Shakshuka classica
Questa shakshuka vivace e saporita presenta uova in camicia in una ricca salsa di pomodoro speziata. È un piatto sostanzioso e appagante, perfetto per la colazione, il brunch o una cena leggera. Servirla con pane croccante tiepido per fare la scarpetta.
Una ricetta originale di Forkin
- Tempo totale
- 40 min
- Porzioni
- 2
- Difficoltà
- Media
- Per porzione
- 402 kcal
Informazioni sugli allergeni: può contenere uova. In caso di allergie, controlla sempre le confezioni degli ingredienti.
Preparazione
Ingredienti
Convertite per la visualizzazione; le quantità della ricetta restano equivalenti.
Ingredienti
- 2 cucchiaioolio d'oliva
- 0,5 pzcipolla gialla, tritate finemente
- 1 pzpeperone rosso, a cubetti
- 3 spicchioaglio, tritato
- 1 cucchiainocumino, macinato
- 1 cucchiainopaprica, macinato
- 0,5 cucchiainopeperoncino in polvere
- 400 gpomodoro schiacciato, in scatola
- 0,25 tazzaacqua
- 0,5 cucchiainozucchero(facoltativo)
- 0,75 cucchiainosale
- 0,25 cucchiainopepe nero, macinato al momento
- 4 pzuovo
guarnizione
- 2 cucchiaioprezzemolo fresco, tritato
Attrezzatura
padella grande · coltello · tagliere · cucchiai dosatori
Il procedimento
Passo dopo passo
- 1
Scaldare l'olio d'oliva in una padella grande o in una padella di ghisa a fuoco medio.
Circa 1 min
- 2
Aggiungere la cipolla gialla e il peperone rosso nella padella e cuocere per 5-7 minuti finché non si ammorbidiscono, mescolando di tanto in tanto.
Circa 7 min
- 3
Unire l'aglio, il cumino, la paprika e il peperoncino in polvere. Cuocere per un altro minuto finché non sprigionano il loro profumo.
Circa 1 min
Nota dello chef: L'aglio non deve bruciare.
- 4
Versare i pomodori schiacciati e l'acqua. Aggiungere lo zucchero (se usato), il sale e il pepe nero. Mescolare bene.
Circa 1 min
- 5
Portare la salsa a sobbollire dolcemente, quindi abbassare la fiamma al minimo, coprire e cuocere per 10-15 minuti, lasciando che i sapori si amalgamino.
Circa 15 min
- 6
Formare quattro piccoli incavi nella salsa di pomodoro con il dorso di un cucchiaio. Rompere con cautela un uovo in ciascun incavo.
Circa 1 min
Nota dello chef: Cercare di mantenere intatti i tuorli.
- 7
Coprire la padella e continuare a cuocere per 5-8 minuti, o finché gli albumi non sono rappresi e i tuorli sono ancora leggermente liquidi (oppure cotti a piacere).
Circa 8 min
Nota dello chef: Il tempo di cottura varia in base al grado di cottura desiderato delle uova.
- 8
Guarnire con prezzemolo fresco prima di servire.
Nota dello chef: Anche una spolverata di feta sbriciolata o di fiocchi di peperoncino è un'ottima aggiunta.
Per porzione
Valori nutrizionali
- Calorie
- 402kcal
- Proteine
- 18,8g
- Carboidrati
- 25,6g
- Grassi
- 26,9g
- Fibre
- 6g
- Zuccheri
- 13,9g
Stima basata sulle quantità degli ingredienti della ricetta. I valori possono variare in base alle marche e alle sostituzioni.
Conservalo al meglio
Conservare la shakshuka avanzata in un contenitore ermetico in frigorifero.
Riscaldare delicatamente sul fornello a fuoco basso, oppure nel microonde, finché non è ben calda.
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