Taralli veganos
Estas galletas saladas italianas con forma de anillo son perfectamente crujientes y tienen un sabor sutil a aceite de oliva y vino blanco. Son un tentempié estupendo o un acompañamiento para una comida. Esta receta utiliza ingredientes vegetales sencillos para una deliciosa versión vegana.
Una receta original de Forkin
- Tiempo total
- 1 h
- Raciones
- 6
- Dificultad
- Media
- Por ración
- 298 kcal
Información sobre alérgenos: puede contener gluten y sulfitos. Si tienes alguna alergia, comprueba siempre los envases de los ingredientes.
Puesta a punto
Ingredientes
Conversión solo para mostrar; las cantidades de la receta siguen siendo equivalentes.
- 300 gHarina de trigo de uso general
- 5 gsal
- 100 mlvino blanco seco
- 75 mlaceite de oliva
- 0,5 cdtapimienta negra, recién molido(opcional)
- 1 cdtasemilla de hinojo, entero(opcional)
Utensilios
espumadera · bol grande · olla grande · rejilla enfriadora · bandeja de horno · papel de horno
Elaboración
Paso a paso
- 1
Bate en un bol grande la harina de trigo común y la sal. Si los usas, añade la pimienta negra y las semillas de hinojo.
Unos 2 min
- 2
Vierte el vino blanco seco y el aceite de oliva en la mezcla de harina.
Unos 1 min
- 3
Mezcla con una cuchara hasta que se forme una masa irregular, luego pásala a una superficie de trabajo limpia.
Unos 2 min
- 4
Amasa la masa durante unos 8-10 minutos hasta que quede lisa y elástica.
Unos 10 min
Nota de cocina: La masa debe quedar firme pero maleable. Si está demasiado pegajosa, añade un poco más de harina; si está demasiado seca, un poco más de vino.
- 5
Divide la masa en aproximadamente 30-40 piezas iguales. Estira cada pieza hasta formar un cordón de unos 10-12 cm de largo y 1 cm de grosor.
Unos 5 min
- 6
Forma un aro con cada cordón uniendo los extremos y presionándolos con firmeza para sellarlos.
Unos 5 min
- 7
Lleva a ebullición una olla grande con agua salada.
Unos 5 min
- 8
Añade los taralli al agua hirviendo en tandas, procurando no llenar demasiado la olla. Hiérvelos durante 1-2 minutos, o hasta que suban a la superficie.
Unos 5 min
Nota de cocina: Este paso de cocción en agua ayuda a crear la textura crujiente característica.
- 9
Con una espumadera, saca los taralli cocidos y ponlos sobre un paño de cocina limpio para que escurran y se sequen durante unos minutos.
Unos 2 min
- 10
Precalienta el horno a 190°C (375°F). Forra una bandeja de horno con papel de hornear.
Unos 5 min
- 11
Coloca los taralli escurridos en la bandeja preparada en una sola capa.
Unos 1 min
- 12
Hornea durante 25-30 minutos, o hasta que estén dorados y crujientes. Dales la vuelta a mitad del horneado para que se doren de manera uniforme.
Unos 30 min
Nota de cocina: El tiempo de horneado puede variar según tu horno; vigílalos de cerca para evitar que se quemen.
- 13
Sácalos del horno y déjalos enfriar por completo sobre una rejilla antes de servirlos.
Nota de cocina: Los taralli quedan más crujientes a medida que se enfrían.
Por ración
Nutrición
- Calorías
- 298,4kcal
- Proteínas
- 5,1g
- Hidratos
- 38,7g
- Grasas
- 12g
- Fibra
- 1,5g
- Azúcar
- 0,3g
Estimación basada en las cantidades de los ingredientes. Los valores pueden variar según las marcas y sustituciones.
Conservación
Guarda los taralli ya fríos en un recipiente hermético a temperatura ambiente.
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