Burek vegetariano

Name: Burek vegetariano
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: balkan
Ingredients: 450 g masa filo descongelado; 200 g queso feta desmenuzado; 250 g requesón; 2 ud huevo grande; 80 g yogur griego; 60 ml aceite vegetal; 0,5 cdta sal; 0,25 cdta pimienta negra recién molido

Un pastel salado y hojaldrado hecho con finas láminas de masa filo y un rico relleno de queso. Este tentempié tradicional balcánico es perfecto para una comida rápida o como aperitivo.

Una receta original de Forkin

Tiempo total: 1 h 10 min
Raciones: 4
Dificultad: Media
Por ración: 733 kcal

Vegetariana

Información sobre alérgenos: puede contener huevos, gluten y leche. Si tienes alguna alergia, comprueba siempre los envases de los ingredientes.

Puesta a punto

Ingredientes

450 gmasa filo, descongelado
200 gqueso feta, desmenuzado
250 grequesón
2 udhuevo, grande
80 gyogur griego
0,5 cdtasal
0,25 cdtapimienta negra, recién molido

para pincelar

60 mlaceite vegetal

Utensilios

molde redondo para hornear · pincel de repostería · bol grande

Elaboración

Paso a paso

1
Precalienta el horno a 190°C (375°F). Engrasa ligeramente un molde redondo, de unos 24-26 cm (9-10 pulgadas) de diámetro.
Unos 10 min
2
En un bol grande, mezcla el queso feta desmenuzado, el queso cottage, los huevos, el yogur griego, la sal y la pimienta negra. Mezcla bien hasta que el relleno quede uniformemente integrado.
Unos 5 min
Nota de cocina: Prueba y ajusta el punto de sazón si hace falta.
3
Desenrolla con cuidado la masa filo. Mantén las láminas cubiertas con un paño húmedo para evitar que se sequen mientras trabajas.
Unos 1 min
Nota de cocina: La masa filo se seca muy rápido, así que conviene trabajar con rapidez.
4
Coloca una lámina de masa filo sobre una superficie limpia. Píntala ligeramente con aceite vegetal.
Nota de cocina: Una brocha de cocina es la mejor opción para conseguir una capa uniforme.
5
Coloca una segunda lámina de masa filo encima de la primera y píntala también con aceite vegetal.
6
Extiende una tira generosa de la mezcla de queso a lo largo de uno de los bordes largos de las dos láminas de masa filo superpuestas.
Unos 1 min
Nota de cocina: No lo rellenes en exceso, o será difícil enrollarlo.
7
Enrolla con cuidado las láminas de masa filo formando un cilindro largo y fino, encerrando el relleno de queso.
Unos 1 min
8
Toma la masa filo enrollada y enróscala suavemente en forma de espiral, empezando por el centro del molde engrasado.
Unos 1 min
Nota de cocina: Trabaja con cuidado para mantener la espiral intacta.
9
Repite los pasos 4-8 con las láminas de masa filo y el relleno de queso restantes, añadiendo cada nuevo rollo en espiral al extremo del anterior en el molde, formando una espiral continua hasta que el molde esté lleno.
Unos 15 min
10
Pinta generosamente la superficie del burek montado con el aceite vegetal que quede.
Unos 1 min
11
Hornea en el horno precalentado durante 35-40 minutos, o hasta que el burek esté dorado y crujiente por encima.
Unos 40 min
Nota de cocina: Comprueba que está hecho escuchando un sonido hueco al golpearlo.
12
Saca el burek del horno y deja que se temple un poco en el molde antes de cortarlo y servirlo.
Unos 5 min
Nota de cocina: El burek se sirve mejor caliente.

Por ración

Nutrición

57%Puntuación

Calorías: 733,1kcal
Proteínas: 26,8g
Hidratos: 68,2g
Grasas: 38,7g
Fibra: 2,3g
Azúcar: 5,7g

Estimación basada en las cantidades de los ingredientes. Los valores pueden variar según las marcas y sustituciones.

Conservación

Cómo conservar

Guarda el burek sobrante en un recipiente hermético en el frigorífico.

Cómo recalentar

Recalienta en un horno precalentado a 180°C (350°F) durante 10-15 minutos, hasta que esté bien caliente y crujiente.