Insalata Caesar con pollo

Name: Insalata Caesar con pollo
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 2 porzioni
Cuisine: italian
Ingredients: 300 g petto di pollo disossato, senza pelle; 1 cucchiaio olio d'oliva; 1 pz lattuga romana tritato; 30 g parmigiano rasato o grattugiato; 30 g crostino; 0,5 tazza maionese; 2 cucchiaio succo di limone appena spremuto; 1 cucchiaino senape di Digione; 1 spicchio aglio tritato; 0,5 cucchiaino pasta d'acciughe; 0,5 cucchiaino salsa worcestershire; 0,25 cucchiaino pepe nero macinato al momento; 0,25 cucchiaino sale

Questa classica insalata Caesar con pollo unisce croccante lattuga romana, tenero pollo alla griglia, croccanti crostini e un condimento Caesar cremoso e dal gusto vivace. È un pasto soddisfacente e saporito, perfetto per pranzo o per una cena leggera.

Una ricetta originale di Forkin

Tempo totale: 35 min
Porzioni: 2
Difficoltà: Media
Per porzione: 868 kcal

Informazioni sugli allergeni: può contenere uova, pesce, glutine, latte, senape e solfiti. In caso di allergie, controlla sempre le confezioni degli ingredienti.

Preparazione

Ingredienti

300 gpetto di pollo, disossato, senza pelle
1 cucchiaioolio d'oliva
1 pzlattuga romana, tritato
30 gparmigiano, rasato o grattugiato
30 gcrostino
0,25 cucchiainosale

condimento

0,5 tazzamaionese
2 cucchiaiosucco di limone, appena spremuto
1 cucchiainosenape di Digione
1 spicchioaglio, tritato
0,5 cucchiainopasta d'acciughe
0,5 cucchiainosalsa worcestershire
0,25 cucchiainopepe nero, macinato al momento

Attrezzatura

insalatiera grande · frusta · ciotola piccola · coltello · tagliere · padella grill

Il procedimento

Passo dopo passo

1
Tamponare i petti di pollo per asciugarli e condirli generosamente con sale e pepe nero.
Circa 2 min
2
Scaldare l'olio d'oliva in una piastra per griglia o in una padella grande a fuoco medio-alto.
Circa 1 min
3
Aggiungere i petti di pollo in padella e cuocerli per 6-8 minuti per lato, o fino a quando sono cotti e non più rosa al centro.
Circa 14 min
Nota dello chef: Il tempo di cottura varia in base allo spessore del pollo.
4
Rimuovere il pollo dalla padella e lasciarlo riposare su un tagliere per qualche minuto prima di affettarlo o tagliarlo a dadini.
Nota dello chef: Il riposo aiuta a mantenere il pollo succoso.
5
Mentre il pollo cuoce, preparare il condimento unendo maionese, succo di limone, senape di Dijon, aglio tritato, pasta di acciughe e salsa Worcestershire in una piccola ciotola.
Circa 5 min
6
Sbattere il condimento fino a ottenere un composto liscio e ben amalgamato.
Circa 1 min
7
In una grande insalatiera, unire la lattuga romana tritata.
Circa 1 min
8
Aggiungere nella ciotola con la lattuga il pollo cotto affettato o tagliato a dadini, il parmigiano a scaglie e i crostini.
Circa 2 min
9
Versare il condimento Caesar preparato sugli ingredienti dell'insalata.
Circa 1 min
10
Mescolare delicatamente fino a quando tutti gli ingredienti sono uniformemente ricoperti dal condimento.
Circa 1 min
Nota dello chef: Mescolare subito prima di servire aiuta a evitare che la lattuga appassisca.
11
Servire immediatamente e gustare questa fresca insalata Caesar con pollo.

Per porzione

Valori nutrizionali

71%Punteggio

Calorie: 868,2kcal
Proteine: 56,1g
Carboidrati: 16,1g
Grassi: 64,4g
Fibre: 2,7g
Zuccheri: 4g

Stima basata sulle quantità degli ingredienti della ricetta. I valori possono variare in base alle marche e alle sostituzioni.

Conservalo al meglio

Conservazione

Conservare separatamente il pollo avanzato e il condimento in contenitori ermetici.

Riscaldamento

Il pollo può essere riscaldato delicatamente, ma l'insalata è preferibile consumarla fresca.