Ziti al forno

Preparazione

Ingredienti

Il procedimento

Passo dopo passo

1. 1

   Preriscaldare il forno a 190°C (375°F).

   Circa 5 min

2. 2

   Cuocere la pasta ziti secondo le istruzioni sulla confezione fino a quando è al dente; scolare bene e tenere da parte.

   Circa 10 min

   Nota dello chef: La pasta non deve cuocere troppo, perché finirà di cuocere in forno.

3. 3

   Mentre la pasta cuoce, scaldare l'olio d'oliva in una pentola capiente o in una casseruola a fuoco medio.

   Circa 1 min

4. 4

   Aggiungere la cipolla gialla e cuocere fino a quando sarà ammorbidita, per circa 5 minuti.

   Circa 5 min

5. 5

   Unire l'aglio e cuocere per un altro minuto fino a quando sarà fragrante.

   Circa 1 min

   Nota dello chef: L'aglio si brucia facilmente.

6. 6

   Versare i pomodori schiacciati e il concentrato di pomodoro, quindi aggiungere l'origano secco, il basilico secco, il sale e il pepe nero.

   Circa 1 min

7. 7

   Portare la salsa a sobbollire, quindi abbassare il fuoco al minimo e lasciarla cuocere per almeno 15 minuti per permettere ai sapori di amalgamarsi.

   Circa 15 min

   Nota dello chef: Più a lungo la salsa sobbolle, più ricco sarà il sapore.

8. 8

   In una ciotola capiente a parte, unire la ricotta, metà della mozzarella, metà del parmigiano, l'uovo e il prezzemolo fresco.

   Circa 3 min

   Nota dello chef: Una mescolata accurata assicura che tutti gli ingredienti siano ben amalgamati.

9. 9

   Aggiungere la pasta ziti cotta alla salsa di pomodoro e mescolare per ricoprirla in modo uniforme.

   Circa 2 min

10. 10

    Distribuire metà del composto di pasta in una pirofila da 9x13 pollici.

    Circa 1 min

    Nota dello chef: Uno strato uniforme garantisce una cottura omogenea.

11. 11

    Distribuire cucchiaiate del composto di ricotta sullo strato di pasta.

    Circa 1 min

    Nota dello chef: La distribuzione uniforme porta cremosità in ogni boccone.

12. 12

    Coprire con il composto di pasta rimanente.

    Circa 1 min

13. 13

    Cospargere la superficie con la mozzarella e il parmigiano rimanenti.

    Circa 1 min

    Nota dello chef: Si formerà una bellissima crosticina dorata.

14. 14

    Cuocere in forno per 25-30 minuti, o fino a quando il formaggio sarà fuso e farà le bolle e la salsa sarà ben calda.

    Circa 25 min

    Nota dello chef: Se la superficie si scurisce troppo in fretta, coprire leggermente con un foglio di alluminio.

15. 15

    Togliere dal forno e lasciare riposare per 10 minuti prima di servire.

    Circa 10 min

    Nota dello chef: Questo permette allo sformato di assestarsi, rendendolo più facile da servire.