Classica torta di carote
Una torta di carote meravigliosamente umida e morbida, profumata da un tocco di cannella. Questa ricetta è semplice da preparare e può essere realizzata anche con zucchine grattugiate per una variante diversa. Si completa con una semplice glassa al formaggio spalmabile, leggermente acidula.
Una ricetta originale di Forkin
- Tempo totale
- 2 h 5 min
- Porzioni
- 12
- Difficoltà
- Media
- Per porzione
- 647 kcal
Informazioni sugli allergeni: può contenere uova, glutine, latte e frutta a guscio. In caso di allergie, controlla sempre le confezioni degli ingredienti.
Preparazione
Ingredienti
Torta
- 2 tazzaFarina per tutti gli usi, setacciato
- 1,5 tazzazucchero semolato
- 2 cucchiainobicarbonato di sodio
- 1,5 cucchiainocannella in polvere
- 1 cucchiainosale
- 1 tazzaolio vegetale
- 4 pzuovo grande
- 3 tazzacarota, grattugiato finemente
- 1 tazzanoce, tritato(facoltativo)
Glassa
- 225 gformaggio cremoso, ammorbidito a temperatura ambiente
- 0,5 tazzaburro non salato, ammorbidito a temperatura ambiente
- 2 tazzazucchero a velo, setacciato
- 1 cucchiainoestratto di vaniglia
Attrezzatura
teglia da forno 23x33 cm · ciotola grande · spatola · frullatore elettrico · ciotola media · frusta · forno · griglia di raffreddamento
Il procedimento
Passo dopo passo
- 1
Preriscaldare il forno a 175°C (350°F). Ungere e infarinare una teglia da forno da 23x33cm (9x13 inch).
Circa 5 min
Nota dello chef: Lo spray da forno con farina può rendere questa operazione più rapida.
- 2
In una ciotola capiente, mescolare con una frusta la farina, lo zucchero semolato, il bicarbonato di sodio, la cannella in polvere e il sale.
Circa 3 min
- 3
In una ciotola media a parte, sbattere leggermente le uova, quindi incorporare l'olio vegetale con una frusta fino ad amalgamare.
Circa 2 min
- 4
Versare gli ingredienti umidi in quelli secchi e mescolare con una spatola fino a appena amalgamare. Fare attenzione a non mescolare troppo.
Circa 2 min
Nota dello chef: Qualche piccolo grumo di farina va bene; mescolare troppo può rendere la torta più dura.
- 5
Incorporare delicatamente le carote grattugiate, quindi le noci tritate se si usano.
Circa 2 min
- 6
Versare l'impasto nella teglia preparata e usare la spatola per distribuirlo in uno strato uniforme.
Circa 1 min
- 7
Cuocere per 40-45 minuti, o finché uno stecchino di legno inserito al centro non esce pulito.
Circa 40 min
- 8
Lasciare raffreddare la torta nella teglia su una griglia per 15 minuti.
Circa 15 min
Nota dello chef: Questo primo raffreddamento aiuta la torta a rassodarsi e ne facilita la rimozione dalla teglia.
- 9
Capovolgere con attenzione la torta sulla griglia e lasciarla raffreddare completamente a temperatura ambiente.
Circa 45 min
- 10
Mentre la torta si raffredda, preparare la glassa. In una ciotola media, sbattere il formaggio spalmabile ammorbidito e il burro non salato con uno sbattitore elettrico fino a ottenere un composto liscio.
Circa 3 min
Nota dello chef: Burro e formaggio spalmabile devono essere davvero a temperatura ambiente per ottenere una glassa senza grumi.
- 11
Aggiungere gradualmente lo zucchero a velo e sbattere a velocità bassa fino a incorporarlo, quindi aumentare a media-alta fino a ottenere un composto leggero e soffice. Unire l'estratto di vaniglia.
Circa 4 min
- 12
Una volta che la torta è completamente fredda, distribuire la glassa in modo uniforme sulla superficie.
Circa 3 min
Nota dello chef: Glassare una torta ancora calda fa sciogliere e colare la glassa.
Per porzione
Valori nutrizionali
- Calorie
- 646,9kcal
- Proteine
- 7,2g
- Carboidrati
- 66g
- Grassi
- 40,8g
- Fibre
- 2,2g
- Zuccheri
- 46,8g
Stima basata sulle quantità degli ingredienti della ricetta. I valori possono variare in base alle marche e alle sostituzioni.
Conservalo al meglio
Conservare la torta glassata in un contenitore ermetico in frigorifero.
Per ottenere il sapore e la consistenza migliori, lasciare la torta a temperatura ambiente per 30 minuti prima di servire.