Insalata Caesar con pollo
Questa classica insalata Caesar con pollo unisce croccante lattuga romana, tenero pollo alla griglia, croccanti crostini e un condimento Caesar cremoso e dal gusto vivace. È un pasto soddisfacente e saporito, perfetto per pranzo o per una cena leggera.
Una ricetta originale di Forkin
- Tempo totale
- 35 min
- Porzioni
- 2
- Difficoltà
- Media
- Per porzione
- 868 kcal
Informazioni sugli allergeni: può contenere uova, pesce, glutine, latte, senape e solfiti. In caso di allergie, controlla sempre le confezioni degli ingredienti.
Preparazione
Ingredienti
Convertite per la visualizzazione; le quantità della ricetta restano equivalenti.
Ingredienti
- 300 gpetto di pollo, disossato, senza pelle
- 1 cucchiaioolio d'oliva
- 1 pzlattuga romana, tritato
- 30 gparmigiano, rasato o grattugiato
- 30 gcrostino
- 0,25 cucchiainosale
condimento
- 0,5 tazzamaionese
- 2 cucchiaiosucco di limone, appena spremuto
- 1 cucchiainosenape di Digione
- 1 spicchioaglio, tritato
- 0,5 cucchiainopasta d'acciughe
- 0,5 cucchiainosalsa worcestershire
- 0,25 cucchiainopepe nero, macinato al momento
Attrezzatura
insalatiera grande · frusta · ciotola piccola · coltello · tagliere · padella grill
Il procedimento
Passo dopo passo
- 1
Tamponare i petti di pollo per asciugarli e condirli generosamente con sale e pepe nero.
Circa 2 min
- 2
Scaldare l'olio d'oliva in una piastra per griglia o in una padella grande a fuoco medio-alto.
Circa 1 min
- 3
Aggiungere i petti di pollo in padella e cuocerli per 6-8 minuti per lato, o fino a quando sono cotti e non più rosa al centro.
Circa 14 min
Nota dello chef: Il tempo di cottura varia in base allo spessore del pollo.
- 4
Rimuovere il pollo dalla padella e lasciarlo riposare su un tagliere per qualche minuto prima di affettarlo o tagliarlo a dadini.
Nota dello chef: Il riposo aiuta a mantenere il pollo succoso.
- 5
Mentre il pollo cuoce, preparare il condimento unendo maionese, succo di limone, senape di Dijon, aglio tritato, pasta di acciughe e salsa Worcestershire in una piccola ciotola.
Circa 5 min
- 6
Sbattere il condimento fino a ottenere un composto liscio e ben amalgamato.
Circa 1 min
- 7
In una grande insalatiera, unire la lattuga romana tritata.
Circa 1 min
- 8
Aggiungere nella ciotola con la lattuga il pollo cotto affettato o tagliato a dadini, il parmigiano a scaglie e i crostini.
Circa 2 min
- 9
Versare il condimento Caesar preparato sugli ingredienti dell'insalata.
Circa 1 min
- 10
Mescolare delicatamente fino a quando tutti gli ingredienti sono uniformemente ricoperti dal condimento.
Circa 1 min
Nota dello chef: Mescolare subito prima di servire aiuta a evitare che la lattuga appassisca.
- 11
Servire immediatamente e gustare questa fresca insalata Caesar con pollo.
Per porzione
Valori nutrizionali
- Calorie
- 868,2kcal
- Proteine
- 56,1g
- Carboidrati
- 16,1g
- Grassi
- 64,4g
- Fibre
- 2,7g
- Zuccheri
- 4g
Stima basata sulle quantità degli ingredienti della ricetta. I valori possono variare in base alle marche e alle sostituzioni.
Conservalo al meglio
Conservare separatamente il pollo avanzato e il condimento in contenitori ermetici.
Il pollo può essere riscaldato delicatamente, ma l'insalata è preferibile consumarla fresca.
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