Pesto genovés vegano

Name: Pesto genovés vegano
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: italian
Ingredients: 2 taza hojas de albahaca fresca empaquetado; 0,33 taza piñón; 2 diente ajo; 3 cda levadura nutricional; 0,5 taza aceite de oliva virgen extra; 1 cda zumo de limón; 0,5 cdta sal; 0,25 cdta pimienta negra

Este pesto vegano y vibrante recoge los sabores clásicos de Génova sin lácteos. La albahaca fresca, los piñones, el ajo y la levadura nutricional se trituran con aceite de oliva para crear una salsa rica y aromática. Es perfecta para pasta, bocadillos o para untar.

Una receta original de Forkin

Tiempo total: 10 min
Raciones: 4
Dificultad: Fácil
Por ración: 372 kcal

VeganaVegetarianaSin gluten

Información sobre alérgenos: puede contener frutos secos y frutos de cáscara. Si tienes alguna alergia, comprueba siempre los envases de los ingredientes.

Puesta a punto

Ingredientes

2 tazahojas de albahaca fresca, empaquetado
0,33 tazapiñón
2 dienteajo
3 cdalevadura nutricional
0,5 tazaaceite de oliva virgen extra
1 cdazumo de limón
0,5 cdtasal
0,25 cdtapimienta negra

Utensilios

procesador de alimentos

Elaboración

Paso a paso

1
Añade las hojas de albahaca fresca, los piñones, el ajo, la levadura nutricional, el zumo de limón, la sal y la pimienta negra a un robot de cocina.
Unos 1 min
Nota de cocina: La albahaca debe estar bien seca después de lavarla para evitar un pesto aguado.
2
Pulsa los ingredientes unas cuantas veces hasta que queden picados de forma gruesa.
Unos 1 min
3
Con el robot de cocina funcionando a baja velocidad, vierte poco a poco el aceite de oliva virgen extra hasta que se forme una pasta lisa y de un verde intenso.
Unos 5 min
Nota de cocina: Añadir el aceite poco a poco ayuda a emulsionar el pesto y crea una textura más cremosa.
4
Raspa las paredes del robot de cocina cuando sea necesario para asegurarte de que todos los ingredientes se integran.
Unos 1 min
5
Prueba y ajusta el sazón si hace falta, añadiendo más sal o zumo de limón al gusto.
Unos 2 min

Por ración

Nutrición

57%Puntuación

Calorías: 371,8kcal
Proteínas: 7,9g
Hidratos: 7,4g
Grasas: 36,1g
Fibra: 3g
Azúcar: 0,6g

Estimación basada en las cantidades de los ingredientes. Los valores pueden variar según las marcas y sustituciones.

Conservación

Cómo conservar

Guarda el pesto sobrante en un recipiente hermético en el frigorífico, con una fina capa de aceite de oliva por encima para evitar que se oxide.

Cómo recalentar

Déjalo vacío si se toma frío.