Burrata con pomodorini arrostiti
Concediti questo antipasto italiano dall'eleganza disinvolta, con burrata fresca e cremosa adagiata tra pomodorini dolci arrostiti in forno. Arricchito con aglio aromatico, origano fragrante e una vivace glassa balsamica, questo piatto offre un delizioso contrasto di consistenze e sapori, perfetto per un inizio leggero e raffinato di qualsiasi pasto.
Una ricetta originale di Forkin
- Tempo totale
- 35 min
- Porzioni
- 4
- Difficoltà
- Facile
- Per porzione
- 286 kcal
Informazioni sugli allergeni: può contenere latte. In caso di allergie, controlla sempre le confezioni degli ingredienti.
Preparazione
Ingredienti
Convertite per la visualizzazione; le quantità della ricetta restano equivalenti.
Ingredienti
- 500 gpomodorino ciliegino, divisi a metà
- 2 cucchiaioolio d'oliva
- 2 spicchioaglio, tritato
- 0,5 cucchiainoorigano secco
- 0,5 cucchiainosale
- 0,25 cucchiainopepe nero, macinato al momento
- 250 gburrata
guarnizione
- 0,25 tazzabasilico fresco, strappato
- 2 cucchiaioglassa balsamica(facoltativo)
Attrezzatura
teglia da forno · carta da forno · vassoio da portata · coltello da chef · tagliere · ciotola per mescolare (facoltativo) · spatola (facoltativo)
Il procedimento
Passo dopo passo
- 1
Preriscaldare il forno a 200°C (400°F) e foderare una teglia con carta da forno per evitare che si attacchi e facilitare la pulizia.
Circa 5 min
Nota dello chef: L'uso della carta da forno assicura che i pomodorini non si attacchino alla teglia e rende la pulizia più rapida.
- 2
Tagliare a metà i pomodorini e disporli in un unico strato sulla teglia preparata.
Circa 2 min
Nota dello chef: Tagliati a metà, i pomodorini arrostiscono in modo più uniforme e rilasciano i loro succhi, creando una salsa saporita.
- 3
Irrorare generosamente i pomodorini tagliati a metà con l'olio d'oliva, quindi spargere sopra l'aglio tritato, l'origano secco, il sale e il pepe nero.
Circa 2 min
Nota dello chef: L'aglio appena tritato conferisce un sapore più pungente e aromatico rispetto a quello tritato in precedenza.
- 4
Mescolare delicatamente i pomodorini con le mani o con una spatola finché non sono uniformemente rivestiti dall'olio e dai condimenti.
Circa 1 min
Nota dello chef: Ogni pomodorino deve essere rivestito per massimizzare il sapore e favorire una cottura uniforme.
- 5
Arrostire i pomodorini conditi nel forno preriscaldato per 15-20 minuti, o finché non si ammorbidiscono, si spaccano leggermente e i loro succhi si caramellano.
Circa 20 min
Nota dello chef: Dopo 15 minuti, i pomodorini vanno controllati: dovrebbero essere teneri ma non sfatti. Una cottura eccessiva può far perdere loro la dolcezza.
- 6
Mentre i pomodorini arrostiscono, disporre la burrata al centro di un piatto da portata.
Circa 1 min
Nota dello chef: La burrata dà il meglio se raggiunge la temperatura ambiente per circa 15-20 minuti prima di essere servita, così da ottenere la migliore consistenza cremosa e il miglior sapore.
- 7
Rimuovere con attenzione i pomodorini arrostiti dal forno e lasciarli raffreddare sulla teglia per 5 minuti.
Circa 5 min
Nota dello chef: Un leggero raffreddamento evita che la burrata si sciolga troppo rapidamente quando si aggiungono i pomodorini caldi.
- 8
Distribuire con un cucchiaio i pomodorini arrostiti tiepidi e i loro saporiti succhi intorno alla burrata sul piatto da portata.
Circa 1 min
Nota dello chef: Anche tutti i deliziosi succhi della teglia vanno raccolti, perché aggiungono molto sapore al piatto.
- 9
Guarnire il piatto generosamente con foglie di basilico fresco e un ultimo filo di glassa balsamica.
Circa 1 min
Nota dello chef: Le foglie di basilico strappate a mano, invece che tagliate con un coltello, si rovinano meno e conservano meglio i loro oli aromatici.
- 10
Servire immediatamente, mentre i pomodorini sono ancora caldi e la burrata è alla sua temperatura cremosa ottimale.
Nota dello chef: Questo piatto si gusta al meglio appena fatto, per apprezzare il contrasto tra i pomodorini caldi e la burrata fresca e cremosa.
Per porzione
Valori nutrizionali
- Calorie
- 285,5kcal
- Proteine
- 10,7g
- Carboidrati
- 7,7g
- Grassi
- 22,7g
- Fibre
- 1,7g
- Zuccheri
- 4,8g
Stima basata sulle quantità degli ingredienti della ricetta. I valori possono variare in base alle marche e alle sostituzioni.
Conservalo al meglio
Questa burrata con pomodorini è fantastica servita con pane croccante o focaccia, per raccogliere tutti i succhi deliziosi. Per un antipasto più sostanzioso, si può aggiungere una spolverata di pinoli tostati o qualche oliva. Un vino bianco secco e fresco, come un Pinot Grigio o un Sauvignon Blanc, si abbina splendidamente a questo piatto.
Conservare eventuali pomodorini arrostiti e burrata separatamente in contenitori ermetici in frigorifero. Una volta aperta ed esposta all'aria, la burrata perde la sua consistenza fresca.
Riscaldare delicatamente i pomodorini arrostiti in padella a fuoco basso o nel microonde finché non siano appena tiepidi. Non riscaldare la burrata; servirla a temperatura ambiente accanto ai pomodorini riscaldati.
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