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Forkin
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Pane di mais classico

Questo pane di mais classico ha una mollica tenera e umida e una dolcezza delicata. Si prepara velocemente ed è perfetto come contorno per chili, zuppe e barbecue. Questa ricetta usa l'olio per una consistenza più leggera, ma si può preparare anche con grasso di pancetta fuso per un sapore più sapido.

Una ricetta originale di Forkin

Tempo totale
40 min
Porzioni
6
Difficoltà
Facile
Per porzione
311 kcal
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Vegetariana

Informazioni sugli allergeni: può contenere uova, glutine e latte. In caso di allergie, controlla sempre le confezioni degli ingredienti.

Pane di mais classico

Preparazione

Ingredienti

Unità di misura

Convertite per la visualizzazione; le quantità della ricetta restano equivalenti.

pastella

  • 1 tazzaFarina per tutti gli usi
  • 1 tazzafarina gialla di mais
  • 3 cucchiaiozucchero semolato
  • 3,5 cucchiainolievito in polvere
  • 1 cucchiainosale
  • 1 pzuovo grande, leggermente sbattuto
  • 1 tazzalatte
  • 0,25 tazzaolio vegetale

pan

  • 1 cucchiainoolio vegetale, per ungere

Attrezzatura

teglia quadrata 20 cm · ciotola grande · spatola · ciotola media · forno · frusta

Il procedimento

Passo dopo passo

  1. 1

    Preriscaldare il forno a 220°C (425°F) e ungere una teglia quadrata da 8x8 pollici con olio.

    Circa 5 min

    Nota dello chef: Per una crosta più croccante, si può usare una padella in ghisa preriscaldata in forno mentre si prepara l'impasto.

  2. 2

    In una ciotola capiente, mescolare con una frusta la farina, la farina di mais gialla, lo zucchero semolato, il lievito per dolci e il sale.

    Circa 2 min

    Nota dello chef: Mescolare gli ingredienti secchi distribuisce in modo uniforme il lievito per dolci e aiuta il pane di mais a lievitare in modo uniforme.

  3. 3

    In una ciotola media a parte, unire l'uovo leggermente sbattuto, il latte e l'olio vegetale.

    Circa 1 min

  4. 4

    Versare gli ingredienti liquidi su quelli secchi tutti in una volta.

    Circa 1 min

  5. 5

    Mescolare con una spatola solo fino a quando l'impasto è amalgamato. Non lavorare eccessivamente; qualche piccolo grumo va benissimo.

    Circa 1 min

    Nota dello chef: Mescolare troppo sviluppa il glutine e può rendere il pane di mais duro invece che morbido.

  6. 6

    Versare l'impasto nella teglia preparata e distribuirlo in modo uniforme.

  7. 7

    Cuocere da 25 a 30 minuti, o fino a quando la superficie è dorata e uno stecchino inserito al centro esce pulito.

    Circa 25 min

  8. 8

    Lasciare raffreddare il pane di mais nella teglia per almeno 5 minuti prima di tagliarlo a quadrati e servirlo tiepido.

    Circa 5 min

    Nota dello chef: È ottimo servito con una noce di burro o un filo di miele.

Per porzione

Valori nutrizionali

Calorie
311kcal
Proteine
6,5g
Carboidrati
44,8g
Grassi
12,3g
Fibre
2,3g
Zuccheri
9,8g

Stima basata sulle quantità degli ingredienti della ricetta. I valori possono variare in base alle marche e alle sostituzioni.

Conservalo al meglio

Conservazione

Conservare in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per un massimo di 2 giorni, oppure in frigorifero più a lungo.

Riscaldamento

Riscaldare le singole fette in un fornetto tostapane o nel microonde fino a quando non sono ben calde.

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