Alheira de Mirandela

Name: Alheira de Mirandela
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2 porzioni
Cuisine: portuguese
Ingredients: 2 pz alheira de Mirandela (salsiccia portoghese affumicata di pane e pollame); 2 cucchiaio olio d'oliva; 2 pz uovo; 50 g patatine fritte affettato sottilmente; 0,5 cucchiaino sale; 0,25 cucchiaino pepe nero macinato al momento; 1 cucchiaio prezzemolo fresco, tritato (facoltativo)

Questo piatto tradizionale portoghese a base di salsiccia presenta alheira affumicata, rosolata in padella fino a doratura e croccantezza. Di solito si serve con un uovo fritto e una porzione di chips di patate tagliate sottili, per un pasto saporito e soddisfacente. Un'insalata semplice può bilanciarne la ricchezza.

Una ricetta originale di Forkin

Tempo totale: 30 min
Porzioni: 2
Difficoltà: Facile

Informazioni sugli allergeni: può contenere uova. In caso di allergie, controlla sempre le confezioni degli ingredienti.

Preparazione

Ingredienti

2 pzalheira de Mirandela (salsiccia portoghese affumicata di pane e pollame)
2 cucchiaioolio d'oliva
2 pzuovo
50 gpatatine fritte, affettato sottilmente
0,5 cucchiainosale
0,25 cucchiainopepe nero, macinato al momento

guarnizione

1 cucchiaioprezzemolo, fresco, tritato(facoltativo)

Attrezzatura

padella · coltello

Il procedimento

Passo dopo passo

1
Praticare con attenzione una piccola incisione lungo la lunghezza di ciascuna salsiccia alheira usando un coltello affilato.
Circa 1 min
Nota dello chef: È importante non incidere troppo in profondità, solo quanto basta per aprire la pelle.
2
Scaldare l'olio d'oliva in una padella antiaderente grande a fuoco medio.
Circa 2 min
3
Mettere le salsicce alheira nella padella calda, con il lato inciso verso il basso, e cuocerle per circa 8-10 minuti, girandole di tanto in tanto, finché saranno dorate e cotte al punto giusto.
Circa 10 min
Nota dello chef: La salsiccia dovrebbe essere croccante all'esterno e calda al centro.
4
Mentre le salsicce cuociono, in una piccola padella a parte, friggere le uova al grado di cottura desiderato.
Circa 5 min
Nota dello chef: Per questo piatto è tradizionale un tuorlo morbido.
5
Condire le uova fritte con sale e pepe nero.
6
Servire subito le salsicce alheira cotte con le uova fritte e una generosa porzione di chips di patate tagliate sottili a lato.
Circa 1 min
7
Guarnire con prezzemolo fresco, se desiderato.

Conservalo al meglio

Conservazione

Conservare eventuali avanzi di alheira e uova separatamente in contenitori ermetici in frigorifero.

Riscaldamento

Riscaldare delicatamente l'alheira in padella o in forno fino a quando è ben calda. Le uova si consumano meglio fresche.