Pasta aglio e olio
Questo semplice ma saporito piatto di pasta presenta spaghetti conditi con aglio, olio d'oliva e un accenno di peperoncino. È una ricetta italiana classica che si prepara rapidamente ed è naturalmente vegana. Perfetta per una cena in settimana quando si desidera qualcosa di appagante.
Una ricetta originale di Forkin
- Tempo totale
- 25 min
- Porzioni
- 2
- Difficoltà
- Facile
- Per porzione
- 612 kcal
Informazioni sugli allergeni: può contenere glutine. In caso di allergie, controlla sempre le confezioni degli ingredienti.
Preparazione
Ingredienti
Convertite per la visualizzazione; le quantità della ricetta restano equivalenti.
Ingredienti
- 200 gspaghetti
- 4 spicchioaglio, affettato sottilmente
- 60 mlolio d'oliva
- 0,5 cucchiainopeperoncino in fiocchi
- 1 pizzicosale
- 1 pizzicopepe nero
guarnizione
- 2 cucchiaioprezzemolo fresco, tritato
Attrezzatura
padella grande · pentola grande · colapasta
Il procedimento
Passo dopo passo
- 1
Portare a ebollizione una pentola capiente di acqua abbondantemente salata.
Circa 5 min
- 2
Aggiungere gli spaghetti all'acqua bollente e cuocerli seguendo le istruzioni della confezione fino a quando saranno al dente.
Circa 8 min
Nota dello chef: Circa 1 tazza dell'acqua di cottura della pasta va tenuta da parte prima di scolarla.
- 3
Mentre la pasta cuoce, scaldare l'olio d'oliva in una grande padella o casseruola a fuoco medio-basso.
Circa 1 min
- 4
Aggiungere l'aglio e i fiocchi di peperoncino nella padella e cuocere delicatamente per 2-3 minuti, finché l'aglio è profumato e leggermente dorato.
Circa 3 min
Nota dello chef: L'aglio non va bruciato, perché diventerebbe amaro.
- 5
Scolare gli spaghetti cotti e aggiungerli direttamente nella padella con aglio e olio.
Circa 1 min
- 6
Aggiungere circa metà dell'acqua di cottura tenuta da parte alla padella e saltare energicamente il tutto.
Circa 1 min
Nota dello chef: L'amido nell'acqua di cottura aiuta a creare una salsa vellutata.
- 7
Continuare a saltare, aggiungendo altra acqua di cottura se necessario, finché si forma una salsa leggera che avvolge gli spaghetti.
Circa 1 min
- 8
Aggiustare di sale e pepe nero a piacere.
- 9
Unire il prezzemolo fresco poco prima di servire.
Per porzione
Valori nutrizionali
- Calorie
- 611,9kcal
- Proteine
- 13g
- Carboidrati
- 75,7g
- Grassi
- 29,3g
- Fibre
- 3,7g
- Zuccheri
- 3,2g
Stima basata sulle quantità degli ingredienti della ricetta. I valori possono variare in base alle marche e alle sostituzioni.
Conservalo al meglio
Conservare gli eventuali avanzi di aglio e olio in un contenitore ermetico in frigorifero.
Riscaldare delicatamente in padella a fuoco basso, aggiungendo un goccio d'acqua o di olio d'oliva se necessario per allentare il condimento.
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