Burrito di fagioli e formaggio

Preparazione

Ingredienti

Il procedimento

Passo dopo passo

1. 1

   Scaldare l'olio vegetale in una padella di medie dimensioni a fuoco medio.

   Circa 1 min

2. 2

   Aggiungere la cipolla gialla e cuocere finché si ammorbidisce, circa 3-5 minuti.

   Circa 4 min

3. 3

   Unire l'aglio, il peperoncino in polvere, il cumino, il sale e il pepe nero e cuocere per 1 minuto, finché sprigiona il suo aroma.

   Circa 1 min

   Nota dello chef: L'aglio si brucia facilmente.

4. 4

   Aggiungere i fagioli pinto in scatola alla padella e schiacciarli grossolanamente con una forchetta o uno schiacciapatate, lasciandone alcuni interi per dare consistenza.

   Circa 3 min

   Nota dello chef: Schiacciare una parte dei fagioli aiuta a ottenere un ripieno più cremoso che resta compatto.

5. 5

   Continuare a cuocere il composto di fagioli per 3-5 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché è ben caldo e leggermente addensato.

   Circa 4 min

6. 6

   Scaldare le tortillas di farina secondo le istruzioni della confezione, nel microonde, in una padella asciutta o nel forno, finché diventano flessibili.

   Circa 1 min

   Nota dello chef: Le tortillas tiepide si arrotolano più facilmente e si rompono meno.

7. 7

   Disporre una tortilla calda su un piano e distribuire una porzione del composto di fagioli lungo il centro.

8. 8

   Cospargere il cheddar grattugiato sul composto di fagioli.

9. 9

   Ripiegare i lati della tortilla, quindi arrotolarla strettamente dal basso.

   Circa 1 min

   Nota dello chef: Arrotolare stretto evita che il ripieno fuoriesca.

10. 10

    Ripetere con le tortillas e il ripieno rimanenti.

11. 11

    Servire subito, se si desidera, con la salsa o la salsa piccante preferita.