Curry thailandese di gamberi al latte di cocco

Name: Curry thailandese di gamberi al latte di cocco
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porzioni
Cuisine: thai
Ingredients: 680 g gambero sgusciate e private del filo intestinale, con o senza coda; 1 cucchiaio olio di cocco; 1 pz cipolla gialla tritato; 3 spicchio aglio tritato; 1 cucchiaio zenzero grattugiato; 3 cucchiaio pasta di curry rosso; 800 ml latte di cocco intero; 120 ml brodo di pollo; 1 cucchiaio salsa di pesce; 1 pz lime spremuto; 140 g spinaci fresco; 0,25 tazza coriandolo fresco, tritato (facoltativo)

Questo vivace curry thailandese di gamberi propone gamberi succosi cotti in una ricca salsa al latte di cocco, speziata e cremosa. È un pasto rapido e saporito che porta i sapori del Sud-Est asiatico sulla tua tavola, perfetto per una cena feriale.

Una ricetta originale di Forkin

Tempo totale: 45 min
Porzioni: 4
Difficoltà: Media
Per porzione: 630 kcal

Informazioni sugli allergeni: può contenere crostacei, pesce e soia. In caso di allergie, controlla sempre le confezioni degli ingredienti.

Preparazione

Ingredienti

680 ggambero, sgusciate e private del filo intestinale, con o senza coda
1 cucchiaioolio di cocco
1 pzcipolla gialla, tritato
3 spicchioaglio, tritato
1 cucchiaiozenzero, grattugiato
3 cucchiaiopasta di curry rosso
800 mllatte di cocco intero
120 mlbrodo di pollo
1 cucchiaiosalsa di pesce
1 pzlime, spremuto
140 gspinaci, fresco

guarnizione

0,25 tazzacoriandolo, fresco, tritato(facoltativo)

Attrezzatura

grattugia · padella grande · tagliere · coltello

Il procedimento

Passo dopo passo

1
Scaldare l'olio di cocco in una padella capiente o in una casseruola a fuoco medio.
Circa 1 min
2
Aggiungere la cipolla gialla tritata e cuocere fino a quando si sarà ammorbidita, per circa 5-7 minuti.
Circa 6 min
3
Unire l'aglio tritato e lo zenzero grattugiato e cuocere per un altro minuto fino a quando saranno fragranti.
Circa 1 min
Nota dello chef: L'aglio si brucia facilmente.
4
Aggiungere la pasta di curry rosso alla padella e cuocere per 2 minuti, mescolando continuamente, per far sprigionare gli aromi delle spezie.
Circa 2 min
Nota dello chef: Cuocere la pasta di curry ne approfondisce il sapore.
5
Versare il latte di cocco intero e il brodo di pollo, quindi portare il composto a sobbollire delicatamente.
Circa 5 min
6
Abbassare il fuoco e unire la salsa di pesce e il succo di lime.
Circa 1 min
Nota dello chef: Regolare la salsa di pesce secondo il proprio gusto per la sapidità.
7
Aggiungere i gamberi sgusciati e privati del budello alla salsa sobbollente e cuocere per 3-5 minuti, o fino a quando i gamberi diventano rosa e opachi.
Circa 4 min
Nota dello chef: La cottura eccessiva rende i gamberi meno teneri.
8
Unire gli spinaci freschi e cuocere fino a quando appassiscono, per 1-2 minuti.
Circa 1 min
9
Assaggiare e regolare il condimento secondo necessità.
Nota dello chef: Potrebbe servire ancora un po' di succo di lime, salsa di pesce o un pizzico di sale.
10
Servire subito, guarnendo con coriandolo fresco tritato se desiderato.

Per porzione

Valori nutrizionali

57%Punteggio

Calorie: 629,6kcal
Proteine: 47,5g
Carboidrati: 14,2g
Grassi: 46,3g
Fibre: 1,9g
Zuccheri: 6,3g

Stima basata sulle quantità degli ingredienti della ricetta. I valori possono variare in base alle marche e alle sostituzioni.

Conservalo al meglio

Conservazione

Conservare gli eventuali gamberi al curry di cocco avanzati in un contenitore ermetico in frigorifero.

Riscaldamento

Riscaldare delicatamente sul fornello a fuoco basso fino a quando saranno ben caldi, facendo attenzione a non cuocere troppo i gamberi.