Pilaf di bulgur
Questo tradizionale pilaf turco di bulgur è un contorno sostanzioso e saporito preparato con bulgur grosso, pomodori e peperoni verdi. È una ricetta semplice e confortevole che si abbina bene a molti secondi piatti.
Una ricetta originale di Forkin
- Tempo totale
- 40 min
- Porzioni
- 4
- Difficoltà
- Facile
- Per porzione
- 355 kcal
Informazioni sugli allergeni: può contenere glutine. In caso di allergie, controlla sempre le confezioni degli ingredienti.
Preparazione
Ingredienti
Ingredienti
- 1,5 tazzabulgur grossolano, sciacquato
- 2 cucchiaioolio vegetale
- 1 pzcipolla gialla, tritate finemente
- 1 pzpeperone verde, a cubetti
- 2 spicchioaglio, tritato
- 1 cucchiaioconcentrato di pomodoro
- 1 tazzapomodori a dadini in scatola, non scolato
- 3 tazzabrodo vegetale caldo
- 1 cucchiainosale
- 0,5 cucchiainopepe nero, macinato al momento
- 0,5 cucchiainomenta secca(facoltativo)
guarnizione
- 2 cucchiaioprezzemolo fresco, tritato(facoltativo)
Attrezzatura
tazze dosatori · forchetta · pentola grande · cucchiai dosatori · cucchiaio di legno · tagliere · coltello
Il procedimento
Passo dopo passo
- 1
Scaldare l'olio vegetale in una pentola capiente o in una padella dai bordi alti a fuoco medio.
Circa 1 min
- 2
Aggiungere la cipolla gialla e il peperone verde nella pentola e saltare per 5-7 minuti, finché si ammorbidiscono.
Circa 7 min
- 3
Unire l'aglio e il concentrato di pomodoro, cuocendo per altri 1-2 minuti, finché diventano profumati.
Circa 2 min
Nota dello chef: Bisogna fare attenzione a non bruciare l'aglio.
- 4
Aggiungere il bulgur grosso sciacquato e i pomodori a dadini in scatola, mescolando per amalgamare bene il tutto.
Circa 1 min
- 5
Versare il brodo vegetale caldo, quindi aggiungere il sale, il pepe nero e la menta essiccata (se si usa). Mescolare delicatamente.
Circa 1 min
- 6
Portare il composto a ebollizione, quindi ridurre la fiamma al minimo, coprire bene la pentola e cuocere a fuoco lento per 15-20 minuti, o finché il bulgur ha assorbito tutto il liquido ed è tenero.
Circa 20 min
Nota dello chef: Durante la cottura a fuoco lento, il coperchio non va sollevato per trattenere il vapore.
- 7
Togliere la pentola dal fuoco e lasciar riposare, coperta, per 5 minuti.
Circa 5 min
Nota dello chef: Questo tempo di riposo permette al bulgur di gonfiarsi completamente.
- 8
Sgranare il pilaf di bulgur con una forchetta, quindi trasferirlo in un piatto da portata. Guarnire con prezzemolo fresco, se desiderato, e servire caldo.
Circa 1 min
Per porzione
Valori nutrizionali
- Calorie
- 355kcal
- Proteine
- 10,6g
- Carboidrati
- 63,8g
- Grassi
- 8,5g
- Fibre
- 14,5g
- Zuccheri
- 6,8g
Stima basata sulle quantità degli ingredienti della ricetta. I valori possono variare in base alle marche e alle sostituzioni.
Conservalo al meglio
Conservare gli avanzi di pilaf di bulgur in un contenitore ermetico in frigorifero.
Riscaldare delicatamente nel microonde o sul fornello con un goccio d'acqua o di brodo per evitare che si secchi.