Bubble tea classico
Questa ricetta guida nella preparazione del bubble tea classico in casa, con perle di tapioca gommose immerse in una ricca base di tè nero con latte e un tocco di dolcezza. Regolare il livello di zucchero secondo il proprio gusto per una bevanda rinfrescante perfetta. È una bevanda divertente e soddisfacente in qualsiasi momento della giornata.
Una ricetta originale di Forkin
- Tempo totale
- 30 min
- Porzioni
- 2
- Difficoltà
- Facile
- Per porzione
- 322 kcal
Informazioni sugli allergeni: può contenere latte. In caso di allergie, controlla sempre le confezioni degli ingredienti.
Preparazione
Ingredienti
Ingredienti
- 0,5 tazzaperla di tapioca, crudo, a cottura rapida
- 2 pzbustina di tè nero
- 0,75 tazzalatte
- 0,5 tazzacubetto di ghiaccio
per pearls
- 6 tazzaacqua
- 2 cucchiaiozucchero semolato
per il tè
- 1,5 tazzaacqua calda
per lo sciroppo
- 2 cucchiaiozucchero di canna
- 2 cucchiaioacqua
Attrezzatura
cannuccia larga · colino · bicchiere alto · casseruola piccola · ciotola piccola · pentola media
Il procedimento
Passo dopo passo
- 1
Portare a ebollizione vigorosa l'acqua per le perle in una pentola media.
Circa 3 min
- 2
Aggiungere le perle di tapioca all'acqua bollente, mescolare delicatamente per evitare che si attacchino e cuocere seguendo le istruzioni della confezione, di solito 5-7 minuti per le perle a cottura rapida, oppure finché sono morbide e gommose.
Circa 7 min
Nota dello chef: Assaggiare una perla per verificare che sia cotta fino in fondo; deve essere morbida anche al centro.
- 3
Una volta cotte, scolare le perle e sciacquarle brevemente sotto acqua fredda per eliminare l'amido in eccesso.
Circa 1 min
- 4
Mescolare le perle sciacquate con lo zucchero semolato in una ciotola piccola e tenere da parte.
Circa 1 min
Nota dello chef: Questa fase aggiunge dolcezza e impedisce alle perle di attaccarsi tra loro.
- 5
Lasciare in infusione le bustine di tè nero nell'acqua calda destinata al tè per 5 minuti, quindi rimuovere le bustine e lasciare raffreddare il tè a temperatura ambiente.
Circa 5 min
Nota dello chef: Per un sapore di tè più intenso, prolungare l'infusione di un altro minuto o due.
- 6
In un pentolino piccolo, unire lo zucchero di canna e l'acqua per lo sciroppo. Scaldare a fuoco medio-basso, mescolando fino a quando lo zucchero si scioglie completamente e si forma uno sciroppo leggero.
Circa 3 min
- 7
Per assemblare, dividere le perle di tapioca zuccherate tra due bicchieri alti.
Circa 1 min
- 8
Versare metà dello sciroppo di zucchero di canna in ciascun bicchiere, ruotando il bicchiere per ricoprire le perle e le pareti interne.
Circa 1 min
Nota dello chef: La quantità di sciroppo può essere regolata in base al livello di dolcezza desiderato.
- 9
Aggiungere i cubetti di ghiaccio in ciascun bicchiere.
- 10
Versare il tè nero raffreddato in ciascun bicchiere, quindi completare con il latte.
Circa 1 min
- 11
Mescolare bene prima di servire con una cannuccia larga.
Circa 1 min
Per porzione
Valori nutrizionali
- Calorie
- 322,1kcal
- Proteine
- 3,1g
- Carboidrati
- 75,8g
- Grassi
- 0,9g
- Fibre
- 0,9g
- Zuccheri
- 32,9g
Stima basata sulle quantità degli ingredienti della ricetta. I valori possono variare in base alle marche e alle sostituzioni.
Conservalo al meglio
Il bubble tea si gusta al meglio fresco; le perle di tapioca possono indurirsi se conservate troppo a lungo.