Galletas speculoos veganas
Estas galletas speculoos veganas, crujientes y especiadas, son un capricho delicioso con un característico sabor a caramelo. Perfectas para mojar en café o disfrutarlas solas, capturan la esencia de las tradicionales speculoos belgas.
Una receta original de Forkin
- Tiempo total
- 1 h 40 min
- Raciones
- 16
- Dificultad
- Media
- Por ración
- 128 kcal
Información sobre alérgenos: puede contener gluten. Si tienes alguna alergia, comprueba siempre los envases de los ingredientes.
Puesta a punto
Ingredientes
Conversión solo para mostrar; las cantidades de la receta siguen siendo equivalentes.
- 250 gHarina de trigo de uso general
- 100 gazúcar moreno, empaquetado
- 100 gmantequilla vegana, ablandado
- 2 cdaagua
- 2 cdtacanela molida
- 1 cdtajengibre en polvo
- 0,5 cdtaclavos molidos
- 0,5 cdtanuez moscada molida
- 0,5 cdtabicarbonato de sodio
- 0,25 cdtasal
Utensilios
cortadores de galletas · rodillo · film transparente · bol grande · rejilla enfriadora · bandeja de horno · papel de horno · boles para mezclar · batidor
Elaboración
Paso a paso
- 1
En un bol grande, mezcla con unas varillas la harina de todo uso, la canela molida, el jengibre molido, el clavo molido, la nuez moscada molida, el bicarbonato y la sal.
Unos 2 min
- 2
En un bol aparte, bate la mantequilla vegana ablandada con el azúcar moreno hasta que quede ligera y esponjosa.
Unos 3 min
Nota de cocina: Asegúrate de que la mantequilla vegana esté realmente ablandada para obtener el mejor resultado, pero no derretida.
- 3
Incorpora poco a poco los ingredientes secos a los húmedos, mezclando solo hasta que se integren.
Unos 2 min
Nota de cocina: No mezcles en exceso la masa, porque eso puede dar lugar a unas galletas duras.
- 4
Añade el agua hasta que se forme una masa homogénea.
Unos 1 min
Nota de cocina: Añade el agua poco a poco; puede que no te haga falta toda, según la harina y la mantequilla.
- 5
Forma la masa en un disco, envuélvela en film transparente y refrigérala durante al menos 1 hora.
Nota de cocina: Enfriar la masa facilita estirarla y ayuda a que las galletas no se expandan demasiado.
- 6
Precalienta el horno a 180°C (350°F) y forra una bandeja de horno con papel de hornear.
Unos 10 min
- 7
Sobre una superficie ligeramente enharinada, estira la masa fría hasta que tenga un grosor de unos 3mm (1/8 de pulgada).
Unos 5 min
- 8
Usa moldes de speculoos o cortadores de galletas para cortar las formas deseadas y luego pásalas con cuidado a la bandeja preparada.
Unos 10 min
Nota de cocina: Si usas moldes, presiona la masa con firmeza dentro del molde y luego golpéalo suavemente para desmoldarla.
- 9
Hornea durante 12-15 minutos, o hasta que los bordes estén dorados y crujientes.
Unos 15 min
Nota de cocina: El tiempo de horneado puede variar según tu horno y el grosor de las galletas.
- 10
Deja que las galletas se enfríen en la bandeja unos minutos antes de pasarlas a una rejilla para que se enfríen por completo.
Unos 5 min
Nota de cocina: Las galletas quedarán más crujientes a medida que se enfríen.
Por ración
Nutrición
- Calorías
- 128,1kcal
- Proteínas
- 1,7g
- Hidratos
- 18,6g
- Grasas
- 5,3g
- Fibra
- 0,7g
- Azúcar
- 6,2g
Estimación basada en las cantidades de los ingredientes. Los valores pueden variar según las marcas y sustituciones.
Conservación
Guarda las galletas speculoos ya frías en un recipiente hermético a temperatura ambiente.
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