Curry thailandese di gamberi al latte di cocco
Questo vivace curry thailandese di gamberi propone gamberi succosi cotti in una ricca salsa al latte di cocco, speziata e cremosa. È un pasto rapido e saporito che porta i sapori del Sud-Est asiatico sulla tua tavola, perfetto per una cena feriale.
Una ricetta originale di Forkin
- Tempo totale
- 45 min
- Porzioni
- 4
- Difficoltà
- Media
- Per porzione
- 630 kcal
Informazioni sugli allergeni: può contenere crostacei, pesce e soia. In caso di allergie, controlla sempre le confezioni degli ingredienti.
Preparazione
Ingredienti
Convertite per la visualizzazione; le quantità della ricetta restano equivalenti.
Ingredienti
- 680 ggambero, sgusciate e private del filo intestinale, con o senza coda
- 1 cucchiaioolio di cocco
- 1 pzcipolla gialla, tritato
- 3 spicchioaglio, tritato
- 1 cucchiaiozenzero, grattugiato
- 3 cucchiaiopasta di curry rosso
- 800 mllatte di cocco intero
- 120 mlbrodo di pollo
- 1 cucchiaiosalsa di pesce
- 1 pzlime, spremuto
- 140 gspinaci, fresco
guarnizione
- 0,25 tazzacoriandolo, fresco, tritato(facoltativo)
Attrezzatura
grattugia · padella grande · tagliere · coltello
Il procedimento
Passo dopo passo
- 1
Scaldare l'olio di cocco in una padella capiente o in una casseruola a fuoco medio.
Circa 1 min
- 2
Aggiungere la cipolla gialla tritata e cuocere fino a quando si sarà ammorbidita, per circa 5-7 minuti.
Circa 6 min
- 3
Unire l'aglio tritato e lo zenzero grattugiato e cuocere per un altro minuto fino a quando saranno fragranti.
Circa 1 min
Nota dello chef: L'aglio si brucia facilmente.
- 4
Aggiungere la pasta di curry rosso alla padella e cuocere per 2 minuti, mescolando continuamente, per far sprigionare gli aromi delle spezie.
Circa 2 min
Nota dello chef: Cuocere la pasta di curry ne approfondisce il sapore.
- 5
Versare il latte di cocco intero e il brodo di pollo, quindi portare il composto a sobbollire delicatamente.
Circa 5 min
- 6
Abbassare il fuoco e unire la salsa di pesce e il succo di lime.
Circa 1 min
Nota dello chef: Regolare la salsa di pesce secondo il proprio gusto per la sapidità.
- 7
Aggiungere i gamberi sgusciati e privati del budello alla salsa sobbollente e cuocere per 3-5 minuti, o fino a quando i gamberi diventano rosa e opachi.
Circa 4 min
Nota dello chef: La cottura eccessiva rende i gamberi meno teneri.
- 8
Unire gli spinaci freschi e cuocere fino a quando appassiscono, per 1-2 minuti.
Circa 1 min
- 9
Assaggiare e regolare il condimento secondo necessità.
Nota dello chef: Potrebbe servire ancora un po' di succo di lime, salsa di pesce o un pizzico di sale.
- 10
Servire subito, guarnendo con coriandolo fresco tritato se desiderato.
Per porzione
Valori nutrizionali
- Calorie
- 629,6kcal
- Proteine
- 47,5g
- Carboidrati
- 14,2g
- Grassi
- 46,3g
- Fibre
- 1,9g
- Zuccheri
- 6,3g
Stima basata sulle quantità degli ingredienti della ricetta. I valori possono variare in base alle marche e alle sostituzioni.
Conservalo al meglio
Conservare gli eventuali gamberi al curry di cocco avanzati in un contenitore ermetico in frigorifero.
Riscaldare delicatamente sul fornello a fuoco basso fino a quando saranno ben caldi, facendo attenzione a non cuocere troppo i gamberi.
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