Sopa vegetariana de huevo hilado

Name: Sopa vegetariana de huevo hilado
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: chinese
Ingredients: 6,5 taza caldo de verduras; 1 cda jengibre rallado; 2 cda salsa de soja; 1 cdta aceite de sésamo; 2 cda maicena; 2 cda agua; 3 ud huevo batido(s); 2 ud cebolleta finamente rebanado

Esta reconfortante y rápida sopa de huevo hilado presenta delicados hilos de huevo en un sabroso caldo vegetariano. Es un plato ligero pero saciante, perfecto para un almuerzo rápido o como entrante. El sutil sabor del jengibre y del aceite de sésamo eleva este clásico.

Una receta original de Forkin

Tiempo total: 25 min
Raciones: 4
Dificultad: Fácil
Por ración: 123 kcal

Vegetariana

Información sobre alérgenos: puede contener huevos, gluten, sésamo y soja. Si tienes alguna alergia, comprueba siempre los envases de los ingredientes.

Puesta a punto

Ingredientes

6,5 tazacaldo de verduras
1 cdajengibre, rallado
2 cdasalsa de soja
1 cdtaaceite de sésamo
2 cdamaicena
3 udhuevo, batido(s)

mezcla de maicena

2 cdaagua

guarnición

2 udcebolleta, finamente rebanado

Utensilios

tenedor · olla grande · batidor · bol pequeño

Elaboración

Paso a paso

1
En una olla grande, mezcla el caldo de verduras con el jengibre rallado.
2
Lleva la mezcla del caldo a ebullición a fuego medio-alto y luego baja el fuego hasta que hierva suavemente.
Unos 5 min
3
Incorpora la salsa de soja y el aceite de sésamo.
4
En un cuenco pequeño, bate la maicena con el agua hasta obtener una mezcla fluida.
Unos 1 min
5
Añade poco a poco la mezcla de maicena al caldo que hierve suavemente, batiendo hasta que espese ligeramente.
Unos 2 min
6
Vierte lentamente los huevos batidos en un hilo fino sobre la sopa que hierve suavemente mientras remueves sin parar con un tenedor o unos palillos para crear delicados hilos de huevo.
Unos 2 min
Nota de cocina: Vierte el huevo poco a poco y remueve con suavidad para conseguir hilos finos. Si lo viertes demasiado rápido o remueves con demasiada fuerza, se formarán grumos más grandes.
7
Cocina otro minuto hasta que el huevo cuaje.
Unos 1 min
8
Retira la sopa del fuego y repártela en cuencos de servir.
Unos 1 min
9
Decora cada ración con cebolleta en rodajas antes de servirla caliente.

Por ración

Nutrición

67%Puntuación

Calorías: 123kcal
Proteínas: 7,4g
Hidratos: 9,2g
Grasas: 6,4g
Fibra: 0,3g
Azúcar: 1,8g

Estimación basada en las cantidades de los ingredientes. Los valores pueden variar según las marcas y sustituciones.

Conservación

Cómo conservar

Guarda la sopa sobrante en un recipiente hermético en el frigorífico.

Cómo recalentar

Recalienta suavemente en un cazo a fuego bajo hasta que se caliente por completo, removiendo de vez en cuando.