Plumcake con gocce di cioccolato
Un plumcake semplice e morbido, generosamente punteggiato di gocce di cioccolato. Questa ricetta usa un metodo classico di montaggio di burro e zuccheri per ottenere una mollica soffice, rendendola un dolce affidabile e veloce da preparare per ogni occasione.
Una ricetta originale di Forkin
- Tempo totale
- 2 h 15 min
- Porzioni
- 8
- Difficoltà
- Facile
- Per porzione
- 522 kcal
Informazioni sugli allergeni: può contenere uova, glutine, latte e soia. In caso di allergie, controlla sempre le confezioni degli ingredienti.
Preparazione
Ingredienti
Convertite per la visualizzazione; le quantità della ricetta restano equivalenti.
- 240 gFarina per tutti gli usi
- 2 cucchiainolievito in polvere
- 0,5 cucchiainosale
- 115 gburro non salato, ammorbidito a temperatura ambiente
- 100 gzucchero semolato
- 200 gzucchero di canna chiaro, compattato
- 3 pzuovo grande, a temperatura ambiente
- 240 mllatte intero, a temperatura ambiente
- 1,5 cucchiainoestratto di vaniglia
- 170 ggoccia di cioccolato fondente
Attrezzatura
spatola · griglia di raffreddamento · ciotola per mescolare · frullatore elettrico · frusta · forno · stampo da plumcake
Il procedimento
Passo dopo passo
- 1
Preriscaldare il forno a 175°C (350°F). Imburrare e infarinare uno stampo da plumcake da 23x13 cm (9x5 inch), oppure foderarlo con carta da forno per sformarlo facilmente.
Circa 5 min
- 2
In una ciotola media, sbattere insieme la farina, il lievito in polvere e il sale.
Circa 1 min
- 3
In una ciotola capiente, con le fruste elettriche, montare il burro ammorbidito con entrambi gli zuccheri fino a ottenere un composto chiaro e soffice, per circa 2-3 minuti.
Circa 3 min
Nota dello chef: Raschiare i lati della ciotola per assicurarsi che tutto sia mescolato in modo uniforme.
- 4
Aggiungere le uova una alla volta, sbattendo bene dopo ogni aggiunta. Incorporare l'estratto di vaniglia.
Circa 2 min
- 5
Con il mixer a bassa velocità, aggiungere il composto di farina in tre volte, alternandolo con il latte in due volte, iniziando e finendo con il composto di farina.
Circa 2 min
Nota dello chef: Mescolare solo fino a quando gli ingredienti sono amalgamati; lavorare troppo l'impasto può rendere il dolce denso e duro.
- 6
Incorporare delicatamente le gocce di cioccolato semidolce con una spatola.
Circa 1 min
- 7
Versare l'impasto nello stampo da plumcake preparato e distribuire la superficie in modo uniforme.
Circa 1 min
- 8
Cuocere per 55-65 minuti, o fino a quando uno stecchino di legno inserito al centro esce pulito o con poche briciole umide attaccate.
Circa 1 h
- 9
Lasciare raffreddare il plumcake nello stampo su una griglia per 15 minuti.
Circa 15 min
Nota dello chef: Questo aiuta il dolce a rassodarsi e rende più facile sformarlo.
- 10
Rimuovere con attenzione il plumcake dallo stampo e lasciarlo raffreddare completamente sulla griglia prima di affettarlo e servirlo.
Circa 45 min
Per porzione
Valori nutrizionali
- Calorie
- 521,8kcal
- Proteine
- 8,2g
- Carboidrati
- 73,9g
- Grassi
- 22g
- Fibre
- 1,9g
- Zuccheri
- 49,6g
Stima basata sulle quantità degli ingredienti della ricetta. I valori possono variare in base alle marche e alle sostituzioni.
Conservalo al meglio
Conservare in un contenitore ermetico a temperatura ambiente o in frigorifero.
Servire a temperatura ambiente, oppure scaldare leggermente nel microonde per 10-15 secondi per fetta.
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