Chilaquiles con uovo e formaggio
Questa classica colazione messicana presenta triangoli croccanti di tortilla di mais fatti sobbollire in una salsa vivace, completati da un uovo fritto e formaggio sbriciolato. È un piatto soddisfacente e saporito, perfetto per un brunch del fine settimana.
Una ricetta originale di Forkin
- Tempo totale
- 35 min
- Porzioni
- 2
- Difficoltà
- Media
- Per porzione
- 635 kcal
Informazioni sugli allergeni: può contenere uova e latte. In caso di allergie, controlla sempre le confezioni degli ingredienti.
Preparazione
Ingredienti
Convertite per la visualizzazione; le quantità della ricetta restano equivalenti.
Ingredienti
- 100 gchip di tortilla di mais
- 2 pzuovo
salsa
- 1 cucchiaioolio vegetale
- 0,5 pzcipolla bianca, tritato
- 2 spicchioaglio, tritato
- 400 gpomodoro a pezzi in scatola
- 1 pzchipotle in adobo, tritato
- 120 mlbrodo di verdure
- 0,5 cucchiainosale
- 0,25 cucchiainopepe nero
guarnizione
- 30 gformaggio cotija, sbriciolato
- 2 cucchiaiocoriandolo fresco, tritato(facoltativo)
- 0,5 pzavocado, affettato(facoltativo)
- 2 cucchiaiopanna acida(facoltativo)
Attrezzatura
padella · spatola · casseruola media
Il procedimento
Passo dopo passo
- 1
Scaldare l'olio vegetale in una casseruola media a fuoco medio.
Circa 1 min
- 2
Aggiungere la cipolla bianca e cuocere fino ad ammorbidirla, per circa 5 minuti.
Circa 5 min
- 3
Unire l'aglio e cuocere per un altro minuto fino a quando sprigiona il suo profumo.
Circa 1 min
- 4
Versare il pomodoro schiacciato in scatola, il peperoncino chipotle in adobo, il brodo vegetale, il sale e il pepe nero.
- 5
Portare la salsa a sobbollire, quindi abbassare il fuoco al minimo e cuocere per 10 minuti, lasciando amalgamare i sapori.
Circa 10 min
Nota dello chef: Mescolare di tanto in tanto aiuta a evitare che si attacchi.
- 6
Mentre la salsa sobbolle, friggere le uova al grado di cottura desiderato in una padella a parte.
Circa 4 min
Nota dello chef: Il tuorlo morbido è tradizionale nei chilaquiles.
- 7
Aggiungere i triangoli di tortilla di mais alla salsa in sobbollore e mescolare delicatamente per ricoprirli.
Circa 1 min
Nota dello chef: Non mescolare troppo, altrimenti i triangoli diventeranno molli troppo in fretta.
- 8
Dividere il composto di chilaquiles tra due piatti.
- 9
Completare ogni piatto con un uovo fritto, formaggio cotija, coriandolo fresco, avocado a fette e un ciuffo di panna acida, se si usa.
Circa 1 min
Per porzione
Valori nutrizionali
- Calorie
- 635,3kcal
- Proteine
- 18,2g
- Carboidrati
- 52,8g
- Grassi
- 40,1g
- Fibre
- 9,9g
- Zuccheri
- 11,8g
Stima basata sulle quantità degli ingredienti della ricetta. I valori possono variare in base alle marche e alle sostituzioni.
Conservalo al meglio
I chilaquiles si gustano al meglio subito, perché i triangoli di tortilla di mais possono diventare molli col tempo.
Altre ricette
Tutte le ricetteHiyashi Chuka (ramen freddi)
Questa fresca insalata di ramen freddi è un pasto leggero perfetto per la stagione calda. Presenta ramen raffreddati conditi con una varietà di ingredienti colorati e un condimento agrodolce a base di soia e sesamo. Personalizzarla con le proteine e le verdure preferite per ottenere un piatto versatile.
35 min 565 kcalKunu
Il kunu è una bevanda tradizionale nigeriana dalla consistenza cremosa e lattiginosa, con un gusto rinfrescante, speziato e dolce. Preparato con miglio ammollato e frullato con zenzero e spezie, viene addensato delicatamente con acqua calda e poi raffreddato prima di essere servito. È una bevanda analcolica nutriente e molto diffusa, apprezzata tutto l'anno.
15 h 30 min 178 kcalVongole saltate alla Pad Hoy Lai
Pad Hoy Lai è un classico piatto thailandese di vongole saltate in padella, noto per la sua salsa saporita e leggermente piccante con erbe aromatiche e pasta di peperoncino. Questa ricetta offre un pasto di frutti di mare rapido e saporito, perfetto per una cena in settimana.
25 min 271 kcalGibanica (torta salata serba al formaggio)
La Gibanica è una torta salata tradizionale serba, spesso gustata a colazione o come pasto leggero. Strati di pasta fillo friabile vengono farciti con un ricco composto di formaggi e uova, poi cotti fino a doratura e croccantezza. Questa ricetta dà vita a un piatto confortevole e appagante.
1 h 10 min 708 kcalPollo al Ajillo
Scopri i sapori vivaci della Spagna con questo classico Pollo al Ajillo, che presenta succulente cosce di pollo avvolte in una salsa ricca e aromatica. Abbondante aglio, vino bianco secco e prezzemolo fresco creano un piatto profondamente saporito e appagante, elegante ma facile da preparare. Questo piatto veloce è perfetto per una cena infrasettimanale, ma abbastanza raffinato da stupire gli ospiti.
50 min 534 kcalBurger sostanziosi ai fagioli neri
Questi burger di fagioli neri, ricchi di sapore, sono ricchi di proteine e fibre e costituiscono un pasto vegano soddisfacente. Tengono bene la forma e sono perfetti serviti in un panino con i condimenti preferiti.
45 min 499 kcalShrikhand tradizionale
Lo Shrikhand è una delizia cremosa e aromatica, un dolce indiano tradizionale preparato con yogurt colato. Profumato di cardamomo e delicato zafferano, questo dessert fresco offre un perfetto equilibrio tra dolcezza e spezie, rendendolo un raffinato piacere per ogni occasione.
4 h 15 min 268 kcal