Panelle
Panelle are a classic Sicilian street food, crispy on the outside and soft inside. Made from chickpea flour, water, and seasonings, these savory fritters are naturally vegan and gluten-free. They are traditionally served in a soft bun or as a snack.
Alkuperäinen resepti: Forkin
- Kokonaisaika
- 1 t 35 min
- Annoksia
- 4
- Vaikeustaso
- Keskitaso
- Annosta kohti
- 378 kcal
Esivalmistelut
Ainesosat
Muunnettu näyttöä varten; reseptin määrät pysyvät samoina.
Ainesosat
- 250 gchickpea flour
- 750 mlwater
- 1 tlsalt
- 0,25 tlblack pepper, freshly ground
- 2 rklfresh parsley, finely chopped(valinnainen)
- 500 mlvegetable oil, for frying
for serving
- 1 kpllemon wedge(valinnainen)
Välineet
slotted spoon · deep frying pan · offset spatula · paper towels · baking sheet · wooden spoon · knife · whisk · large saucepan
Valmistusohje
Vaihe vaiheelta
- 1
In a large saucepan, whisk together the chickpea flour and water until completely smooth, ensuring no lumps remain.
Noin 3 min
- 2
Place the saucepan over medium heat and cook, stirring constantly with a wooden spoon, for about 10-12 minutes.
Noin 12 min
Kokin vinkki: The mixture will thicken considerably and pull away from the sides of the pan, similar to a very thick polenta.
- 3
Remove the pan from the heat and stir in the salt, black pepper, and optional chopped fresh parsley.
Noin 1 min
- 4
Immediately spread the hot mixture onto a lightly oiled baking sheet, a large cutting board, or a marble surface to a thickness of about 0.5 cm (1/4 inch).
Noin 2 min
Kokin vinkki: Work quickly as the mixture sets fast. Use an offset spatula or the back of a spoon to ensure an even layer.
- 5
Let the chickpea mixture cool completely and set firm, which will take at least 1 hour at room temperature.
Noin 1 t
Kokin vinkki: You can also refrigerate it to speed up the setting process.
- 6
Once firm, cut the panelle sheet into rectangles, squares, or diamond shapes, approximately 5x7 cm (2x3 inches).
Noin 2 min
- 7
Heat the vegetable oil in a deep frying pan or pot to 175°C (350°F).
Noin 5 min
Kokin vinkki: Ensure there is enough oil to submerge the panelle completely.
- 8
Carefully place a few panelle pieces into the hot oil, without overcrowding the pan.
- 9
Fry for 2-3 minutes per side, or until golden brown and crispy.
Noin 6 min
- 10
Remove the fried panelle with a slotted spoon and place them on a plate lined with paper towels to drain excess oil.
Noin 1 min
- 11
Repeat with the remaining panelle until all are fried.
- 12
Serve hot, optionally with a squeeze of fresh lemon.
Annosta kohti
Ravintoarvot
- Kalorit
- 378,2kcal
- Proteiini
- 13,9g
- Hiilihydraatit
- 37,3g
- Rasva
- 19,4g
- Kuitu
- 7,2g
- Sokeri
- 7,1g
Arvio perustuu reseptin ainesosamääriin. Arvot voivat vaihdella tuotemerkkien ja korvaavien ainesosien mukaan.
Säilytä hyvänä
Store leftover panelle in an airtight container in the refrigerator.
Reheat in a dry frying pan or in an oven at 180°C (350°F) until crispy again.
Lisää reseptejä
Kaikki reseptitKeto Rasvapalat
Nämä yksinkertaiset keto-rasvapommit ovat herkullinen ja helppo tapa lisätä terveellisten rasvojen saantia. Kookoksesta, kaakaosta ja pähkinävoista valmistetut herkut sopivat nopeaksi välipalaksi tai jälkiruoaksi. Ne eivät vaadi paistamista ja valmistuvat minuuteissa.
1 t 15 minPakistanilainen Haleem
Tämä täyteläinen ja ruokaisa haleem sisältää mureaksi hitaasti kypsennettyä revittyä naudanlihaa, linssejä ja rouhittua vehnää, jotka muodostavat paksun ja lohdullisen padan. Se maustetaan aromaattisilla mausteilla ja koristellaan perinteisesti tuoreilla yrteillä, paistetulla sipulilla ja puristuksella sitruunaa.
4 t 30 min 631 kcalGarri
Garri on suosittu länsiafrikkalainen perusruoka, joka valmistetaan hapatetusta ja paahdetusta maniokista. Sen maku on hieman hapan, ja sitä voi syödä kuivana välipalana, sekoittaa kylmään veteen puuromaiseksi välipalaksi tai keittää paksuksi tahnaksi (ebaksi), jota käytetään keittojen ja pataruokien kanssa dippaamiseen. Tässä reseptissä garri valmistetaan yksinkertaiseksi kylmäksi lisukkeeksi.
5 min 482 kcalSitruuna-yrttikana
Tämä raikas ja maukas kanaruoka on tarpeeksi yksinkertainen arki-iltaan mutta riittävän elegantti tarjottavaksi vieraille. Kananrinnat paistetaan pannulla ja haudutetaan kevyessä sitruuna-yrttikastikkeessa, jolloin niistä tulee mureita ja mehukkaita.
45 min 326 kcalArgentiinalainen Asado
Tässä reseptissä valmistetaan perinteinen argentiinalainen asado: naudan lyhyet kylkiluut kypsennetään hitaasti hiilloksella. Tärkeintä ovat laadukas liha ja kärsivällinen kypsennys, joiden avulla lihasta tulee mureaa ja maukasta. Ruoka nautitaan usein yhdessä seurustellen.
3 t 30 min 1 128 kcalVegaaninen Miang Kham
Miang Kham on perinteinen thaimaalainen välipala, jonka nimi tarkoittaa 'monen asian syömistä yhdessä suupalassa'. Tässä vegaanisessa versiossa tuoreet villibetelin lehdet täytetään makealla ja suolaisella kastikkeella, paahdetulla kookoksella, maapähkinöillä, inkiväärillä, limellä ja chileillä. Se on ihastuttava makujen ja rakenteiden räjähdys.
45 minKlassinen naudanliha Potjiekos
Potjiekos, jonka nimi tarkoittaa ’pienen padan ruokaa’, on perinteinen eteläafrikkalainen pata, joka kypsennetään kolmijalkaisessa valurautapadassa avotulella. Tässä reseptissä on mureaa naudanlihaa, monenlaisia kasviksia ja täyteläinen, maukas kastike – täydellinen ruoka kodikkaaseen kokoontumiseen.
3 t 45 min 621 kcal