Chilaquiles con uovo e formaggio
Questa classica colazione messicana presenta triangoli croccanti di tortilla di mais fatti sobbollire in una salsa vivace, completati da un uovo fritto e formaggio sbriciolato. È un piatto soddisfacente e saporito, perfetto per un brunch del fine settimana.
Una ricetta originale di Forkin
- Tempo totale
- 35 min
- Porzioni
- 2
- Difficoltà
- Media
- Per porzione
- 635 kcal
Informazioni sugli allergeni: può contenere uova e latte. In caso di allergie, controlla sempre le confezioni degli ingredienti.
Preparazione
Ingredienti
Convertite per la visualizzazione; le quantità della ricetta restano equivalenti.
Ingredienti
- 100 gchip di tortilla di mais
- 2 pzuovo
salsa
- 1 cucchiaioolio vegetale
- 0,5 pzcipolla bianca, tritato
- 2 spicchioaglio, tritato
- 400 gpomodoro a pezzi in scatola
- 1 pzchipotle in adobo, tritato
- 120 mlbrodo di verdure
- 0,5 cucchiainosale
- 0,25 cucchiainopepe nero
guarnizione
- 30 gformaggio cotija, sbriciolato
- 2 cucchiaiocoriandolo fresco, tritato(facoltativo)
- 0,5 pzavocado, affettato(facoltativo)
- 2 cucchiaiopanna acida(facoltativo)
Attrezzatura
padella · spatola · casseruola media
Il procedimento
Passo dopo passo
- 1
Scaldare l'olio vegetale in una casseruola media a fuoco medio.
Circa 1 min
- 2
Aggiungere la cipolla bianca e cuocere fino ad ammorbidirla, per circa 5 minuti.
Circa 5 min
- 3
Unire l'aglio e cuocere per un altro minuto fino a quando sprigiona il suo profumo.
Circa 1 min
- 4
Versare il pomodoro schiacciato in scatola, il peperoncino chipotle in adobo, il brodo vegetale, il sale e il pepe nero.
- 5
Portare la salsa a sobbollire, quindi abbassare il fuoco al minimo e cuocere per 10 minuti, lasciando amalgamare i sapori.
Circa 10 min
Nota dello chef: Mescolare di tanto in tanto aiuta a evitare che si attacchi.
- 6
Mentre la salsa sobbolle, friggere le uova al grado di cottura desiderato in una padella a parte.
Circa 4 min
Nota dello chef: Il tuorlo morbido è tradizionale nei chilaquiles.
- 7
Aggiungere i triangoli di tortilla di mais alla salsa in sobbollore e mescolare delicatamente per ricoprirli.
Circa 1 min
Nota dello chef: Non mescolare troppo, altrimenti i triangoli diventeranno molli troppo in fretta.
- 8
Dividere il composto di chilaquiles tra due piatti.
- 9
Completare ogni piatto con un uovo fritto, formaggio cotija, coriandolo fresco, avocado a fette e un ciuffo di panna acida, se si usa.
Circa 1 min
Per porzione
Valori nutrizionali
- Calorie
- 635,3kcal
- Proteine
- 18,2g
- Carboidrati
- 52,8g
- Grassi
- 40,1g
- Fibre
- 9,9g
- Zuccheri
- 11,8g
Stima basata sulle quantità degli ingredienti della ricetta. I valori possono variare in base alle marche e alle sostituzioni.
Conservalo al meglio
I chilaquiles si gustano al meglio subito, perché i triangoli di tortilla di mais possono diventare molli col tempo.
Altre ricette
Tutte le ricetteInvoltini dolci di riso glutinoso (zongzi)
Questi zongzi dolci racchiudono tenero riso glutinoso farcito con una dolce pasta di fagioli rossi e giuggiole, il tutto avvolto in aromatiche foglie di bambù. Tradizionalmente si cuociono al vapore e sono uno snack vegano o un dessert delizioso. L'intricata tecnica di avvolgimento dà come risultato una caratteristica forma a piramide.
4 hKhanom Tuay (budino thailandese al cocco)
Khanom Tuay è un budino tradizionale thailandese al latte di cocco cotto a vapore. Presenta due strati distinti: una base dolce profumata al pandan e una copertura salata e saporita di crema di cocco. Questa versione vegana utilizza latte di origine vegetale ed è un delizioso equilibrio di sapori e consistenze.
1 h 55 min 436 kcalGazpacho vegano classico
Questa zuppa fredda e rinfrescante è preparata con verdure crude e mature, perfetta per un pranzo leggero o come antipasto. È naturalmente vegana e senza glutine, e mette in risalto i sapori freschi dei prodotti estivi. Servirla fredda con il vostro pane croccante preferito.
1 h 20 min 165 kcalUova con awarma
Bayd bel Awarma offre il gusto di una colazione libanese tradizionale: un piatto ricco e saporito in cui le uova cuociono dolcemente nel grasso fuso di agnello o manzo speziati e conservati. Questo pasto sostanzioso, ricco di aromi e consistenze tenere, regala un inizio di giornata unico e appagante, perfetto da gustare con pane pita caldo da intingere.
15 minInvoltini di pesce spada al forno
Questi involtini di pesce spada sono un classico piatto siciliano, con fettine sottili di pesce spada arrotolate attorno a un gustoso ripieno di pangrattato ed erbe aromatiche. Vengono cotti al forno fino a diventare teneri e leggermente dorati, offrendo un delizioso equilibrio di sapori e consistenze. Un secondo leggero ma appagante, perfetto per ogni occasione.
50 min 558 kcalJeon coreani assortiti
I jeon sono frittelle salate coreane, spesso servite come antipasto o contorno. Questa ricetta propone una varietà di jeon, tra cui zucchine, funghi e tofu, tutti fritti in padella fino a una doratura perfetta. Sono un modo delizioso per gustare consistenze e sapori diversi in un unico pasto.
45 min 292 kcalKulcha di Amritsar
Il kulcha di Amritsar è un popolare pane piatto lievitato indiano, tradizionalmente farcito con un ripieno speziato di patate e paneer. È noto per l'esterno croccante e l'interno morbido e saporito, e viene spesso servito con chole o yogurt.
3 h 20 min 656 kcal