Chili di Clarice
Un chili semplice e sostanzioso preparato con carne macinata, due tipi di fagioli, pomodori e una semplice miscela di spezie. Questo piatto unico in una sola pentola sobbolle sul fornello, così i sapori si amalgamano in un classico ricco e saporito.
Una ricetta originale di Forkin
- Tempo totale
- 2 h
- Porzioni
- 6
- Difficoltà
- Facile
- Per porzione
- 674 kcal
Informazioni sugli allergeni: può contenere latte. In caso di allergie, controlla sempre le confezioni degli ingredienti.
Preparazione
Ingredienti
- 900 gcarne macinata di manzo
- 1 cucchiaioburro non salato
- 1 pzcipolla gialla, tritato
- 2 spicchioaglio, tritato
- 3 cucchiaiopeperoncino in polvere
- 1 cucchiaiocumino macinato
- 1 cucchiainoorigano secco
- 0,5 cucchiainopepe di Cayenna(facoltativo)
- 400 gpomodori a dadini, in scatola, non scolato
- 425 gpomodori stufati in scatola, in scatola, scolato
- 115 gpeperoncini verdi a cubetti, in scatola, non scolato
- 225 gsalsa di pomodoro
- 425 gfagioli rossi, in scatola, sciacquate e scolate
- 425 gfagioli pinto, in scatola, sciacquate e scolate
- 240 mlbrodo di manzo
- 1 cucchiainosale
- 0,5 cucchiainopepe nero, macinato al momento
Attrezzatura
cucchiaio · pentola grande · tegame in ghisa · apriscatole · tagliere · coltello
Il procedimento
Passo dopo passo
- 1
In una pentola capiente o in una cocotte, far sciogliere il burro a fuoco medio.
Circa 1 min
- 2
Aggiungere la cipolla tritata e rosolare per 5-7 minuti, fino a quando diventa morbida e traslucida.
Circa 7 min
- 3
Aggiungere la carne macinata nella pentola.
Circa 1 min
- 4
Cuocere la carne, sminuzzandola con un cucchiaio, fino a completa doratura, per circa 8-10 minuti.
Circa 10 min
Nota dello chef: Se c'è molto grasso di cottura, conviene scolarne con attenzione la maggior parte dalla pentola.
- 5
Unire l'aglio tritato, il chili in polvere, il cumino macinato, l'origano secco, il sale, il pepe nero e l'eventuale pepe di Caienna.
Circa 1 min
- 6
Cuocere per circa un minuto, mescolando continuamente, fino a quando le spezie sprigionano il loro profumo.
Circa 1 min
Nota dello chef: La tostatura breve delle spezie ne intensifica il sapore.
- 7
Aggiungere nella pentola i pomodori a dadini non scolati, i pomodori stufati scolati, i peperoncini verdi a dadini non scolati e la salsa di pomodoro.
Circa 2 min
- 8
Unire i fagioli rossi e i fagioli pinto sciacquati e scolati, quindi il brodo di manzo.
Circa 2 min
- 9
Portare il composto a leggero bollore, quindi abbassare la fiamma al minimo per mantenere un leggero bollore.
Circa 5 min
- 10
Coprire la pentola e lasciare sobbollire il chili per almeno 90 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Circa 1 h 15 min
Nota dello chef: Una cottura più lunga dà un sapore più ricco e una carne più tenera.
- 11
Assaggiare e regolare il condimento con altro sale o pepe, se necessario, prima di servire.
Circa 1 min
Per porzione
Valori nutrizionali
- Calorie
- 674,2kcal
- Proteine
- 42,3g
- Carboidrati
- 51g
- Grassi
- 34,9g
- Fibre
- 16,5g
- Zuccheri
- 9,1g
Stima basata sulle quantità degli ingredienti della ricetta. I valori possono variare in base alle marche e alle sostituzioni.
Conservalo al meglio
Conservare il chili avanzato in un contenitore ermetico in frigorifero.
Riscaldare delicatamente sul fornello a fuoco basso oppure nel microonde fino a quando non è ben caldo.