Pane di mais classico
Questo pane di mais classico ha una mollica tenera e umida e una dolcezza delicata. Si prepara velocemente ed è perfetto come contorno per chili, zuppe e barbecue. Questa ricetta usa l'olio per una consistenza più leggera, ma si può preparare anche con grasso di pancetta fuso per un sapore più sapido.
Una ricetta originale di Forkin
- Tempo totale
- 40 min
- Porzioni
- 6
- Difficoltà
- Facile
- Per porzione
- 311 kcal
Informazioni sugli allergeni: può contenere uova, glutine e latte. In caso di allergie, controlla sempre le confezioni degli ingredienti.
Preparazione
Ingredienti
Convertite per la visualizzazione; le quantità della ricetta restano equivalenti.
pastella
- 1 tazzaFarina per tutti gli usi
- 1 tazzafarina gialla di mais
- 3 cucchiaiozucchero semolato
- 3,5 cucchiainolievito in polvere
- 1 cucchiainosale
- 1 pzuovo grande, leggermente sbattuto
- 1 tazzalatte
- 0,25 tazzaolio vegetale
pan
- 1 cucchiainoolio vegetale, per ungere
Attrezzatura
teglia quadrata 20 cm · ciotola grande · spatola · ciotola media · forno · frusta
Il procedimento
Passo dopo passo
- 1
Preriscaldare il forno a 220°C (425°F) e ungere una teglia quadrata da 8x8 pollici con olio.
Circa 5 min
Nota dello chef: Per una crosta più croccante, si può usare una padella in ghisa preriscaldata in forno mentre si prepara l'impasto.
- 2
In una ciotola capiente, mescolare con una frusta la farina, la farina di mais gialla, lo zucchero semolato, il lievito per dolci e il sale.
Circa 2 min
Nota dello chef: Mescolare gli ingredienti secchi distribuisce in modo uniforme il lievito per dolci e aiuta il pane di mais a lievitare in modo uniforme.
- 3
In una ciotola media a parte, unire l'uovo leggermente sbattuto, il latte e l'olio vegetale.
Circa 1 min
- 4
Versare gli ingredienti liquidi su quelli secchi tutti in una volta.
Circa 1 min
- 5
Mescolare con una spatola solo fino a quando l'impasto è amalgamato. Non lavorare eccessivamente; qualche piccolo grumo va benissimo.
Circa 1 min
Nota dello chef: Mescolare troppo sviluppa il glutine e può rendere il pane di mais duro invece che morbido.
- 6
Versare l'impasto nella teglia preparata e distribuirlo in modo uniforme.
- 7
Cuocere da 25 a 30 minuti, o fino a quando la superficie è dorata e uno stecchino inserito al centro esce pulito.
Circa 25 min
- 8
Lasciare raffreddare il pane di mais nella teglia per almeno 5 minuti prima di tagliarlo a quadrati e servirlo tiepido.
Circa 5 min
Nota dello chef: È ottimo servito con una noce di burro o un filo di miele.
Per porzione
Valori nutrizionali
- Calorie
- 311kcal
- Proteine
- 6,5g
- Carboidrati
- 44,8g
- Grassi
- 12,3g
- Fibre
- 2,3g
- Zuccheri
- 9,8g
Stima basata sulle quantità degli ingredienti della ricetta. I valori possono variare in base alle marche e alle sostituzioni.
Conservalo al meglio
Conservare in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per un massimo di 2 giorni, oppure in frigorifero più a lungo.
Riscaldare le singole fette in un fornetto tostapane o nel microonde fino a quando non sono ben calde.
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