Galletas venecianas de harina de maíz (zaeti)

Name: Galletas venecianas de harina de maíz (zaeti)
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 12 raciones
Cuisine: italian
Ingredients: 120 g Harina de trigo de uso general; 100 g harina de maíz fina; 100 g azúcar granulada; 80 g mantequilla sin sal ablandado; 1 ud huevo grande; 50 g pasas; 1 cdta levadura en polvo; 1 cdta ralladura de limón; 0,5 cdta extracto de vainilla; 0,25 cdta sal; 2 cda leche (opcional)

Estas deliciosas galletas italianas, conocidas como zaeti, son un dulce veneciano tradicional. Hechas con una mezcla de harina de maíz y harina de trigo, ofrecen una textura quebradiza y un dulzor sutil, a menudo realzado con pasas y un toque de ralladura de limón. Son perfectas para acompañar el café o el té.

Una receta original de Forkin

Tiempo total: 35 min
Raciones: 12
Dificultad: Media
Por ración: 167 kcal

Vegetariana

Información sobre alérgenos: puede contener huevos, gluten, leche y sulfitos. Si tienes alguna alergia, comprueba siempre los envases de los ingredientes.

Puesta a punto

Ingredientes

120 gHarina de trigo de uso general
100 gharina de maíz fina
100 gazúcar granulada
80 gmantequilla sin sal, ablandado
1 udhuevo, grande
50 gpasas
1 cdtalevadura en polvo
1 cdtaralladura de limón
0,5 cdtaextracto de vainilla
0,25 cdtasal
2 cdaleche(opcional)

Utensilios

bandeja de horno · bol grande · rejilla enfriadora · papel de horno · batidor · bol pequeño

Elaboración

Paso a paso

1
Precalienta el horno a 180°C (350°F) y forra una bandeja de horno con papel de horno.
Unos 5 min
2
En un cuenco pequeño, pon las pasas a remojo en agua templada durante 5-10 minutos para que se hidraten, luego escúrrelas bien y sécalas a golpecitos.
Unos 10 min
Nota de cocina: Este paso deja las pasas más jugosas y evita que se quemen durante el horneado.
3
En un bol grande, mezcla con unas varillas la harina de trigo, la harina de maíz fina, el azúcar, la levadura química y la sal.
Unos 1 min
4
Añade la mantequilla sin sal ablandada, el huevo, la ralladura de limón y el extracto de vainilla a los ingredientes secos.
Unos 1 min
5
Mezcla con las manos o con una cuchara hasta que se forme una masa arenosa, y luego incorpora las pasas escurridas.
Unos 2 min
Nota de cocina: Si la masa queda demasiado seca, añade leche una cucharadita cada vez hasta que se una.
6
Toma porciones pequeñas de masa y dales forma de galletas ovaladas o en forma de rombo, de unos 5-6 cm de largo.
Unos 5 min
Nota de cocina: Procura que todas tengan un tamaño uniforme para que se horneen por igual.
7
Coloca las galletas formadas en la bandeja preparada, dejando algo de espacio entre ellas.
Unos 1 min
8
Hornea durante 12-15 minutos, o hasta que los bordes estén dorados y las galletas estén firmes al tacto.
Unos 15 min
Nota de cocina: Vigílalas hacia el final, porque el tiempo de horneado puede variar.
9
Saca las galletas del horno y déjalas enfriar unos minutos en la bandeja antes de pasarlas a una rejilla para que se enfríen por completo.
Unos 5 min

Por ración

Nutrición

49%Puntuación

Calorías: 167,4kcal
Proteínas: 2,5g
Hidratos: 25,7g
Grasas: 6,3g
Fibra: 0,6g
Azúcar: 11,1g

Estimación basada en las cantidades de los ingredientes. Los valores pueden variar según las marcas y sustituciones.

Conservación

Cómo conservar

Guarda los zaeti ya fríos en un recipiente hermético a temperatura ambiente.