Panna cotta classica alla vaniglia
Questa ricetta di panna cotta dona una consistenza liscia e cremosa con un delicato sapore di vaniglia. È un dessert semplice ma elegante, facilmente personalizzabile con varie guarnizioni.
Una ricetta originale di Forkin
- Tempo totale
- 4 h 25 min
- Porzioni
- 4
- Difficoltà
- Facile
- Per porzione
- 618 kcal
Informazioni sugli allergeni: può contenere latte. In caso di allergie, controlla sempre le confezioni degli ingredienti.
Preparazione
Ingredienti
Convertite per la visualizzazione; le quantità della ricetta restano equivalenti.
- 2,5 tazzapanna da montare
- 0,5 tazzazucchero semolato
- 1 cucchiainoestratto di vaniglia
- 1 cucchiaiogelatina in polvere neutra
- 0,25 tazzaacqua fredda
Attrezzatura
stampini · casseruola media · frusta · ciotola piccola
Il procedimento
Passo dopo passo
- 1
In una ciotolina, cospargere la gelatina in polvere sull'acqua fredda e lasciarla riposare per 5-10 minuti per idratarsi, finché diventa morbida e traslucida.
Circa 10 min
Nota dello chef: Una corretta idratazione della gelatina è fondamentale per ottenere una panna cotta dalla consistenza liscia.
- 2
In un pentolino medio, unire la panna fresca e lo zucchero semolato.
Circa 1 min
- 3
Scaldare il composto di panna a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto, fino a quando lo zucchero è completamente sciolto e il composto inizia appena a sobbollire ai bordi. Non deve bollire.
Circa 5 min
- 4
Togliere il pentolino dal fuoco e unire la gelatina idratata mescolando fino a completo scioglimento. Assicurarsi che non ci siano grumi.
Circa 2 min
- 5
Unire l'estratto di vaniglia.
Circa 1 min
- 6
Distribuire il composto della panna cotta in modo uniforme in quattro ramequin da 4 once o piccoli bicchieri da dessert.
Circa 1 min
Nota dello chef: I ramequin si ungono leggermente con olio neutro se si prevede di sformare la panna cotta.
- 7
Coprire ogni ramequin con pellicola alimentare e refrigerare per almeno 4 ore, oppure preferibilmente per tutta la notte, finché si rassoda.
Circa 4 h
Nota dello chef: Un raffreddamento completo garantisce una panna cotta soda e stabile.
Per porzione
Valori nutrizionali
- Calorie
- 617,6kcal
- Proteine
- 3g
- Carboidrati
- 31,6g
- Grassi
- 55,5g
- Fibre
- 2g
- Zuccheri
- 29,6g
Stima basata sulle quantità degli ingredienti della ricetta. I valori possono variare in base alle marche e alle sostituzioni.
Conservalo al meglio
Conservare la panna cotta avanzata, coperta, in frigorifero.
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