Wonjo (zumo de hibisco)
El wonjo, también conocido como bissap, es una bebida refrescante y vibrante elaborada con flores de hibisco secas. Esta bebida dulce y ácida es popular en toda África Occidental, perfecta para refrescarse en un día cálido. No contiene cafeína de forma natural y está llena de sabor.
Una receta original de Forkin
- Tiempo total
- 1 h 25 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
- Por ración
- 105 kcal
Puesta a punto
Ingredientes
Conversión solo para mostrar; las cantidades de la receta siguen siendo equivalentes.
- 100 gflores de hibisco secas
- 2 lagua
- 0,25 tazahojas de menta fresca
- 2 udjengibre, pelado y en rodajas finas
- 0,5 tazaazúcar
- 1 cdtaagua de azahar(opcional)
Utensilios
jarra · tamiz fino · olla grande
Elaboración
Paso a paso
- 1
Enjuaga las flores de hibisco secas bajo agua fría para eliminar el polvo o las impurezas.
Unos 1 min
- 2
En una olla grande, mezcla el agua, las flores de hibisco enjuagadas, las hojas de menta fresca y el jengibre en láminas.
Unos 1 min
- 3
Lleva la mezcla a ebullición a fuego alto y luego baja inmediatamente el fuego al mínimo.
Unos 5 min
- 4
Cuece a fuego lento durante 10 minutos, dejando que los sabores se mezclen y que el hibisco libere su color.
Unos 10 min
Nota de cocina: No lo cuezas demasiado tiempo, porque el zumo puede volverse amargo.
- 5
Retira la olla del fuego e incorpora el azúcar hasta que se disuelva por completo.
Unos 2 min
Nota de cocina: Ajusta el azúcar según el dulzor que prefieras.
- 6
Si quieres, añade ahora el agua de azahar.
- 7
Deja que la mezcla se enfríe por completo hasta temperatura ambiente, lo que tardará unos 30-45 minutos.
Unos 45 min
- 8
Cuela el líquido a través de un colador de malla fina en una jarra o botella limpia, presionando los sólidos para extraer todo el zumo.
Unos 5 min
Nota de cocina: Puedes forrar el colador con gasa para obtener un zumo aún más claro.
- 9
Desecha las flores de hibisco, la menta y el jengibre ya usados.
- 10
Enfría el wonjo en el frigorífico durante al menos 1 hora antes de servir.
Unos 1 h
Nota de cocina: Sírvelo con hielo y una ramita de menta fresca o una rodaja de lima.
Por ración
Nutrición
- Calorías
- 104,6kcal
- Proteínas
- 0,1g
- Hidratos
- 26g
- Grasas
- 0g
- Fibra
- 0,1g
- Azúcar
- 25,1g
Estimación basada en las cantidades de los ingredientes. Los valores pueden variar según las marcas y sustituciones.
Conservación
Guarda el wonjo en un recipiente hermético o en una jarra en el frigorífico.
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