Galletas venecianas de harina de maíz (zaeti)
Estas deliciosas galletas italianas, conocidas como zaeti, son un dulce veneciano tradicional. Hechas con una mezcla de harina de maíz y harina de trigo, ofrecen una textura quebradiza y un dulzor sutil, a menudo realzado con pasas y un toque de ralladura de limón. Son perfectas para acompañar el café o el té.
Una receta original de Forkin
- Tiempo total
- 35 min
- Raciones
- 12
- Dificultad
- Media
- Por ración
- 167 kcal
Información sobre alérgenos: puede contener huevos, gluten, leche y sulfitos. Si tienes alguna alergia, comprueba siempre los envases de los ingredientes.
Puesta a punto
Ingredientes
Conversión solo para mostrar; las cantidades de la receta siguen siendo equivalentes.
- 120 gHarina de trigo de uso general
- 100 gharina de maíz fina
- 100 gazúcar granulada
- 80 gmantequilla sin sal, ablandado
- 1 udhuevo, grande
- 50 gpasas
- 1 cdtalevadura en polvo
- 1 cdtaralladura de limón
- 0,5 cdtaextracto de vainilla
- 0,25 cdtasal
- 2 cdaleche(opcional)
Utensilios
bandeja de horno · bol grande · rejilla enfriadora · papel de horno · batidor · bol pequeño
Elaboración
Paso a paso
- 1
Precalienta el horno a 180°C (350°F) y forra una bandeja de horno con papel de horno.
Unos 5 min
- 2
En un cuenco pequeño, pon las pasas a remojo en agua templada durante 5-10 minutos para que se hidraten, luego escúrrelas bien y sécalas a golpecitos.
Unos 10 min
Nota de cocina: Este paso deja las pasas más jugosas y evita que se quemen durante el horneado.
- 3
En un bol grande, mezcla con unas varillas la harina de trigo, la harina de maíz fina, el azúcar, la levadura química y la sal.
Unos 1 min
- 4
Añade la mantequilla sin sal ablandada, el huevo, la ralladura de limón y el extracto de vainilla a los ingredientes secos.
Unos 1 min
- 5
Mezcla con las manos o con una cuchara hasta que se forme una masa arenosa, y luego incorpora las pasas escurridas.
Unos 2 min
Nota de cocina: Si la masa queda demasiado seca, añade leche una cucharadita cada vez hasta que se una.
- 6
Toma porciones pequeñas de masa y dales forma de galletas ovaladas o en forma de rombo, de unos 5-6 cm de largo.
Unos 5 min
Nota de cocina: Procura que todas tengan un tamaño uniforme para que se horneen por igual.
- 7
Coloca las galletas formadas en la bandeja preparada, dejando algo de espacio entre ellas.
Unos 1 min
- 8
Hornea durante 12-15 minutos, o hasta que los bordes estén dorados y las galletas estén firmes al tacto.
Unos 15 min
Nota de cocina: Vigílalas hacia el final, porque el tiempo de horneado puede variar.
- 9
Saca las galletas del horno y déjalas enfriar unos minutos en la bandeja antes de pasarlas a una rejilla para que se enfríen por completo.
Unos 5 min
Por ración
Nutrición
- Calorías
- 167,4kcal
- Proteínas
- 2,5g
- Hidratos
- 25,7g
- Grasas
- 6,3g
- Fibra
- 0,6g
- Azúcar
- 11,1g
Estimación basada en las cantidades de los ingredientes. Los valores pueden variar según las marcas y sustituciones.
Conservación
Guarda los zaeti ya fríos en un recipiente hermético a temperatura ambiente.
Más recetas
Todas las recetasGalletas blandas de melaza
Estas galletas clásicas de melaza quedan perfectamente blandas y masticables, con un sabor rico y profundo a melaza y cálida canela. Esta receta sencilla da como resultado un bocado reconfortante, ideal para las fiestas o para cualquier momento en que apetece algo dulce y nostálgico.
55 min 957 kcalPollo en salsa de nata agria y champiñones
Tiernas pechugas de pollo al horno quedan cubiertas con una salsa casera de nata agria y champiñones, rica y cremosa. Una cobertura de cebolla frita crujiente añade un agradable contraste a este plato reconfortante y fácil de preparar.
1 h 5 min 493 kcalWassail en cafetera percoladora
Un ponche de frutas caliente y especiado que se prepara fácilmente en una cafetera percoladora. Esta bebida festiva combina zumos de manzana, arándanos rojos y cítricos con las clásicas especias para bebidas calientes, creando una bebida reconfortante perfecta para reuniones de otoño e invierno.
20 min 237 kcalPescadito frito
Este clásico aperitivo español lleva pescaditos pequeños, a menudo anchoas o sardinas, ligeramente enharinados y fritos hasta quedar crujientes. Es un plato sencillo y delicioso, perfecto para compartir con amigos.
25 minZalabia
Estas bolitas egipcias de masa frita quedan crujientes por fuera, esponjosas por dentro y empapadas en un almíbar dulce y fragante. Un postre vegano delicioso, son perfectas para compartir o como capricho especial.
1 h 35 min 577 kcalKhao Niao Dam (Pudin de arroz negro glutinoso)
Este reconfortante postre tailandés lleva arroz negro glutinoso de textura elástica, cocido a fuego lento en rica leche de coco y endulzado con azúcar de palma. Es un capricho sencillo y naturalmente vegano que ofrece un delicioso contraste de texturas y un sabor cálido y a frutos secos. Perfecto para poner un final satisfactorio a cualquier comida.
1 hCasatiello
El casatiello es un magnífico pan salado napolitano, tradicionalmente presente en las mesas de Pascua. Esta hogaza rica y aromática lleva trozos de embutidos curados y quesos, y se hornea con huevos enteros incrustados en su corteza dorada, ofreciendo una experiencia culinaria verdaderamente única y satisfactoria.
5 h 15 min 543 kcal