Pilaf di bulgur
Questo semplice pilaf di bulgur è un contorno fondamentale della cucina turca, con un delicato sapore di nocciola e una consistenza appagante. Si prepara rapidamente ed è un ottimo accompagnamento per molti secondi. Il pilaf è naturalmente vegano e ricco di cereali integrali nutrienti.
Una ricetta originale di Forkin
- Tempo totale
- 35 min
- Porzioni
- 4
- Difficoltà
- Facile
- Per porzione
- 353 kcal
Informazioni sugli allergeni: può contenere glutine. In caso di allergie, controlla sempre le confezioni degli ingredienti.
Preparazione
Ingredienti
Ingredienti
- 1,5 tazzabulgur, grosso
- 1 pzcipolla, tritate finemente
- 2 cucchiaioconcentrato di pomodoro
- 3 tazzabrodo di verdure
- 2 cucchiaioolio d'oliva
- 0,5 cucchiainosale
- 0,25 cucchiainopepe nero, macinato
guarnizione
- 2 cucchiaioprezzemolo fresco, tritato(facoltativo)
Attrezzatura
forchetta · casseruola media · cucchiaio di legno
Il procedimento
Passo dopo passo
- 1
Scaldare l'olio d'oliva in una casseruola media o in una pentola a fuoco medio.
Circa 1 min
- 2
Aggiungere la cipolla e farla appassire finché diventa morbida e traslucida, circa 5-7 minuti.
Circa 6 min
- 3
Unire il concentrato di pomodoro e cuocere per 1-2 minuti, mescolando continuamente, finché si scurisce leggermente e sprigiona il suo aroma.
Circa 2 min
Nota dello chef: La cottura del concentrato di pomodoro ne intensifica il sapore.
- 4
Aggiungere il bulgur alla pentola e tostarlo per circa 1 minuto, mescolando per rivestirlo del composto di olio e pomodoro.
Circa 1 min
- 5
Versare il brodo vegetale, quindi aggiungere il sale e il pepe nero.
Circa 1 min
- 6
Portare a ebollizione, quindi abbassare la fiamma al minimo, coprire la pentola e cuocere a fuoco lento per 15 minuti, o finché il bulgur non avrà assorbito la maggior parte del liquido.
Circa 15 min
Nota dello chef: Sollevare il coperchio troppo spesso disperde il vapore all'interno.
- 7
Togliere dal fuoco e lasciar riposare, coperto, per 5 minuti.
Circa 5 min
Nota dello chef: Questo tempo di riposo permette al bulgur di assorbire completamente il liquido residuo e diventare soffice.
- 8
Sgranare il pilaf di bulgur con una forchetta.
- 9
Guarnire con prezzemolo fresco, se lo si desidera, e servire caldo.
Per porzione
Valori nutrizionali
- Calorie
- 353,2kcal
- Proteine
- 10,6g
- Carboidrati
- 64,3g
- Grassi
- 8,2g
- Fibre
- 14,6g
- Zuccheri
- 3,8g
Stima basata sulle quantità degli ingredienti della ricetta. I valori possono variare in base alle marche e alle sostituzioni.
Conservalo al meglio
Conservare gli avanzi di pilaf di bulgur in un contenitore ermetico in frigorifero.
Riscaldare delicatamente nel microonde o sul fornello con un goccio d'acqua o di brodo per evitare che si secchi.