Wonjo (zumo de hibisco)

Puesta a punto

Ingredientes

Elaboración

Paso a paso

1. 1

   Enjuaga las flores de hibisco secas bajo agua fría para eliminar el polvo o las impurezas.

   Unos 1 min

2. 2

   En una olla grande, mezcla el agua, las flores de hibisco enjuagadas, las hojas de menta fresca y el jengibre en láminas.

   Unos 1 min

3. 3

   Lleva la mezcla a ebullición a fuego alto y luego baja inmediatamente el fuego al mínimo.

   Unos 5 min

4. 4

   Cuece a fuego lento durante 10 minutos, dejando que los sabores se mezclen y que el hibisco libere su color.

   Unos 10 min

   Nota de cocina: No lo cuezas demasiado tiempo, porque el zumo puede volverse amargo.

5. 5

   Retira la olla del fuego e incorpora el azúcar hasta que se disuelva por completo.

   Unos 2 min

   Nota de cocina: Ajusta el azúcar según el dulzor que prefieras.

6. 6

   Si quieres, añade ahora el agua de azahar.

7. 7

   Deja que la mezcla se enfríe por completo hasta temperatura ambiente, lo que tardará unos 30-45 minutos.

   Unos 45 min

8. 8

   Cuela el líquido a través de un colador de malla fina en una jarra o botella limpia, presionando los sólidos para extraer todo el zumo.

   Unos 5 min

   Nota de cocina: Puedes forrar el colador con gasa para obtener un zumo aún más claro.

9. 9

   Desecha las flores de hibisco, la menta y el jengibre ya usados.

10. 10

    Enfría el wonjo en el frigorífico durante al menos 1 hora antes de servir.

    Unos 1 h

    Nota de cocina: Sírvelo con hielo y una ramita de menta fresca o una rodaja de lima.