Yakisoba de verduras
Este yakisoba vegano, rápido y lleno de sabor, combina fideos salteados con una mezcla de verduras frescas y una salsa casera sabrosa. Es una cena entre semana saciante y fácil que se prepara en menos de 30 minutos.
Una receta original de Forkin
- Tiempo total
- 30 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
Información sobre alérgenos: puede contener gluten, sésamo y soja. Si tienes alguna alergia, comprueba siempre los envases de los ingredientes.
Puesta a punto
Ingredientes
Conversión solo para mostrar; las cantidades de la receta siguen siendo equivalentes.
Ingredientes
- 450 gfideo yakisoba, fresco o seco
- 2 cdaaceite de sésamo
- 0,5 udcebolla amarilla, finamente rebanado
- 1 udzanahoria, en juliana
- 2 tazarepollo verde, rallado
- 1 udpimiento, en rodajas finas, de cualquier color
- 100 gseta shiitake, en rodajas
salsa
- 4 cdasalsa de soja
- 2 cdasalsa worcestershire vegana
- 1 cdamirin
- 1 cdtaazúcar
- 1 cdtajengibre, rallado
- 1 dienteajo, picado
guarnición
- 2 udcebolleta, picado
- 1 cdtasemillas de sésamo tostadas
Utensilios
wok · sartén grande · pinzas · bol pequeño · batidor
Elaboración
Paso a paso
- 1
Si usas fideos yakisoba secos, cuécelos siguiendo las instrucciones del paquete hasta que estén al dente; escúrrelos y enjuágalos con agua fría para evitar que se peguen.
Unos 5 min
Nota de cocina: Para los fideos frescos, un escaldado rápido en agua hirviendo durante 1-2 minutos suele ser suficiente.
- 2
En un bol pequeño, bate la salsa de soja, la salsa Worcestershire vegana, el mirin, el azúcar, el jengibre rallado y el ajo picado hasta obtener la salsa de yakisoba.
Unos 2 min
- 3
Calienta el aceite de sésamo en una sartén grande o un wok a fuego medio-alto.
Unos 1 min
Nota de cocina: La sartén debe estar bien caliente antes de añadir las verduras para conseguir un buen salteado.
- 4
Añade a la sartén caliente la cebolla amarilla en rodajas, la zanahoria en juliana y el pimiento en tiras y saltea durante 3-4 minutos, hasta que empiecen a ablandarse.
Unos 4 min
- 5
Incorpora la col verde rallada y las setas shiitake laminadas.
- 6
Sigue salteando durante otros 3-5 minutos, hasta que la col esté tierna pero crujiente y las setas estén hechas.
Unos 4 min
- 7
Añade los fideos yakisoba cocidos a las verduras de la sartén.
- 8
Vierte la salsa de yakisoba preparada sobre los fideos y las verduras.
- 9
Mezcla todo bien para que los fideos y las verduras queden cubiertos de forma uniforme con la salsa.
Unos 2 min
Nota de cocina: Usar unas pinzas facilita el movimiento y evita que se rompan los fideos.
- 10
Cocina durante 1-2 minutos más, removiendo sin parar, hasta que la salsa espese ligeramente y se absorba en los fideos.
Unos 2 min
- 11
Retira del fuego y sirve de inmediato, decorado con cebolleta picada y semillas de sésamo tostadas.
Conservación
Guarda las sobras de yakisoba en un recipiente hermético en el frigorífico.
Recalienta en el microondas o en una sartén a fuego medio hasta que esté bien caliente, añadiendo un chorrito de agua si hace falta para que no se seque.
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