Torta al cioccolato del diavolo nero
Questa classica torta al cioccolato americana è nota per la sua mollica incredibilmente umida e il sapore profondo e ricco. La ricetta semplice usa acqua calda per far fiorire il cacao in polvere, ottenendo una torta scura e morbida, facile da preparare.
Una ricetta originale di Forkin
- Tempo totale
- 1 h 40 min
- Porzioni
- 12
- Difficoltà
- Facile
- Per porzione
- 226 kcal
Informazioni sugli allergeni: può contenere uova, glutine e latte. In caso di allergie, controlla sempre le confezioni degli ingredienti.
Preparazione
Ingredienti
Convertite per la visualizzazione; le quantità della ricetta restano equivalenti.
- 180 gFarina per tutti gli usi
- 250 gzucchero semolato
- 45 gcacao amaro in polvere
- 1 cucchiainobicarbonato di sodio
- 0,5 cucchiainosale
- 0,25 cucchiainolievito in polvere
- 113 gburro non salato, fuso
- 2 pzuovo grande
- 1,5 cucchiainoestratto di vaniglia
- 240 mlacqua calda, molto caldo
Attrezzatura
teglia 23x33 cm · ciotola grande · ciotola media · frusta · forno
Il procedimento
Passo dopo passo
- 1
Preriscaldare il forno a 175°C (350°F) e ungere una teglia da forno da 9x13-inch (23x33 cm).
Circa 2 min
- 2
In una ciotola capiente, mescolare con una frusta la farina, lo zucchero semolato, il cacao in polvere non zuccherato, il bicarbonato di sodio, il sale e il lievito per dolci fino a ottenere un composto ben amalgamato.
Circa 3 min
Nota dello chef: Setacciare gli ingredienti secchi aiuta a evitare grumi nella pastella finale.
- 3
In una ciotola media separata o in un grande misurino, unire l'acqua calda e il burro non salato fuso.
Circa 1 min
- 4
Aggiungere le uova grandi e l'estratto di vaniglia al composto liquido e sbattere fino a ottenere un composto liscio.
Circa 1 min
- 5
Versare gli ingredienti liquidi nella ciotola con gli ingredienti secchi.
Circa 1 min
- 6
Mescolare con una frusta fino a ottenere una pastella liscia e senza tracce di ingredienti secchi, facendo però attenzione a non lavorarla troppo. La pastella sarà liquida.
Circa 1 min
Nota dello chef: Mescolare eccessivamente può sviluppare il glutine della farina, rendendo la torta più compatta.
- 7
Versare la pastella in modo uniforme nella teglia preparata.
Circa 1 min
- 8
Cuocere per 25-30 minuti, o fino a quando uno stecchino di legno inserito al centro esce pulito o con briciole umide attaccate.
Circa 30 min
- 9
Lasciare raffreddare completamente la torta nella teglia su una griglia prima di glassare o servire.
Nota dello chef: Il raffreddamento completo assicura che la torta sia soda e non si sfaldi al taglio.
Per porzione
Valori nutrizionali
- Calorie
- 225,8kcal
- Proteine
- 3,4g
- Carboidrati
- 34,6g
- Grassi
- 9,2g
- Fibre
- 1,6g
- Zuccheri
- 21,1g
Stima basata sulle quantità degli ingredienti della ricetta. I valori possono variare in base alle marche e alle sostituzioni.
Conservalo al meglio
Conservare in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per un massimo di 3 giorni oppure in frigorifero per un massimo di 5 giorni.
Gustare a temperatura ambiente oppure scaldare una fetta nel microonde per 10-15 secondi, se desiderato.
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