Quarkkeulchen
A traditional German dessert from Saxony. These are small, soft pancakes made from cooked potatoes and quark cheese, often spiced with cinnamon and studded with raisins. They are pan-fried until golden and typically served warm with applesauce and a dusting of sugar.
Alkuperäinen resepti: Forkin
- Kokonaisaika
- 1 t 5 min
- Annoksia
- 4
- Vaikeustaso
- Keskitaso
- Annosta kohti
- 435 kcal
Allergeenitiedot: saattaa sisältää seuraavia: kananmunat, gluteeni, maito ja sulfiitit. Tarkista aina ainesosien pakkaukset, jos sinulla on allergia.
Esivalmistelut
Ainesosat
Muunnettu näyttöä varten; reseptin määrät pysyvät samoina.
Ainesosat
- 500 gstarchy potato, peeled and quartered
- 250 gquark, full-fat recommended
- 1 kplegg, large
- 50 gall-purpose flour
- 2 rklgranulated sugar
- 1 tlground cinnamon
- 3 rklunsalted butter, for frying
- 50 graisin(valinnainen)
garnish
- 1 rklpowdered sugar, for dusting(valinnainen)
- 1 kuppiapplesauce, for serving(valinnainen)
Välineet
large skillet · large bowl · large pot · spatula · potato masher
Valmistusohje
Vaihe vaiheelta
- 1
Place the peeled and quartered potatoes in a pot with cold, salted water. Bring to a boil and cook until fork-tender, about 20 minutes.
Noin 20 min
- 2
Drain the potatoes well and return them to the hot pot to steam dry for one minute. Mash until completely smooth using a potato masher or ricer.
Noin 5 min
Kokin vinkki: Using a potato ricer creates the finest, smoothest texture for the dough.
- 3
Transfer the mashed potatoes to a large bowl and let them cool for about 10 minutes until they are just warm, not hot to the touch.
Noin 10 min
- 4
Add the quark, egg, all-purpose flour, granulated sugar, and ground cinnamon to the cooled potatoes. Mix with a spoon until just combined into a soft dough.
Noin 3 min
Kokin vinkki: Do not overmix, as this can make the Quarkkeulchen tough.
- 5
If using, gently fold the raisins into the dough.
Noin 1 min
- 6
With lightly floured hands, shape the dough into about 12 small, thick patties.
Noin 7 min
- 7
Melt a portion of the butter in a large non-stick skillet over medium heat.
Noin 2 min
- 8
Working in batches to avoid crowding the pan, fry the patties for 3-5 minutes per side until golden brown and cooked through.
Noin 10 min
- 9
Transfer the cooked Quarkkeulchen to a plate. Add more butter to the pan as needed for the remaining batches.
Noin 1 min
- 10
Serve immediately, dusted with powdered sugar and with a side of applesauce, if desired.
Noin 1 min
Annosta kohti
Ravintoarvot
- Kalorit
- 435,2kcal
- Proteiini
- 13,2g
- Hiilihydraatit
- 65,5g
- Rasva
- 14,1g
- Kuitu
- 5,1g
- Sokeri
- 28,2g
Arvio perustuu reseptin ainesosamääriin. Arvot voivat vaihdella tuotemerkkien ja korvaavien ainesosien mukaan.
Säilytä hyvänä
Store leftovers in an airtight container in the refrigerator.
Reheat gently in a dry non-stick pan or with a small amount of butter over low-medium heat.
Lisää reseptejä
Kaikki reseptitNaudanlihan rendang
Tämä täyteläinen ja aromaattinen indonesialainen naudanliharendang valmistetaan hauduttamalla mureaa naudanlihaa hitaasti mausteista ja kookosmaidosta tehdyssä monivivahteisessa tahnassa, kunnes neste on vähentynyt ja liha peittyy paksuun, maukkaaseen kastikkeeseen. Se on syvän umaminen ja täyttävä ruoka, joka sopii erityiseen ateriaan.
3 t 30 min 911 kcalNaudan- ja munakoisokasike
Täyteläinen ja suolainen pata, jossa murea naudanliha ja silkkinen munakoiso hautuvat aromaattisessa tomaatti-kurkumaliemessä. Keltaiset halkaistut herneet tuovat kermaisuutta, joten tämä on syvästi lohdullinen yhden kattilan ruoka viileään iltaan.
3 t 55 min 671 kcalTafelspitz
Tafelspitz on klassinen itävaltalainen ruoka, jossa murea naudanliha keitetään maukkaassa liemessä. Se tarjoillaan perinteisesti erilaisten lisukkeiden, kuten piparjuurikastikkeen, ruohosipulikastikkeen ja liemessä kypsyneiden juuresten kanssa.
3 t 40 min 874 kcalTteokguk (Korealainen riisikakun keitto)
Tätä lohdullista korealaista riisikakkukeittoa nautitaan perinteisesti uudenvuoden aikaan. Ohuiksi viipaloidut riisikakut haudutetaan suolaisessa liemessä ja viimeistellään kananmunalla, naudanlihalla ja merilevällä, jolloin syntyy täyttävä ateria.
45 min 679 kcalVegaaninen Çiğ Köfte
Koe Turkin eloisat maut tällä aidolla vegaanisella Cig Kofte -ruoalla. Hienoksi jauhettu bulgur vaivataan täyteläisen tomaatti- ja paprikatahnan, aromaattisten mausteiden ja tuoreiden yrttien kanssa ainutlaatuisen rakenteiseksi, voimakkaan suolaiseksi alkupalaksi tai kevyeksi ateriaksi. Se tarjoillaan perinteisesti rapeiden salaatinlehtien sisällä ja sitruunapuristoksen kera.
1 t 15 min 348 kcalGarden egg -kastike
Suolainen ja täyttävä nigerialainen kastike, joka valmistetaan puutarhamunakoisoista, paprikoista ja sipulista ja haudutetaan palmuöljyssä. Tämä kasvisversio tarjoillaan perinteisesti keitetyn jamssin, jauhobanaanin tai riisin kanssa kokonaiseksi ateriaksi.
35 minKlassinen Bouillabaisse
Vie makuaistisi Etelä-Ranskaan tämän hienostuneen Bouillabaissen pariin. Tämä perinteinen provencelainen kalapata sisältää sahramilla maustettua, aromaattisista kasviksista täyteläisen makuista lientä, jossa on mureaa vaaleaa kalaa, mehukasta lohta, pulleita katkarapuja ja suolaisia simpukoita. Tämä lohdullinen ja elegantti ruokalaji sopii erityiseen tilaisuuteen ja tarjoaa jokaisella lusikallisella tuoreiden merenelävien makujen sinfonian.
1 t 45 min 642 kcal