Sopa vegetariana de huevo hilado
Esta reconfortante y rápida sopa de huevo hilado presenta delicados hilos de huevo en un sabroso caldo vegetariano. Es un plato ligero pero saciante, perfecto para un almuerzo rápido o como entrante. El sutil sabor del jengibre y del aceite de sésamo eleva este clásico.
Una receta original de Forkin
- Tiempo total
- 25 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
- Por ración
- 123 kcal
Información sobre alérgenos: puede contener huevos, gluten, sésamo y soja. Si tienes alguna alergia, comprueba siempre los envases de los ingredientes.
Puesta a punto
Ingredientes
Conversión solo para mostrar; las cantidades de la receta siguen siendo equivalentes.
Ingredientes
- 6,5 tazacaldo de verduras
- 1 cdajengibre, rallado
- 2 cdasalsa de soja
- 1 cdtaaceite de sésamo
- 2 cdamaicena
- 3 udhuevo, batido(s)
mezcla de maicena
- 2 cdaagua
guarnición
- 2 udcebolleta, finamente rebanado
Utensilios
tenedor · olla grande · batidor · bol pequeño
Elaboración
Paso a paso
- 1
En una olla grande, mezcla el caldo de verduras con el jengibre rallado.
- 2
Lleva la mezcla del caldo a ebullición a fuego medio-alto y luego baja el fuego hasta que hierva suavemente.
Unos 5 min
- 3
Incorpora la salsa de soja y el aceite de sésamo.
- 4
En un cuenco pequeño, bate la maicena con el agua hasta obtener una mezcla fluida.
Unos 1 min
- 5
Añade poco a poco la mezcla de maicena al caldo que hierve suavemente, batiendo hasta que espese ligeramente.
Unos 2 min
- 6
Vierte lentamente los huevos batidos en un hilo fino sobre la sopa que hierve suavemente mientras remueves sin parar con un tenedor o unos palillos para crear delicados hilos de huevo.
Unos 2 min
Nota de cocina: Vierte el huevo poco a poco y remueve con suavidad para conseguir hilos finos. Si lo viertes demasiado rápido o remueves con demasiada fuerza, se formarán grumos más grandes.
- 7
Cocina otro minuto hasta que el huevo cuaje.
Unos 1 min
- 8
Retira la sopa del fuego y repártela en cuencos de servir.
Unos 1 min
- 9
Decora cada ración con cebolleta en rodajas antes de servirla caliente.
Por ración
Nutrición
- Calorías
- 123kcal
- Proteínas
- 7,4g
- Hidratos
- 9,2g
- Grasas
- 6,4g
- Fibra
- 0,3g
- Azúcar
- 1,8g
Estimación basada en las cantidades de los ingredientes. Los valores pueden variar según las marcas y sustituciones.
Conservación
Guarda la sopa sobrante en un recipiente hermético en el frigorífico.
Recalienta suavemente en un cazo a fuego bajo hasta que se caliente por completo, removiendo de vez en cuando.
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