgenos: puede contener frutos secos y frutos de cáscara. Si tienes alguna alergia, comprueba siempre los envases de los ingredientes.
Puesta a punto
Ingredientes
Conversión solo para mostrar; las cantidades de la receta siguen siendo equivalentes.
- 2 tazahojas de albahaca fresca, empaquetado
- 0,33 tazapiñón
- 2 dienteajo
- 3 cdalevadura nutricional
- 0,5 tazaaceite de oliva virgen extra
- 1 cdazumo de limón
- 0,5 cdtasal
- 0,25 cdtapimienta negra
Utensilios
procesador de alimentos
Elaboración
Paso a paso
- 1
Añade las hojas de albahaca fresca, los piñones, el ajo, la levadura nutricional, el zumo de limón, la sal y la pimienta negra a un robot de cocina.
Unos 1 min
Nota de cocina: La albahaca debe estar bien seca después de lavarla para evitar un pesto aguado.
- 2
Pulsa los ingredientes unas cuantas veces hasta que queden picados de forma gruesa.
Unos 1 min
- 3
Con el robot de cocina funcionando a baja velocidad, vierte poco a poco el aceite de oliva virgen extra hasta que se forme una pasta lisa y de un verde intenso.
Unos 5 min
Nota de cocina: Añadir el aceite poco a poco ayuda a emulsionar el pesto y crea una textura más cremosa.
- 4
Raspa las paredes del robot de cocina cuando sea necesario para asegurarte de que todos los ingredientes se integran.
Unos 1 min
- 5
Prueba y ajusta el sazón si hace falta, añadiendo más sal o zumo de limón al gusto.
Unos 2 min
Por ración
Nutrición
- Calorías
- 371,8kcal
- Proteínas
- 7,9g
- Hidratos
- 7,4g
- Grasas
- 36,1g
- Fibra
- 3g
- Azúcar
- 0,6g
Estimación basada en las cantidades de los ingredientes. Los valores pueden variar según las marcas y sustituciones.
Conservación
Guarda el pesto sobrante en un recipiente hermético en el frigorífico, con una fina capa de aceite de oliva por encima para evitar que se oxide.
Déjalo vacío si se toma frío.
Más recetas
Todas las recetasAmbasha (pan plano etíope)
El Ambasha es un pan tradicional etíope de celebración, que suele hornearse en forma redonda con un dibujo intrincado en la superficie. Esta versión vegana utiliza ingredientes básicos de despensa para lograr un pan plano tierno, ligeramente dulce y aromático, perfecto para mojar en guisos o como acompañamiento.
2 h 25 min 330 kcalGulab jamun
Los gulab jamun son pequeñas bolas de sólidos de leche, fritas en aceite y empapadas en un aromático almíbar de rosas y cardamomo. Este postre clásico del sur de Asia es perfecto para celebraciones o como capricho dulce después de una comida.
1 h 50 min 673 kcalPepinillos crujientes agridulces
Un encurtido clásico, dulce y con un punto ácido, con un crujiente muy satisfactorio, perfecto para añadir a sándwiches y hamburguesas o para disfrutarlo como tentempié. Esta receta usa un método de salmuera en frío con sal y hielo para extraer el exceso de agua, de modo que las rodajas de pepino se mantengan maravillosamente crujientes.
3 h 35 min 177 kcalSerabi (tortitas indonesias de coco)
Estas tortitas indonesias de coco, suaves y esponjosas, son una comida callejera muy popular, que suele tomarse en el desayuno o como tentempié. Hechas con harina de arroz y leche de coco, ofrecen un dulzor sutil y una textura única muy agradables. Esta receta da una versión sencilla, perfecta para disfrutarla con distintos ingredientes por encima.
1 h 50 min 461 kcalChả Cá Lã Vọng (pescado con cúrcuma y eneldo)
Este plato tradicional de Hanói presenta pescado blanco tierno marinado con cúrcuma y galanga, luego salteado en sartén y servido con abundante eneldo fresco y cebolletas. Suele tomarse con fideos vermicelli, cacahuetes y una salsa intensa de pasta de gambas.
1 h 20 min 666 kcalGołąbki (rollitos de col polacos)
Reconfortantes y sustanciosos, los gołąbki son rollitos de col polacos tradicionales rellenos de una mezcla sabrosa de carne picada y arroz, cocidos a fuego lento en una rica salsa de tomate. Esta receta ofrece una versión clásica de este plato tan querido, perfecta para una comida familiar satisfactoria.
3 h 590 kcalSopa vegetariana picante y agria
Esta reconfortante y sabrosa sopa vegetariana picante y agria equilibra un caldo ácido y especiado con verduras tiernas. Es una comida rápida y satisfactoria, perfecta para un almuerzo acogedor o una cena ligera.
35 min 141 kcal