Dampfnudeln
These fluffy, steamed sweet rolls are a comforting German classic, typically served with vanilla sauce or fruit compote. The dough rises beautifully, creating a light texture with a slightly crisp, caramelized bottom from cooking in milk and butter. Perfect for a warm dessert or a special breakfast.
Forkin eredeti receptje
- Teljes idő
- 1 ó 50 p
- Adag
- 4
- Nehézség
- Közepes
- Adagonként
- 398 kcal
Allergéninformáció: a következőket tartalmazhatja: tojás, glutén és tej. Allergia esetén mindig ellenőrizd a hozzávalók csomagolását.
Előkészítés
Hozzávalók
A megjelenítéshez átváltva; a receptben szereplő mennyiségek egyenértékűek maradnak.
dough
- 250 gall-purpose flour
- 7 gactive dry yeast
- 20 ggranulated sugar
- 125 mlmilk, lukewarm
- 30 gunsalted butter, melted
- 1 dbegg
- 1 csipetsalt
cooking liquid
- 125 mlmilk
- 20 gunsalted butter
- 10 ggranulated sugar
Eszközök
large heavy-bottomed pot with lid · measuring cups · large bowl · measuring spoons · wooden spoon · kitchen towel
Elkészítés
Lépésről lépésre
- 1
In a large bowl, combine the flour, active dry yeast, and granulated sugar for the dough. Mix well.
Körülbelül 2 p
- 2
Add the lukewarm milk, melted butter, egg, and salt to the dry ingredients. Mix until a shaggy dough forms.
Körülbelül 2 p
- 3
Turn the dough out onto a lightly floured surface and knead for 8-10 minutes until it is smooth and elastic.
Körülbelül 10 p
- 4
Place the dough in a lightly oiled bowl, cover with a clean kitchen towel, and let it rise in a warm place for 45-60 minutes, or until doubled in size.
Körülbelül 1 ó
A szakács megjegyzése: A slightly warm oven (turned off) can be a good place for rising dough.
- 5
Once risen, gently punch down the dough and divide it into 8 equal pieces. Roll each piece into a smooth ball.
Körülbelül 5 p
- 6
In a large, heavy-bottomed pot or deep skillet with a lid, combine the milk, butter, and granulated sugar for the cooking liquid. Heat over medium-low heat until the butter is melted and the sugar is dissolved.
Körülbelül 3 p
A szakács megjegyzése: Ensure the pot is wide enough to fit all 8 dough balls with some space between them.
- 7
Carefully place the dough balls into the simmering liquid in the pot, making sure they are not touching each other or the sides of the pot too much.
Körülbelül 1 p
- 8
Cover the pot tightly with the lid and cook over medium-low heat for 20-25 minutes without lifting the lid. The steam will cook the tops of the rolls while the bottom caramelizes in the liquid.
Körülbelül 25 p
A szakács megjegyzése: Resist the urge to peek! Lifting the lid releases the steam and can cause the Dampfnudeln to collapse.
- 9
After 20-25 minutes, listen for a sizzling sound, indicating that all the liquid has evaporated and the bottoms are caramelizing. Remove from heat.
- 10
Carefully remove the lid and serve the Dampfnudeln immediately with vanilla sauce, fruit compote, or powdered sugar.
Körülbelül 1 p
Adagonként
Tápérték
- Kalória
- 398,2kcal
- Fehérje
- 10,9g
- Szénhidrát
- 59,1g
- Zsír
- 12,9g
- Rost
- 2,2g
- Cukor
- 11g
A receptben szereplő hozzávalók mennyisége alapján becsülve. Az értékek márkák és helyettesítések szerint eltérhetnek.
Őrizd meg frissen
Store leftover Dampfnudeln in an airtight container in the refrigerator.
Reheat gently in a microwave or steam for a few minutes until warmed through.
További receptek
Összes receptChicken tikka
Ezzel a klasszikus Chicken Tikkával Dél-Ázsia élénk ízeit élvezhetjük. A zsenge, szaftos csirkedarabokat gazdagon fűszerezett joghurtos pácban érleljük, majd füstösre grillezzük, így kellemesen egyensúlyozza a savanykásságot, a csípősséget és a pirult ízeket. Ez az illatos fogás a pakisztáni és indiai konyha egyik alapétele, ízes főételként tökéletes.
3 ó 40 p 380 kcalBalila (libanoni csicseriborsó reggeli)
A balila hagyományos libanoni reggeli: meleg, puha csicseriborsó egyszerűen olívaolajjal, citromlével és fokhagymával ízesítve. Melengető és tápláló napindító, amelyet gyakran friss fűszernövényekkel és zöldségekkel tálalnak.
20 p 258 kcalPolip alla Pignata
Ez a hagyományos pugliai fogás omlós polipból készül, amelyet egyszerű, friss alapanyagokkal terrakottaedényben lassan főzünk. A polip a saját levében és gazdag paradicsomszószban párolódik, így mélyen ízletes, melengető étel születik. Tálald ropogós kenyérrel, hogy az összes finom mártást kitunkolhasd.
2 ó 20 p 530 kcalBún Đậu Mắm Tôm Chay (vegetáriánus változat)
A bún đậu mắm tôm vegán változata ropogósra sült tofut és ízletes sült tavaszi tekercseket kínál friss cérnametélttel és zöldfűszerekkel. Erjesztett szójapasztából (chao) készült karakteres mártogatós ad gazdag umamiízt, a hagyományos mắm tômot utánozva.
1 ó 610 kcalMercimek Köfte (lencse fasírt)
Ezek az ízletes török vöröslencsefasírtok népszerű vegán előételek vagy harapnivalók. Finom bulgurból, friss fűszernövényekből és zamatos paradicsompürés alapból készülnek, kellemes állagot és ízt adva. Hűtve tálalva tökéletesek egy könnyű falatozáshoz.
1 ó 15 p 458 kcalCajun csirkemell
Egyszerű recept szaftos, serpenyőben sült csirkemellhez, amelyet pikáns cajun jellegű páccal vonunk be. Fokhagymával, petrezselyemmel és egy csipet cayenne-i borssal gyors és ízletes főétel készül, tökéletes hétköznapokra.
2 ó 29 p 287 kcalTintahal Planchán Sütve
Ez a klasszikus spanyol fogás zsenge szépiát süt gyorsan forró lapon, amíg enyhén megpirul, de szaftos marad. Az egyszerű fokhagymás-petrezselymes öntet felfrissíti a tenger gyümölcsének gazdag ízét. Kiváló előétel vagy könnyű főétel.
25 p 255 kcal