Gajos de manzana al horno estilo casero
Este postre sencillo y rústico está a medio camino entre un bizcocho y una tarta, con una masa espesa cargada de manzana picada, nueces pecanas y pasas. Se hornea en un molde para tarta hasta que esté dorado y se sirve templado en gajos. La textura es densa, jugosa y perfecta para un capricho otoñal.
Una receta original de Forkin
- Tiempo total
- 1 h 15 min
- Raciones
- 6
- Dificultad
- Fácil
- Por ración
- 424 kcal
Información sobre alérgenos: puede contener huevos, gluten, leche, frutos secos, sulfitos y frutos de cáscara. Si tienes alguna alergia, comprueba siempre los envases de los ingredientes.
Puesta a punto
Ingredientes
Conversión solo para mostrar; las cantidades de la receta siguen siendo equivalentes.
Ingredientes
- 1 cdamantequilla, ablandado, para engrasar
- 1 tazaHarina de trigo de uso general
- 2 cdtalevadura en polvo
- 0,25 cdtasal
- 2 udhuevo
- 1 cdtaextracto de vainilla
- 1 tazaazúcar granulada
- 2 udmanzana, pelado, sin corazón y picado finamente
- 0,5 tazapacana, picado
- 2 cdauva pasa
guarnición
- 120 gnata montada, para servir(opcional)
Utensilios
plato para tarta 23 cm · bol grande · espátula · rejilla enfriadora · cuchillo · batidor · horno · tabla de cortar · bol pequeño
Elaboración
Paso a paso
- 1
Precalienta el horno a 325°F (165°C).
Unos 5 min
Nota de cocina: La rejilla del horno debe estar en la posición central para que el horneado sea uniforme.
- 2
Unta generosamente con la mantequilla ablandada un molde para tarta de 9 pulgadas y resérvalo.
Unos 1 min
- 3
En un bol pequeño, bate la harina de trigo, la levadura química y la sal.
Unos 2 min
Nota de cocina: Batir primero los ingredientes secos ayuda a que la levadura química se distribuya de manera uniforme, lo que favorece un levado constante.
- 4
En un bol grande aparte, bate los huevos y el extracto de vainilla con unas varillas hasta que queden ligeros y espumosos.
Unos 2 min
- 5
Incorpora poco a poco el azúcar granulado a la mezcla de huevo hasta que esté bien combinado.
Unos 1 min
- 6
Añade la mezcla seca de harina a los ingredientes húmedos y remueve con una espátula hasta que justo se integre. La masa quedará muy espesa.
Unos 2 min
Nota de cocina: Mezclar en exceso puede dejar el resultado final duro. Se debe dejar de remover en cuanto no se vea harina seca.
- 7
Incorpora los trozos de manzana, las nueces pecanas y las pasas a la masa espesa.
Unos 1 min
- 8
Extiende la masa de manera uniforme en el molde para tarta preparado.
Unos 1 min
Nota de cocina: El dorso de una cuchara o una espátula alisa bien la superficie.
- 9
Hornea durante unos 50 minutos, o hasta que la superficie esté dorada y al insertar un palillo en el centro salga limpio.
Unos 50 min
- 10
Deja que el pastel se enfríe sobre una rejilla durante al menos 10 minutos antes de servir.
Unos 10 min
Nota de cocina: Este reposo permite que se asiente, lo que facilita cortarlo y servirlo.
- 11
Para servir, córtalo en gajos y cúbrelo con nata montada, si lo deseas.
Nota de cocina: También está delicioso con una bola de helado de vainilla.
Por ración
Nutrición
- Calorías
- 423,6kcal
- Proteínas
- 5,8g
- Hidratos
- 61,7g
- Grasas
- 18,7g
- Fibra
- 3,1g
- Azúcar
- 42,2g
Estimación basada en las cantidades de los ingredientes. Los valores pueden variar según las marcas y sustituciones.
Conservación
Guarda las sobras bien tapadas en el frigorífico.
Recalienta cada porción en el microondas durante 20-30 segundos o hasta que esté caliente.
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