Wonjo (Bebida de hibisco)

Puesta a punto

Ingredientes

Elaboración

Paso a paso

1. 1

   Enjuaga las flores de hibisco secas bajo agua fría corriente para eliminar el polvo o las impurezas.

   Unos 1 min

2. 2

   En un cazo mediano, mezcla las flores de hibisco enjuagadas con el agua.

   Unos 1 min

3. 3

   Lleva la mezcla a ebullición a fuego medio-alto, luego baja el fuego al mínimo y deja que cueza a fuego lento durante 10-12 minutos.

   Unos 12 min

   Nota de cocina: La cocción a fuego lento ayuda a extraer el color y el sabor con eficacia.

4. 4

   Retira el cazo del fuego e incorpora el azúcar hasta que se disuelva por completo.

   Unos 1 min

   Nota de cocina: Ajusta la cantidad de azúcar a tu gusto; a algunas personas les gusta más ácido.

5. 5

   Añade las hojas de menta fresca y el extracto de vainilla, si los usas, al líquido caliente.

   Nota de cocina: El calor residual ayudará a infusionar los sabores de la menta y la vainilla.

6. 6

   Deja que la mezcla repose al menos 15 minutos, o hasta 30 minutos, para que los sabores se intensifiquen.

   Unos 15 min

7. 7

   Cuela el líquido por un colador de malla fina en una jarra o un bol limpio, desechando las flores de hibisco y las hojas de menta.

   Unos 2 min

   Nota de cocina: Presiona ligeramente los sólidos para extraer todo el líquido posible.

8. 8

   Deja que el wonjo se enfríe por completo a temperatura ambiente y luego pásalo al frigorífico para que se enfríe al menos 1 hora antes de servir.

   Unos 1 h

   Nota de cocina: Servirlo muy frío realza su carácter refrescante.